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[面食面点] 请问泡打粉就是苏打粉吗？ [复制链接]

发表于 2011-4-15 17:37 |显示全部楼层

此文章由 korfi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 korfi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如题，下午做蛋糕，找乐半天食谱，发现有泡打粉一说，请问是苏打粉吗？
还有，不知道为什么，我做的蛋糕成了个碗一样的了，周围都起来了，可是中间是盆地，到底为毛呢？请高人指教。。。

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发表于 2011-4-15 17:55 |显示全部楼层

此文章由小石头原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小石头所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baking powder,
baking soda
不是同一种东西，作用也不同的。任何一家超市卖baking needs的货架2者都有卖

发表于 2011-4-15 17:57 |显示全部楼层

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不是
你的发酵过头了。。。

发表于 2011-4-15 17:58 |显示全部楼层

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http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%E6%96%B0%E5%9E%8B
看这个

发表于 2011-4-15 18:21 |显示全部楼层

回复貔貅 3# 帖子

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过头了？都没发起来呢，中间都没起来，湿湿的还没干呢。我在想是不是温度有些高了。我先看看你给的链接再说。。。。不过，这个不算蛋糕的，只能算巧克力饼的东西，还挺受欢迎的，呵呵（我放了大半块的LINDT70%黑巧克力）

发表于 2011-4-15 18:26 |显示全部楼层

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看过了，好像跟听听那个不是一回事，因为我根本没发泡打粉或者苏打粉，因为RECIPE里没要求。等下再做一个试试。。。。

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发表于 2011-4-15 19:05 |显示全部楼层

此文章由貔貅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者貔貅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

那就是没发起来。。。。

发表于 2011-4-15 22:49 |显示全部楼层

此文章由 korfi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 korfi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这次说对了，呵呵，我用错面粉了，要用自发粉才行。晚上去邻居家取经，人家给我一本珍藏了15年的蛋糕食谱，回家立马重新做了一次胡萝卜蛋糕，不用油的，真好吃。。。。。只是我太懒了，懒得拍照传上来。。。

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