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[甜品烘焙] 【136mydream美食记】晒一下昨天做的五彩缤纷晶莹剔透漂亮好吃的鲜果果冻 [复制链接]

136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 20:14 |显示全部楼层

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以前试过用吉利丁粉做果冻，结果成型不好，脱模困难，味道也很一般。
这回哩，嘿嘿，看照片

[ 本帖最后由 136mydream 于 2011-12-31 20:21 编辑 ]

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参与人数 2	积分 +12	收起理由
琳琳姐姐	+ 2
patrickzhu	+ 10	Happy New Year

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grayz

铜靴族

发表于 2011-12-31 20:16 |显示全部楼层

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沙发~~~端走了

136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 20:16 |显示全部楼层

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集体照及个人照

美中不足就是香蕉切完放了一会儿有点发黑，应该最后再切，马上浇进果冻液封住不接触空气应该就没事了吧

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参与人数 7	积分 +16	收起理由
kathyloveparis	+ 2	也太美了吧
grayz	+ 3	昨天端走忘了买单了……
Q-Q	+ 3	好可爱啊

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136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 20:17 |显示全部楼层

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原帖由 grayz 于 2011-12-31 20:16 发表
沙发~~~端走了

你也太快了吧。。

136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 20:20 |显示全部楼层

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还有做一个大杯的杂果果冻

就是有点贪心水果放得太多，不大像果冻倒像水果堆积了。扣出来后水果都有点露在外面了。下回做我想应该先倒些果冻液再下水果会好些吧

我婆婆说比以前吃过的果冻都好吃

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
channel1016	+ 2	我家有两个一模一样的这个透明大碗呀~
叶野真生	+ 3	好可爱啊

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hongluf

皮靴族

发表于 2011-12-31 21:00 |显示全部楼层

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太漂亮了～(paopaobing(64))

叶野真生

皮靴族

发表于 2011-12-31 21:28 |显示全部楼层

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一定很好吃

薄荷沉香

布鞋族

发表于 2011-12-31 21:30 |显示全部楼层

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太漂亮了！看着都要流口水了
还有告诉一下呗，做冻冻的粉哪有卖？

ivy_cn

金靴族

发表于 2011-12-31 21:33 |显示全部楼层

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真漂亮啊！

seaview

金靴族

发表于 2011-12-31 21:35 |显示全部楼层

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艺术品·

瓜子

皮靴族

发表于 2011-12-31 21:39 |显示全部楼层

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大菜糕做的？

香草蝴蝶

金靴族

发表于 2011-12-31 21:42 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-12-31 20:16 发表
集体照及个人照

美中不足就是香蕉切完放了一会儿有点发黑，应该最后再切，马上浇进果冻液封住不接触空气应该就没事了吧

真漂亮,能写写做法吗,还有做果冻的原料和模子都什么样子,可以看看片片么

熙雯妈

金靴族

发表于 2011-12-31 21:42 |显示全部楼层

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挺诱人的呢

Siva

金靴族

发表于 2011-12-31 21:44 |显示全部楼层

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颜色很漂亮啊

20101010

水晶靴族

发表于 2011-12-31 21:44 |显示全部楼层

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晶莹剔透的，很诱人很美味，太有才了。

136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 22:19 |显示全部楼层

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原帖由 薄荷沉香 于 2011-12-31 21:30 发表
太漂亮了！看着都要流口水了
还有告诉一下呗，做冻冻的粉哪有卖？

嘿嘿，跟你们说，我这次用的是一种神奇的果冻粉哦

LifesoCool

皮靴族

发表于 2011-12-31 22:22 |显示全部楼层

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支持老乡！

136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 22:24 |显示全部楼层

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话说自打我上次做果冻失败以后对果冻就没什么信心了，一个是脱模脱不完整，另一个是和水果衔接的不好。有个朋友告诉我说可以试试日本果冻粉，很厉害。我就去coles，wws和华人店找了一圈没找到。

昨天比较闲，在华人店里遛了好几圈，在一个我以往没注意过的角落发现了朋友说的那种日本果冻粉，虽然是中国产的。3块多一包，欣喜拿下

外包装是这样的，有个日本名字，对于包装上的图片我深表怀疑，觉得说我上次只做个杯状果冻都脱不下来摸，做出这么多棱角也太不可思议了。。

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mittag	+ 3

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136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 22:28 |显示全部楼层

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回家路上我就琢磨，我没有做果冻的模子啊，也许可以用冻冰块的格子试试看吧。
到家门口买水果，顺便去旁边的二手店逛了一下看看有没有新进的玻璃盘子，一眼发现竟然有两个模具卖，5毛钱一个，其中一个还是水果形状的。真是天助我也，拿下！
另外又收了两个一块钱的玻璃盘子，做果冻一并用上了

按照说明书，先切了各色水果放在模具里

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136mydream

金靴族

发表于 2011-12-31 22:32 |显示全部楼层

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打开包装袋，里面有一大一小两包粉。
大的一包是果冻粉，我取了四分之一，倒进凉水大火煮开，然后转小火熬3分钟

关火后把小袋的果酸粉也倒了四分之一进去，搅拌一下。

我本来怕水太烫，把水果给烫熟了，就搁置了一下下，估计也就半分钟吧，结果就发现液体迅速在凝结，赶紧往模具里倒。结果还是晚了，最后锅底的还没来得及倒出就凝固了，竟然一扯就下来了，瞧瞧，跟张面膜似的