手握寿司-父亲节的午餐

猪小妹

以往的父亲节都是去饮茶，而且总是要等位，所以今年不打算去和别人挤，决定去买材料做手握寿司吧，反正一家都好这一口，买齐他们爱吃的几样材料，想要多少就做多少，在家也可以开开心心地吃！

老习惯，先来成品图：







来一张大合照：

syystudent

品种真丰富，赞一个

rongerchen

有没有过程阿

羡慕可以把寿司做这么好的人

我每次一切就散掉

小混混

请lz分享一下诀窍吧

cry2

会有制作过程吗？

vrebecca123

等过程

chesecake

刚吃完日本餐扶墙出来的，我不馋

猪小妹

材料和做法（很多人都做得一手好寿司，我就简单写写，不班门弄斧了，哈哈。。）：

1.三文鱼和海草，三文鱼切片，部分做寿司，一些用来做成花状，做刺身装饰盘子。



2.外面买一盒鱼籽，5刀。



3.煎两只鸡蛋，切成长方形。



4.紫菜剪成两种规格。



5.吞拿鱼罐头，加沙拉酱、胡椒粉、玉米粒、酸萝卜切粒拌在一起。



6.材料合照。







7.煮饭（我煮了六杯米，共900克），饭好了，用1匙的盐、4匙的糖和10匙的米醋开好，倒入热饭中拌匀。





8.用手心握饭团，捏成稍扁、结实的小饭团，再放其它三文鱼等材料，有些易跌落的，就用细小的紫菜带卷一下；另一种则是用紫菜带围着饭团一圈，用水沾一下接口，让它们沾在一起，用手指压紧饭团，就可以用小匙放其它材料进去了。



9.手握寿司就完成了，准备的时间长，做的时间其实很短。

datou2z

心灵手巧的猪小妹！

viviancn

好漂亮。这个比卷起来的做法还省心。

猪小妹

原帖由 datou2z 于 2011-9-4 20:44 发表
心灵手巧的猪小妹！

谢谢版主表扬鼓励！

航迹云

做得好漂亮啊。。。
比外面卖的还好呢！

猪小妹

原帖由 viviancn 于 2011-9-4 20:46 发表
好漂亮。这个比卷起来的做法还省心。

是的，我也觉得这个省心。
出于卫生考虑，做寿司卷时每次都要用保鲜纸包住竹席，做手握寿司就简单多了。

猪小妹

原帖由 航迹云 于 2011-9-4 20:50 发表
做得好漂亮啊。。。
比外面卖的还好呢！

谢谢偶像捧场！

航迹云

原帖由 猪小妹 于 2011-9-4 20:53 发表


谢谢偶像捧场！

猪小妹喊我航航就可以了，千万表再喊偶像了哈！

猪小妹

原帖由 航迹云 于 2011-9-4 20:58 发表

猪小妹喊我航航就可以了，千万表再喊偶像了哈！

好。不过我做菜不怎么样，所以真的很佩服做菜做得好的人。

猪小妹

原帖由 rongerchen 于 2011-9-4 19:57 发表
有没有过程阿

羡慕可以把寿司做这么好的人

我每次一切就散掉

那就不做要切的卷寿司，改做手握寿司，干净利落。

rongerchen

学习了

以后不卷了

就像lz这样捏

猪小妹

原帖由 chesecake 于 2011-9-4 20:23 发表
刚吃完日本餐扶墙出来的，我不馋

早告诉我嘛，那我明天才发贴！哈哈。。。

航迹云

我哪天也准备试试。
问一个小白问题，是不是一定要等饭完全放凉了再用手握啊？

斤斤玉子

真漂亮...口水ing

猪小妹

原帖由 小混混 于 2011-9-4 20:02 发表
请lz分享一下诀窍吧

没瞒你，这个真没诀窍，握饭团，捏紧就成。反而是前期准备功夫，例如切三文鱼、鳗鱼，还有酸萝卜、鸡蛋切成长方形这些会花些时间，总体来说，真的没花太多时间。

猪小妹

原帖由 航迹云 于 2011-9-4 21:14 发表
我哪天也准备试试。
问一个小白问题，是不是一定要等饭完全放凉了再用手握啊？

最好放凉，因为要放三文鱼，如果饭有温度，即使三文鱼刚从冰箱出来，也很快就变暖，影响口感了。但也不要是那种从冰箱拿出来的冷饭，这样一来饭团口感不好，二来也结块。

航迹云

原帖由 猪小妹 于 2011-9-4 21:22 发表


最好放凉，因为要放三文鱼，如果饭有温度，即使三文鱼刚从冰箱出来，也很快就变暖，影响口感了。但也不要是那种从冰箱拿出来的冷饭，这样一来饭团口感不好，二来也结块。

俺明白了，谢谢猪小妹赐教。

飞跑的猪

不错，俺们中午和朋友洋茶，晚上先生做的意大利面和蛋炒饭。

飞跑的猪

俺在寿司店干打工多半年，从那以后再也不吃了。

猪小妹

不用客气。

飞跑的猪

楼主真是勤劳啊。

紫雪花

巧手的猪小妹，寿司做的很美很好。

猪小妹

原帖由 紫雪花 于 2011-9-4 21:52 发表
巧手的猪小妹，寿司做的很美很好。

谢谢雪花姐姐！

顺道也谢你的贴子，我从中学习了好多。