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[面食面点] 这次包子顺利成功啦，附送麻辣花生（外香型+内香型） [复制链接]

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:02 |显示全部楼层

此文章由 Erica 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Erica 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

开锅前把LG从电脑面前叫过来压阵，告诉他无非三种情况：A 蒸出来是个白白胖胖的包子样子 B 死面几团 C 蒸子都蒸裂了。LG毫不犹豫：A！我说，这次还蒸出来，就是最后一次了。
结果锅还半天打不开，然后见到六个黄黄的中等身材的包子从锅里面瞪着我，我疑惑的回视着它们，LG看看包子再看看我，估计在暗自盘算如果这不是包子被硬逼着要吃该怎么办。

哈，没想到蒸成功啦！这次做的是牛肉粉丝馅儿，说实在的粉丝咬起来，到有点像水晶包的馅儿。呵呵，好吃，这下俺们家也吃上自己做的包子啦！

高兴。附送两种麻辣花生。第一种是外香型，嚼起来里面香脆，外面麻辣

第二种内香型，处理过的花生细嚼起来从里到外都是麻辣脆香

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参与人数 9	积分 +53	收起理由
闲夏采薇	+ 15	你太有才了
datou2z	+ 10	你太有才了
大胃	+ 6	你太有才了

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-8-22 00:07 |显示全部楼层

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人都要洗洗睡了，你咋才吃呢。。

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:08 |显示全部楼层

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我在增肥，所以睡前一餐，增肥效果极好，坚持了两周，长了5斤啦！

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-8-22 00:09 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2010-8-21 23:07 发表
人都要洗洗睡了，你咋才吃呢。。

估计看选举去了

█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

美讶

银靴族

发表于 2010-8-22 00:09 |显示全部楼层

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哇塞这要人命啊

jogger

铜靴族

发表于 2010-8-22 00:10 |显示全部楼层

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(paopaobing(11)) 不带大半夜这么上来馋人的还是个要增肥的人 (paopaobing(12))

jiayang

银靴族

发表于 2010-8-22 00:10 |显示全部楼层

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睡前看见了大包子，要是明早有的吃就好啦

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2010-8-22 00:11 |显示全部楼层

看完俺就觉得饿的不行不行的了，，赶紧抓片面包塞嘴里了，

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:12 |显示全部楼层

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哈哈，我馋了好多天的大肉包子啊，终于吃到嘴了。而且明早还有4个做早餐！

高西西

铜靴族

发表于 2010-8-22 00:17 |显示全部楼层

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因该给要求增肥的LZ扣分，居然在减肥蔚然成风的时候发出这么个帖子，简直打击人

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:21 |显示全部楼层

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谢谢分分哈，我不肥都难，豁出去了，总归要肥起来，不如吃好喝好养好体力。

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:27 |显示全部楼层

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这次尝试成功了，代表很快就吃到豆沙包了！我红豆沙做得可好，现在终于能和包子组合在一起了！

豆包，豆包，咬一口，又香又甜又热乎的豆包啊～～～～～～～～～～～～

astina

管理员

发表于 2010-8-22 00:28 |显示全部楼层

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求花生方子

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:32 |显示全部楼层

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阿丝真是眼炬啊。花生工序比包子复杂多了。你要哪种的方子？

nemo258

皮靴族

发表于 2010-8-22 00:53 |显示全部楼层

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:si79

我也喜欢那2碟花生

pandaz

木屐族

发表于 2010-8-22 01:00 |显示全部楼层

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内向型花生啊

happyhappy

皮靴族

发表于 2010-8-22 10:34 |显示全部楼层

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原帖由 Erica 于 2010-8-21 23:32 发表
阿丝真是眼炬啊。花生工序比包子复杂多了。你要哪种的方子？

两种都想要！

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 11:38 |显示全部楼层

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先说第一种外香型，比较容易，时间也短，想吃就做，很快能吃上。咱看图说话
花生不用剥皮，冷锅冷油，闻到花生香味，听到花生有裂开的声音，就关火捞出来控油了；
另起一锅，放八角、自己磨碎的花椒碎，丁香等料子（当时我手边只有这些），少许油，开小火煎出香味；
再放辣椒碎，继续煎一会，但留意辣椒时间要短，不然黑皮了就有焦味不好；
最后将花生一并下锅，翻炒均匀。

出锅后碗里垫厨纸吸油，并撒一勺盐，一勺白糖，拌均匀，拌均匀即可。

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参与人数 3	积分 +14	收起理由
astina	+ 8	感谢分享
pandaz	+ 2	写的非常详细啊，等我明天买了花生就操作 ...
happyhappy	+ 4	花生做得好，菜谱写得更好！

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cathychou

皮靴族

发表于 2010-8-22 20:13 |显示全部楼层

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内香的呢？？？
坐着等。。。

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 21:51 |显示全部楼层

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今早兴致过了头，觉得内香型那盘还稍微欠缺了一点啥，重新想过道程序，结果把整盘都毁了，现在也没写做法的心情了。等我下次改进了再详细说吧。别看成品简单，这个程序怪复杂的，之前都琢磨好几天了。

astina

管理员

发表于 2010-8-22 21:54 |显示全部楼层

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谢谢楼主，我就要这外向型的

youpassit:)

银靴族

发表于 2010-8-22 22:11 |显示全部楼层

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外向是油炸的，你不怕肥啦

sarah2009

皮靴族

发表于 2010-8-22 23:17 |显示全部楼层

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LZ包子個粉個量可以比我嗎..我想學整包子~

Erica

皮靴族

发表于 2010-8-22 23:31 |显示全部楼层

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大致的量比例是：500克面粉，250克水，和5克酵母这样。
要是练手就别放那么多面粉，按比例减半试试。酵母可以稍微多点点没关系。
另外告诉你个简单方法判断水和面粉是否适量：你拿个大碗装面粉，中间弄个凹，先按这个比例大概配了水和酵母，然后慢慢往凹里倒，一边倒一边用根筷子搅和，全部倒完也搅和得差不多，你看见外圈还有一轮干面粉，那么水就少了，再慢慢添点；都湿漉漉的粘在碗壁，那水就多了，加点粉，要外围差不多只有一点干粉的时候比较好。
以上只是个人经验啊。做包子的面团应该软和点。