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[其他] 请教北京的宫保鸡丁做法 [复制链接]

发表于 2011-7-23 16:10 |显示全部楼层
此文章由 rdlcs 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rdlcs 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我在北京上过学,现在唯一记得的就是学校旁边的宫保鸡丁,那个味道啊,以后在南方再也没找到过,现在来了南半球,学会做饭了,有时候想能不能自己做出来呢

这里有人会做这道菜吗?就是北京做法,鸡丁个头比较大,好像是用酱的,鸡丁比较粘稠的那种。我在家try过几次,都没有那种味道和感觉。

配料好像有辣椒,去皮的长花生米,有的餐馆还会加黄瓜或者笋一起炒,
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发表于 2011-7-23 16:48 |显示全部楼层
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所有料切好,葱姜蒜爆锅,按先肉后菜的次序入锅爆炒,加盐,生抽,醋,一点糖,就可以出锅了。
我上学的时候也经常吃~~

发表于 2011-7-23 16:56 |显示全部楼层
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上网查一下不就行啦。

发表于 2011-7-23 18:58 |显示全部楼层
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炸花生米是关键哈。

发表于 2011-7-23 20:20 |显示全部楼层
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原帖由 渴望 于 2011-7-23 16:56 发表
上网查一下不就行啦。

做出来的不是那个味道

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