海鲜焗饭&忌廉南瓜汤

紫雪花

新买的锅非常好用,拿掉手柄后就可以直接放进烤箱里,今天就用它来做了一个海鲜焗饭,很方便,爽~~

首先把虾,带子,青口(家里只有这些了)洗净处理好,虾和带子用点酒和白胡椒粉腌一下,备用.



图片里的油是买锅时送的butter油,这回用上了,用butter油把蒜蓉爆香,下虾和带子下去煎一煎后+青口+三花淡奶(图片里中间那罐)+一点盐煮一下后盛出。







盛出后把汁倒入另一个碗然后+一罐忌廉蘑菇鸡汤罐头(图片左边那个),搅拌均匀如果不够稀可以再加点牛奶,备用.


再用butter油把蘑菇片炒香后下饭继续炒一炒,+点盐,然后就把上面调好的白汁加进饭里搅拌均匀后撒上一层马苏里拉奶酪就可以放入已经预热的烤箱中200度烤到奶酪融化，变成金黄色。大约15-20分钟就烤好了，可以出炉了。

紫雪花

材料：南瓜500克，高汤500ML，洋葱半个，胡萝卜半个，芹菜2片,鲜奶油100ML,盐，黑胡椒粉适量。
做法：
1.南瓜去皮去籽切小丁备用。
2.洋葱,胡萝卜,芹菜切丁，热锅下黄油，炒香洋葱，加入南瓜丁稍炒，再加胡萝卜,芹菜炒软后再倒入高汤，煮到南瓜软身。
3.将煮好的南瓜洋葱等连汤一起倒入搅拌机打至细滑状，再倒回锅中。
4.加入鲜奶油拌匀稍煮即可。

装饰：鲜奶油+九层塔


[ 本帖最后由 紫雪花 于 2007-12-15 22:59 编辑 ]

astina

肯定好吃,不过有点肥

紫雪花

是啊,今天逛了一天的商场,买了好些圣诞节礼物,累死了,晚上就简单点焗个饭煮个汤就把晚饭打发了.

dfg

我总听到忌廉这两个字，是啥？

astina

cream,香港人的说法吧

pal

原帖由 dfg 于 2007-12-15 23:26 发表
我总听到忌廉这两个字，是啥？

cream

astina

原帖由 pal 于 2007-12-15 23:27 发表

cream

讶夫比我慢了一步

紫雪花

原帖由 dfg 于 2007-12-15 23:26 发表
我总听到忌廉这两个字，是啥？

哈哈...你的papa帮的gandu肯定知道,就是奶油,广东人的叫法.

dfg

雪花的那个海鲜焗饭和pizza 是一回事吧。

degra

呵呵， 又留了一地口水。。。
建议雪花开私房菜馆。

紫雪花

原帖由 dfg 于 2007-12-15 23:32 发表
雪花的那个海鲜焗饭和pizza 是一回事吧。

一个是饭一个是意大利薄饼,你说是不是一回事呢?我觉得不能是吧?

相同的只是表面都洒一层芝士而已.

degra

原帖由 紫雪花 于 2007-12-15 23:28 发表



哈哈...你的papa帮的gandu肯定知道,就是奶油,广东人的叫法.

广东话叫cream做奶油不是很好