西餐大赛——瑞典风格的圣诞餐

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好激动啊，总算能坐下来把准备已久的照片整理好，参加活动。最近假期太忙，要是误了活动岂不太冤了？由于老公是来自北欧scandinavian半岛的瑞典人，所以我们吃的是传统瑞典菜。
其中最著名的meatball 我没有照照片，以后一定补上。
我做的都是我们中国人也喜欢的菜，欢迎品尝。我个人感觉瑞典菜和甜点都是简单而平实的，但也绝对好吃。

我要上七道菜
Entree:
Spring salad
Herring with boiled potato
Smoked Salmon

Main:
Jansson's temptation (Janssons frestelse)
Eye fillet Steak

Dessert:
Chocolate Snow Ball （Negerbollar)
Pear with Marzipan

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 02:10 编辑 ]

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Entree1: Spring Salad

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材料：
Sweet corn; green salad, tomato; dressing with Olive Oil and Balsamic Vinegar

做法：
煮熟sweet corn,切段；切tomato,和green salad 一起摆在盘里，淋些橄榄油和醋

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Entree2: Pickled Herring with boiled potato 盐渍的鲱鱼
可以在Ikea Food Store 买到，各种口味的。 我喜欢Mustard sauce的，淡黄色的，有点酸甜味道，作为开胃小菜最合适不过了，很开胃。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 00:32 编辑 ]

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看看材料

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Entree3:Smoked Salmon

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材料：
wholemeal bread
cherry tomato
mozzarella cheese

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做法：
很简单，将面包片butter,toast 一下，切四份。

切好tomato和cheese

将两片salmon重叠放一起，卷成一个卷儿，放在面包上，装盘，season with olive oil

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Main1:
Jansson's temptation
Jansson 的主要材料是凤尾鱼anchovy，也可用herring with anchovy sauce； baked with 大量的土豆，少量洋葱，面包渣等。这一大烤盘够我们吃两三次的， 好实用啊，过节一次多做点，就不用老做饭了。味道不错，土豆洋葱加奶油和鱼，很香


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 02:07 编辑 ]

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材料：
200－300 克anchovy (Swedish anchovy filets are prepared from sprat鲱鱼)
10-12 middle potatoes
2 large yelloe onions
30g butter
1/3 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon salt
150ml cream 奶油
2-3 tbs breadcrumbs 面包渣


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 00:57 编辑 ]

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做法：
1。土豆去皮切片，我用processor节省时间，之后放在装满水的大盆里备用
2。洋葱切碎丁炒几分钟
3。烤箱预热250度，大烤盘抹黄油
4。土豆沥干水份，放一层土豆在烤盘里，再放鱼，上面再放洋葱， 就这样重复放土豆鱼洋葱。其间撒些盐和胡椒。最上面一层是土豆
5。撒面板渣，放少量软化的黄油
6。入烤箱烤30分钟，取出倒cream,放回再烤15分钟，热着吃了

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入炉前


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 01:11 编辑 ]

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30分钟后取出加cream


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 01:12 编辑 ]

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我做了两次，这次是盖了锡纸的，防止烤焦

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可以吃了



[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 01:17 编辑 ]

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切开看看

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Main2:
Eye Fillet Steak with mushroom

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材料：
eye fillet 2 pcs （我买的是$45。5／kg的，真的不错，很嫩）
土豆
mushroom

做法：
将牛排淹一下佐料，撒油
平底锅放油中火，煎牛排每面各4分钟
炒下蘑菇
土豆煮熟备用
我做了红酒汁

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将土豆和蘑菇摆盘，吃，很juicy. 我有过无数次失败的经验，原因就是买的肉不好，便宜的就是不嫩也不香。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-1-9 01:30 编辑 ]

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Dessert1:
Chocolate Snowball
每个人都有从小爱吃的甜点，这个是我老公爱吃的那个，做起来容易得让你不信