关于包店面包

EMMA-208

有没有筒子在包店工作的？
可以讲一下里面的面包的shelflife是多久呢？
一直都很喜欢包店的东西
但是有一次买了放在柜子里忘记了
一周多后发现了 然后口感和原来差不多
感觉有点恐怖。。。
里面有多少添加剂呢？
谢谢

XIAOTUDOU

不喜欢吃。太油太腻。

james的猫

天呢

sunrise

原帖由 EMMA-208 于 2011-12-28 22:53 发表
有没有筒子在包店工作的？
可以讲一下里面的面包的shelflife是多久呢？
一直都很喜欢包店的东西
但是有一次买了放在柜子里忘记了
一周多后发现了 然后口感和原来差不多
感觉有点恐怖。。。
里面有多少添加剂呢？
谢谢

我也有类似经历，同疑惑！

魔头

糖份比较量大。类似月饼可以保持时间久的道理。

店里包都是当天卖 剩下的除了老板员工带走的全扔。自己吃的 放三四天就差不多了。 这种东西过夜口感就差很多。 没啥屯的必要

dotti

不喜欢包店，贵，不值这个价格，也不好吃。油，肥

audittoo

我也是听说他们家的面包是当天的, 但那些放在冷藏里瑞士蛋糕卷就不是,知道的给证实下?另外他们家的面包是不是放了太多的植物奶油了?

小小强

不吃～　贵～ 10块钱都吃不饱... 当个零食还可以

emuoil

据说放2周都没问题

dwf

太贵了，很少买

Y叔

原帖由 EMMA-208 于 2011-12-28 22:53 发表
有没有筒子在包店工作的？
可以讲一下里面的面包的shelflife是多久呢？
一直都很喜欢包店的东西
但是有一次买了放在柜子里忘记了
一周多后发现了 然后口感和原来差不多
感觉有点恐怖。。。
里面有多少添加剂呢？
谢谢

我的忘在车库里两周居然没发霉

EMMA-208

记得以前看过MCDONLAD的视频
他家的薯条放2个月都能吃
是防腐剂放多了
不禁让我想起包店面包。。。。
平时不是吃斗笠就是吃这个
斗笠有时候真的不新鲜
吃起来很干
包店的到还可以
就是感觉里面也放了什么东东

y1k

太多添加剂了，不太喜欢

再来一碗

原帖由 ys98 于 2011-12-29 10:26 发表

我的忘在车库里两周居然没发霉

物理条件好

Sarah可可

除了太油我觉得味道还可以，逛街偶尔买过几次，不过我家其他成员完全是bakers delight的fans

对了，他们快关门时去买过一次打折的，应该是当天没卖完就便宜处理了吧，所以估计还是不会卖不新鲜的，那样砸自己牌子啊~

[ 本帖最后由 Sarah可可 于 2011-12-29 14:19 编辑 ]

ginginyingying

外面的都会当天扔掉的……冰柜的最多放两天……但是这个第二天口感就不好了呀= =就算外表不变什么的……

fiona_cf

原帖由 audittoo 于 2011-12-29 10:19 发表
我也是听说他们家的面包是当天的, 但那些放在冷藏里瑞士蛋糕卷就不是,知道的给证实下?另外他们家的面包是不是放了太多的植物奶油了?

瑞士蛋糕不敢买了，朋友买的是发霉的，我自个买的，就1个晚上，隔天早餐就变味了。

晴天宝宝

一个朋友以前在包店打工的，说常温的面包是当天卖不完的就全扔掉，或者可以员工带回家
冷藏的蛋糕或者其他甜点都是放 3 天的

ruthfeng

喜欢吃他们家的椰丝面包~~~刚刚又买了一个~~~

KKXX

我觉得85度的面包更好吃 总之都是有香精和反式脂肪酸 不能常吃

jingtao0109

原帖由 KKXX 于 2011-12-29 16:26 发表
我觉得85度的面包更好吃 总之都是有香精和反式脂肪酸 不能常吃

正解！因为是用的人造奶油，所以都是反式脂肪酸，不能常吃的。

EMMA-208

看大家这样说还是不吃啦
去弄个机器自己做吧
～～～

再来一碗

没有那么多添加剂，自己做的没有包店的香，喜欢的偶尔为之吧

mittag

自己做的狠难吃。好吃的面包蛋糕都是三高产品。。。。。。

不过话说我曾经吃过2次别人自己做的面包，惊为天人啊！！！从小到大没吃过，一次是在一LOCAL的餐馆，面包是自己做的，应该是那种圆圆的大面包切片的，但是里面软硬刚好，细嚼之下有粮食的甜味，还有一种湿润润的感觉，抹上黄油，当天吃的牛扒什么鱼啊感觉都没这个面包印象深。
还有一次是在教堂吃感恩餐，也因为是百家饭，也不知道是哪位做的，面包和上面一种口感类似，弹性还要更好些，不是那种孔很多的海绵似的，很密实，但是很软，一片厚切片捻在手里还会弯向一边弹弹的感觉，表面的皮就是脆脆的有国内那种锅盔或者馍的香味。当时就陶醉了啊，感觉这才是粮食制品的真味呀。

不过从那2次以后就再也没吃过了。以后去了各种鬼子的面包店买了几乎所有品种的面包，新鲜是新鲜，味道也可以，但是就是没买到过那种了。

aowu

不信可以自己做实验。很多东西用油密封可以长久不坏

always_pig

我很喜欢吃包店的面包的啊，特别是蝴蝶酥，我每次都是5，6包的买，还有瑞士卷，菠萝包啥的，一般一两天都吃完了。难道真的不健康啊

chesecake

原帖由 ruthfeng 于 2011-12-29 16:04 发表
喜欢吃他们家的椰丝面包~~~刚刚又买了一个~~~

我也喜欢他家的椰丝面包，经常拿来当早饭的

20101010

有做椰丝面包的方子吗？

linger

同喜欢椰丝面包

bhyqs

包店的不清楚。我原来在michel's patisserie做waitress的时候，老板说，有fresh cream的蛋糕在冷藏情况下不能超过3天，其余蛋糕不能超过5-7天（视其水分含量而定）。一般MP的CAKE OF THE DAY（也就是他家和咖啡一起特价卖deal的蛋糕）都是3-4天的普通蛋糕或者隔天的fresh cream蛋糕，再不卖要扔掉的了。

diary product的shelflife不会很长的。你家牛奶都不会放满2周，何况是已经隔了几天的牛奶制品呢。

面包的shelflife相比蛋糕要长些。特别是那种干干硬硬的。法式长棍可以放10天也不长毛的（而且法式长棍的recipe里面是没有牛奶和鸡蛋的）。

[ 本帖最后由 bhyqs 于 2011-12-30 03:13 编辑 ]