中秋家宴～雪花家的中秋宴～（做法已上）

紫雪花

忙忙碌碌的过了中秋节，做月饼做到手软，最后却连自己也没吃上几个。。。
实在太累了，也没怎么好好准备，用的都是冰箱里现成，就这么做了5菜一羹。。。。。照片都是胡乱拍的，望大家多多见谅，也请大家多多加分。。。

焖局鸡


做法：
走地鸡一只 ，放点油到锅内，然后用葱姜垫底，
鸡洗净滴干水，开肚子，把鸡打开，趴在葱姜上面，盖上盖子，全万不要开盖，中小火闷局15min，关火。等完全凉后才开盖，斩件上碟。
蘸料：用葱白切碎，姜戎+橄榄油煮热，加点盐拌匀即可。旁边那个是李家的蒜蓉辣椒酱+点鸡汤拌匀即可。
很简单的做法，却能吃到鸡的原汁原味。

发财冬菇海味羹



做法：
把鸡的头脚脖子用姜酒炒一会，+泡冬菇的水，熬煮至汤浓，去渣，留汤备用。
豆腐，蟹柳，冬菇切细丝，把煮好的浓鸡汤隔渣后煮开，把那些细丝全都放进去煮片刻，然后把泡发好的发菜放进去，勾芡调味即可。鲜甜浓郁的发财冬菇海味羹就做好了。

凉拌粉丝菠菜这些凉拌菜所有人都会的，就不写了，金银豆腐盒子上次参赛作品写过做法，这里也不多写了。
日式带子也很简单，吧带子煎到8分熟挤上日式沙拉酱，吃得时候我喜欢在沾日本芥末吃。

还有就是香辣大虾，我这个也是简单做法，大虾挑去线肠，洗净滴干水分，裹粉油锅煎香，葱姜蒜辣椒油锅爆香，把煎到2面金黄的大虾放进去爆炒，下点酒，唔一下，我还加了点辣椒酱，调味出锅即可。


[ 本帖最后由 紫雪花 于 2010-9-23 23:08 编辑 ]

紫雪花

最后少不了的就是迷倒众生的雪花冰皮月饼出场啦。。。

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2010-9-23 21:55 编辑 ]

魔头

哎呀， 馋人啊！

多来米

没怎么准备就做成这样，太了得了，高手就是高手啊！

游牧人

雪花姐姐太能干了
我没有分了，只能欣赏了,呵呵~~

degra

高人啊, 佩服, 少爷有口服了

美讶

嘛叫大厨， 介就叫巨厨！

小混混

好丰盛！
从来没做过发菜的人飘过:)

chesecake

焗焖鸡好漂亮，JJ真是太能干了。

degra

原帖由 紫雪花 于 2010-9-23 21:50 发表
最后少不了的就是迷倒众生的雪花冰皮月饼出场啦。。。

你做的比荣华卖的好不知好多少倍

紫雪花

原帖由 gandu 于 2010-9-23 21:57 发表


你做的比荣华卖的好不知好多少倍

少爷问周末上你豪宅赏月？

JuJu

原帖由 紫雪花 于 2010-9-23 21:50 发表
最后少不了的就是迷倒众生的雪花冰皮月饼出场啦。。。

晶莹剔透, 吹弹得破啊, 太太牛了! 怎么这么有才呢.

游牧人

原帖由 紫雪花 于 2010-9-23 21:50 发表
最后少不了的就是迷倒众生的雪花冰皮月饼出场啦。。。

哇,没看到还有月饼,看起来比外面卖的都好
雪花姐姐拍卖月饼吧下次~

degra

原帖由 紫雪花 于 2010-9-23 22:02 发表



少爷问周末上你豪宅赏月？

我这里不够hi , 到房哥的hi side 豪宅赏月才有意思

PACIFIC

这要是准备了得啥样

degra

雪花 bakery 什么时候到castle hill 开铺?

astina

鸡的卖相哈好，在这里就没怎么吃到过好吃的鸡

Happybanana

Where can you get 发菜? Had it once when I was a kid...

魔头

我也要去豪宅

紫雪花

原帖由 游牧人 于 2010-9-23 22:04 发表

哇,没看到还有月饼,看起来比外面卖的都好
雪花姐姐拍卖月饼吧下次~

你才知道啊？ 到时看看还有没有，有就给一块你尝尝哈

chinara

这叫随便弄弄！！此手同彼手差距怎么这么大捏？

美讶

雪花姐家的小少爷小小姐都能吃辣的？

紫雪花

原帖由 gandu 于 2010-9-23 22:07 发表
雪花 bakery 什么时候到castle hill 开铺?

都是吃力不卖钱的东西还开铺？不如你泡好茶我上你豪宅一起吃好过啦。

游牧人

原帖由 紫雪花 于 2010-9-23 22:12 发表



你才知道啊？ 到时看看还有没有，有就给一块你尝尝哈

恩恩恩,还有几天了，雪花姐姐一定要给我留一块啊

紫雪花

原帖由 astina 于 2010-9-23 22:07 发表
鸡的卖相哈好，在这里就没怎么吃到过好吃的鸡

试试买个走地鸡？这次穷人终于买了一只走地鸡回来试吃，结果真的很不错，很有点国内鸡的味道。

紫雪花

原帖由 Happybanana 于 2010-9-23 22:07 发表
Where can you get 发菜? Had it once when I was a kid...

唐人店都有的卖啊。

紫雪花

原帖由 魔头 于 2010-9-23 22:08 发表
我也要去豪宅

我知道豪宅在哪里，到时我们一起杀去。。。

astina

原帖由 紫雪花 于 2010-9-23 22:17 发表



试试买个走地鸡？这次穷人终于买了一只走地鸡回来试吃，结果真的很不错，很有点国内鸡的味道。

自己做挺麻烦的

这里有个饭店叫翡翠小厨，我觉得他家的黄油走低鸡挺好吃的，后来和一位来自广州的同学去吃，并且极力推荐这个鸡，结果被大大嘲笑了一番，说要求太低

cindy1000

能干啊

紫雪花

原帖由 chinara 于 2010-9-23 22:12 发表
这叫随便弄弄！！此手同彼手差距怎么这么大捏？

话说我好像好从没看见你出手哦，也许你一出手我们就全趴下了。:)