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[面食面点] 我用面包机总烤不好面包 [复制链接]

发表于 2010-10-27 21:20 |显示全部楼层

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每次烤出来，面包朝上的那面总是有一点生，颜色浅，而四周和底部的crust已经很厚了，颜色也比较深。
我是严格按照配方做面包的，发面和烤的时候都没打开盖子。
试了好多次，总是这个问题。不知道是不是这个面包机不好。我用的是breville bbm100。
请问别的朋友有没有遇过类似的情况，麻烦指点一下。

微笑的假面

铜靴族

发表于 2010-10-27 21:28 |显示全部楼层

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用烤箱

everesttong

布鞋族

发表于 2010-10-27 21:36 |显示全部楼层

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我看别人用面包机烤出来颜色很均匀。
所以我想是不是我这台面包机不好。假如是这样的话，我就去换一台。

jiachen

布鞋族

发表于 2010-10-28 12:42 |显示全部楼层

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用面包机的dough功能做好面团，然后取出来，可以做成各种各样的花式面包。

linger

银靴族

发表于 2010-10-28 12:47 |显示全部楼层

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只是面粉，发酵粉，还是要加糖和油呢？谢谢

jiachen

布鞋族

发表于 2010-10-28 20:26 |显示全部楼层

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要放鸡蛋，水或牛奶，糖，油，发粉
一般面包机买来时都有一本说明书，上面有一些做法可以参考。

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everesttong

布鞋族

发表于 2010-10-30 02:24 |显示全部楼层

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有没有人能回答我的问题？

jiachen

布鞋族

发表于 2010-10-30 22:01 |显示全部楼层

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我用面包机的dough功能，再做成各种中式小面包，然后再醒发一小时左右（根据气温），用烤箱175度烤15-18分钟（根据面包大小），效果比用面包机直接做要好。

cream426

草鞋族

发表于 2010-11-4 13:04 |显示全部楼层

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用面包机做好确实质量不好所以我现在用面包机揉面然后2次发酵然后烤箱烤具体你可以搜搜博客

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