新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 简单好吃的川菜 - 毛豆烧鸭加做法

精华好帖回顾
· 我所认识的酿酒师 (2010-1-2) yuxuanlin	· 一人一首经典名曲MTV系列之80年代篇（下）（资料更新中） (2008-10-28) zmzhu
· 蜜汁金沙骨 (2010-7-20) chesecake	· 参加活动---羊肉金针菇卷煲，五香小黄鱼，豆沙锅饼，螺肉鸡汤，手撕茄子，花椒牛肉 (2010-7-10) madling

查看: 1647|回复: 14

[其他] 简单好吃的川菜 - 毛豆烧鸭加做法 [复制链接]

littlegirl

皮靴族

发表于 2011-2-27 15:46 |显示全部楼层

此文章由 littlegirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlegirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里那位每次去水井坊必点的菜就是毛豆烧鸭
于是我终于尝试着自己做做看

做法很简单
需要的材料有：
鸭，毛豆
姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，八角，花椒，郫县豆瓣酱，干辣椒，鸡粉

1）先把鸭子切块，用料酒，生抽，老抽，白胡椒粉淹一下，全身按摩

2）把姜蒜切好，炒香。注意倒一点点油就可以了，因为鸭子很出油

3）然后把腌好的鸭子开始下锅炒，加点郫县豆瓣酱和干辣椒

4）炒得差不多以后把他倒入沙锅，放八角，花椒，倒上毛豆，小火慢煮

5）最后差不多煮到汤浓厚的时候，撒上鸡粉就可以出锅了

[ 本帖最后由 littlegirl 于 2011-2-27 16:01 编辑 ]

评分

参与人数 3	积分 +19	收起理由
datou2z	+ 15	你太有才了
homepage	+ 2	你太有才了
ECILA	+ 2	感谢分享

查看全部评分

linfordzhang

银靴族

发表于 2011-2-27 15:49 |显示全部楼层

此文章由 linfordzhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linfordzhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没听过这个川菜呢？

做得真漂亮！

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
rongerchen	+ 10

查看全部评分

littlegirl

皮靴族

发表于 2011-2-27 15:51 |显示全部楼层

此文章由 littlegirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlegirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 linfordzhang 于 2011-2-27 15:49 发表
没听过这个川菜呢？

做得真漂亮！

我以前也没听过，
谢谢夸奖

ECILA

铜靴族

发表于 2011-2-27 18:59 |显示全部楼层

此文章由 ECILA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ECILA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就香！我准备如法炮制一把！

lanevo

布鞋族

发表于 2011-2-28 18:24 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

此文章由 lanevo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanevo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手真巧！看着就流口水~

homepage

银靴族

发表于 2011-2-28 18:25 |显示全部楼层

此文章由 homepage 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 homepage 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哪儿买的鸭喃？

好巴适哦！

talen

银靴族

发表于 2011-2-28 18:26 |显示全部楼层

此文章由 talen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 talen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后两张照片太不相同了，不是一锅的？

littlegirl

皮靴族

发表于 2011-2-28 19:52 |显示全部楼层

此文章由 littlegirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlegirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 talen 于 2011-2-28 18:26 发表
最后两张照片太不相同了，不是一锅的？

最后2张图片
图1是放水开始煮，还不是成品
图2是成品

财神到

皮靴族

发表于 2011-3-1 02:03 |显示全部楼层

此文章由财神到原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者财神到所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原来毛豆可以烧鸭，学习了，多了一样菜式

mickeymickey

皮靴族

发表于 2011-3-1 13:54 |显示全部楼层

此文章由 mickeymickey 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mickeymickey 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5555 楼主你赔我的口水

我又馋了，前几天刚刚解决完我想吃的凉粉和海带炖猪蹄，才觉得最近没什么想吃的了，看到你的照片，我口水又下来了老。。。。不行，周末去买鸭子去

其实，我更想吃的是，魔芋烧鸭，可惜这边没得，只有等到四月份回去搞点了

littlegirl

皮靴族

发表于 2011-3-1 20:45 |显示全部楼层

此文章由 littlegirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 littlegirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 mickeymickey 于 2011-3-1 13:54 发表
5555 楼主你赔我的口水

我又馋了，前几天刚刚解决完我想吃的凉粉和海带炖猪蹄，才觉得最近没什么想吃的了，看到你的照片，我口水又下来了老。。。。不行，周末去买鸭子去

其实，我更想吃的是，魔芋烧鸭，可惜这边没得，只有等到四月份回去搞点了

魔芋烧鸭是什么？