菜鸟小厨做的几个小菜（6月26日更新，在PAGE 5）

maribel

以前在北京过惯了衣来伸手，饭来张口的日子，要不就出去下馆子，直到要来澳洲前也没有时间跟妈妈学几样菜。于是在过去的一年里，我和LG吃得非常单调，总是那几样菜（在此就不一一列举了，怕大家笑话）。

婆婆是上海人，非常会作菜。立下雄心壮志这次回国和她老人家学上几手，和谁知回国后的喜悦早已冲淡了之前的承诺，但还是在欢天喜地之余记下了一些家常菜的做法。

这次回来摩尔本后，觉得自己有了些长进－－不那么怕油溅了（不过我家是ELECTRICITY COOKING，如果换作GAS COOKING估计我的手还是会抖得相当厉害）。做了几个菜。给妈妈发过去，她看后非常高兴。

这里给大家贴几个。大厨师傅们千万不要笑话，对于我这样的厨房菜鸟来说，有这样的进步已经算不错了。　鼓励一下吧！

1　番茄酱炒虾

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 05:08 PM ]

maribel

maribel

月亮

不错，不错

maribel

maribel

maribel

左边蚝油生菜，右边棒棒鸡（棒棒鸡大头照死活发不上来，活见鬼了！）

maribel

洋葱，土豆，胡萝卜，西兰花　，，，　好像忘了点什么

小米

番茄酱炒虾? 很有创意,下次试试.要是好的话,就帮你一起宣传者M家传菜,西西

小米

棒棒鸡听起来好复杂啊,你已经8算菜鸟啦,肉鸟了好瓦...

maribel

不是自己发的面，超市买的那种印度饼。炒时感觉非常地硬，只好往里面加水。虽然婆婆一再强调炒饼要越干越好吃。

pisces

伙食很丰富啊,maribel挺会做菜的,还这么谦虚....嘻嘻~~

抄饼买相不错,怎么做的?是啥味道?

maribel

OMG，大家表这样夸。否则今后没法再在这美食版混了。＾＆＾万里长征，我这才是第一步。

小米，做番茄虾非常简单，就是单炒一下番茄酱，但是不要忘记放点糖。

棒棒鸡就是按正常程序把鸡翅煮开，去血水，然后自然冷却后，把鸡翅切成小块，拌棒棒鸡调料，放香菜。我为了去血彻底，通常将鸡翅煮两次的，直到鸡翅酥软。－－棒棒鸡的祖师是无产阶级，他MSN上指点我来着。无产可是个很会吃饭享受之人。嘎嘎

PISCES，我炒饼里面放了西红柿和洋白菜。婆婆说炒饼用洋白菜炒最好，因为洋白菜是干的。你炒完洋白菜后记住溢出的水倒掉。不过我这个印度饼实在是太硬了，还特别地吸油。所以我里面放了西红柿想它湿润一点。

rong303

好漂亮的菜！

maribel

rong303  在 2005-4-4 19:41 发表:

好漂亮的菜！

RONG　师傅指点我一下如何做第7张图片的那个汤吧。我是不是里面还应该放西红柿？

maribel

图片7右边就是那天吃到的臭笋。再也不吃了。。。

小米

MARIBEL你说的洋白菜是8是元白菜,也就是卷心菜啊...

maribel

小米（白金靴）  在 2005-4-4 19:57 发表:

MARIBEL你说的洋白菜是8是元白菜,也就是卷心菜啊...

YES! 北京人一直叫洋白菜的。

小米你要是做炒饼，还是自己发面做吧，肯定比这个好吃。我还不知道哪天到发面那个阶段呢。

无产阶级

maribel  在 2005-4-4 07:40 PM 发表:

OMG，大家表这样夸。否则今后没法再在这美食版混了。＾＆＾万里长征，我这才是第一步。

小米，做番茄虾非常简单，就是单炒一下番茄酱，但是不要忘记放点糖。

棒棒鸡就是按正常程序把鸡翅煮开，去血水，然后 ...

想起了吕凉派的小绍兴白斩鸡了。

猫儿

菜很漂亮，盛菜的碟子也好漂亮啊！

小米

maribel  在 2005-4-4 08:06 PM 发表:

YES! 北京人一直叫洋白菜的。

小米你要是做炒饼，还是自己发面做吧，肯定比这个好吃。我还不知道哪天到发面那个阶段呢。

我想死面的就可以吧.把面粉揉好擀成薄饼状,在不放油加热的平地锅里烘熟,然后再切来炒,应该可以吧

maribel

猫儿  在 2005-4-4 20:12 发表:

菜很漂亮，盛菜的碟子也好漂亮啊！

jaja,你的话让我想起一个笑话－－如果实在挑不出夸一个女孩的地方，就夸曰－你的皮肤好好哦～～ kidding

碟子是IKEA买的，是挺好看滴，但是也不便宜。

maribel

小米（白金靴）  在 2005-4-4 20:12 发表:

我想死面的就可以吧.把面粉揉好擀成薄饼状,在不放油加热的平地锅里烘熟,然后再切来炒,应该可以吧

什么叫死面？？

你这种做法估计会比我这种做出来的好吃，也好切。

其实炒饼最经济实惠了，RMB1.5/KG，可以吃两顿呢。

小米

maribel  在 2005-4-4 08:21 PM 发表:

什么叫死面？？

你这种做法估计会比我这种做出来的好吃，也好切。

其实炒饼最经济实惠了，RMB1.5/KG，可以吃两顿呢。

死面就不不用发的意思. 我挺喜欢吃炒饼的.你有没有试过回锅肉炒饼,我觉得很好吃的.

maribel

小米（白金靴）  在 2005-4-4 20:27 发表:

死面就不不用发的意思. 我挺喜欢吃炒饼的.你有没有试过回锅肉炒饼,我觉得很好吃的.

我还没学怎么做回锅肉呢。　小米你有空给我写写步骤吧（要通俗易懂的啊），否则我非做成“咕老肉”不可。

小米

maribel  在 2005-4-4 08:33 PM 发表:

我还没学怎么做回锅肉呢。　小米你有空给我写写步骤吧（要通俗易懂的啊），否则我非做成“咕老肉”不可。

回锅肉的理论知识我有,我一个同事刚教我的,好象记得是肉白水煮,然后晾干切片. 再用大葱大蒜叶子青椒片爆香油锅,下肉片,加稗县豆瓣酱翻炒就好了. 等我实践成功你再做,不然浪费了

魅影妖瞳

光看着就知道一定好吃呢!

maribel

小米（白金靴）  在 2005-4-4 20:51 发表:

回锅肉的理论知识我有,我一个同事刚教我的,好象记得是肉白水煮,然后晾干切片. 再用大葱大蒜叶子青椒片爆香油锅,下肉片,加稗县豆瓣酱翻炒就好了. 等我实践成功你再做,不然浪费了

好像听上去步骤不是很难。那个肉就是普通的猪肉吗，还是猪肉的哪个部位？？－－这个问的有点白痴　

garden_state

这么多好看得菜, 一定要支持一下的.

飞龙

蚝油生菜放的蚝油太多了, 吓我一跳以为蚝油瓶子翻了...
黑椒鸡柳还不错可完全是芹菜炒鸡柳.

炒餅硬一点没关系啦, 放点油, 火小一点多炒一下, 餅会变得很脆很香的, 菜和餅要分开炒.

我也就是说说啦, 其实这些菜我都不会做呵呵...