浓香的记忆——毛血旺中的姐妹情深

dk2009

第一次参加新足迹的活动，把处女作品献给了美食版。上菜之前先放狗在坛子里搜了一下，发现毛血旺这道菜，已经被不少美食版名家例如大头版主、蛋糕MM、暖暖等演绎过。俺小心抹去额头渗出的几颗晶莹滴汗珠，给自己壮壮胆继续写下去。
    为啥要选择毛血旺？没办法，谁叫它让我没齿难忘呢。
    第一次吃毛血旺还是在大学四年级，临近毕业的各种同学聚餐接踵而至，吃得我真是闻肉味就想吐，叫苦不迭！即便是时下盛行的手抓孜然排骨、水煮肉等美食也无法再勾起我的食欲。话说这日，同宿舍里许久未谋面的北京女孩突然从城里赶回位于昌平县的学校，召集本宿舍6个女孩在学校附近的“天地合”饭馆聚餐（名字到现在还记得），有“家属”的要带上“家属”。我们宿舍早在大三备考研究生期间就呈鸟兽散趋势，虽说住在同一屋檐下，但除了晚上熄灯时偶尔能见上一面，平时几乎没有什么对上眼的机会，更别说聊天了。所以当10个人围坐在餐桌旁（其中BF4个），10张嘴巴竟一时无语。“毛血旺来咯~”上菜的小二打破了尴尬的寂静。为了缓和气氛，我夹了一块鸭血问道：这是什么菜啊，名字好奇怪。点菜的北京女孩笑答：好像是四川的一道名菜，毛是毛肚，血旺是鸭血。我尝了一口，椒香麻辣的味道一下子刺激到味蕾，馋虫立刻被召回，不禁胃口大开。于是纷纷动筷，话题顺着毛血旺慢慢伸展开来。大家回忆起大一时的彻夜卧谈会，调侃起还没男朋友的呼市女孩曾经暗恋的对象，八卦起系里风云人物们的各种轶事……聊到备考后的分道扬镳和不久后就要毕业而各奔东西的将来，大家不禁唏嘘感慨！
    那次宿舍集餐直到饭馆打烊才结束，大家话匣子一打开就再也没收住，回到寝室，我们又像大一刚刚入学时那样，把电灯关掉，穿着睡裙，围坐在点着蜡烛的桌子旁，你的手握着我的手，彻夜聊到热泪盈眶。只是这次，少了一点4年前的新鲜感，多了几分惜惜相别的离愁…….
   10月22-23日我们班就要举办毕业10周年聚会了，我和LG远在万里之外无法与同学们相聚，仅以此篇食文聊表纪念。

dk2009

言归正传，以前在北京时常常去沸腾鱼乡点毛血旺，到了mel，外出就餐成了件奢侈的事。于是偶开动脑筋，很快挖掘出吃毛血旺的新招。首先是成品图~手机夜拍，大家将就哈！

斤斤玉子

至今未寻到鸭血...偶也想做！

dk2009

当！当！当！接下来是大名鼎鼎的......
这个调料是我试吃过N多牌子后墙裂推荐的，不贵，6块钱左右，感觉和国内川菜馆做的很相似呢！

Soni

真年轻啊！毕业才十年。

刚从天府吃完金盆沸腾鱼的飘过......

dk2009

接下来是各种食材。
黄豆芽，不是绿豆芽哦！
没有鸭血，咱用猪血替代。猪血在越南街的达成1.5/刀一盒，在springvale的达成1.7/刀一盒。貌似此“达成”非彼“达成”？
猪血大火蒸40分钟，然后拿出来切片。

dk2009

毛肚（牛百叶）买的是火锅用的冷冻一盒，
午餐肉一罐切片，
水煮过后的猪肚半只切成条

斤斤玉子

好，下周就去买猪血

dk2009

开煮咯~~~
首先烧开一锅水，把毛血旺调料里的液体料包倒进去煮开（分量按各人口味，不一定要全倒），然后把除豆芽以外的所有食材倒进去咕噜一会

dk2009

等肉肉们煮得稍软了再加入黄豆芽继续煮一会儿

dk2009

把一锅毛血旺盛起来后，倒入调料包里的一小包辣椒碎。
热锅上加点油，烧热后均匀地浇在毛血旺上。滋的一声，那熟悉的香味儿，立马出来了！

ALICE_YU

您该先占坑

估计您推荐的料包要火了

dk2009

最后来一张昨天晚饭的全家福。
海虹，毛血旺，清炒小芥菜。

dk2009

帖子终于发完了！
才发现中间被插播了“广告”。8好意思啊，第一次参加活动没经验，不记得占坑了。
为了参加活动我还用word打了半小时草稿，容易么我。为啥木有人加分啊~~~~

dc81

(monkey06)

astina

好象不够红哦

这里就是买不到毛肚，很讨厌，毛肚比牛百叶好吃多了

闲夏采薇

好多tx都说过桥头的火锅料， 应该这个也相当好吃！

dk2009

原帖由 astina 于 2011-9-25 16:05 发表
好象不够红哦

这里就是买不到毛肚，很讨厌，毛肚比牛百叶好吃多了

实物还是挺红的哈~，特别是倒了热油以后。
可能手机夜里拍摄的效果不好。08年的iphone一代，连夜景模式也没有.....

rongerchen

今天火锅也吃的桥头

chesecake

手机拍的吃亏点，味道肯定好的

chesecake

原帖由 rongerchen 于 2011-9-25 17:19 发表
今天火锅也吃的桥头

我做毛血旺的老师来了

dk2009

呵呵，你们俩都是前辈啊~刚才在坛子里搜到你们做毛血旺的帖子，看完都犹豫要不要发这贴了。为了分分，只好硬着头皮上了~

太有才了

看上去真不错

这个一定要黄豆芽才好吃:) ，绿的豆芽不经吃

草色入帘青

下星期我也试试，顺便问一下，猪血要不要煮一下，因为生的放下去会有很多泡泡的。

vega

不会吧！墨尔本的猪血这么便宜，悉尼要4刀多呢！

helenacarrie

口水滴滴

暖暖

原帖由 dk2009 于 2011-9-25 15:11 发表
第一次参加新足迹的活动，把处女作品献给了美食版。上菜之前先放狗在坛子里搜了一下，发现毛血旺这道菜，已经被不少美食版名家例如大头版主、蛋糕MM、暖暖等演绎过。俺小心抹去额头渗出的几颗晶莹滴汗珠，给自己壮壮胆继续写 ...

嘻嘻，我被提名啦
楼主再接再厉哦～做的不错

summerlee

好像不太辣

dk2009

原帖由 草色入帘青 于 2011-9-25 18:44 发表
下星期我也试试，顺便问一下，猪血要不要煮一下，因为生的放下去会有很多泡泡的。

猪血是盒装的，买回来我就直接隔水蒸40分钟，大火哦，然后就可以象豆腐似的取出来切片了。
一定要用桥头这个调料哦，味道好正宗（和北京的川菜餐馆比的哈~），而且把猪血的腥味也掩盖了。

dk2009

原帖由 summerlee 于 2011-9-25 20:24 发表
好像不太辣

非也，经吃凉皮要加7勺辣椒的人鉴定，这个毛血旺的调料还是很辣滴，偶边吃得边喝冰绿茶解辣。