8月活动～雪花豆腐宴之一～冬菇鸡柳炒豆腐&金银豆腐盒子

紫雪花

论坛高手如云，深藏不露，这次老陶的豆腐和豆浆机等把许多论坛煮食高手都引了出来，雪花不自量力战战兢兢也来凑下热闹，豆浆机，电饭锅等家里都有，不敢再贪心，只求众多兄弟姐妹多多加分，1分不嫌少，10分不嫌多:)
好了废话不多说上菜

第一个菜就是冬菇鸡柳炒豆腐，为什么要做这个菜呢？主要是那天家里聚餐，煮韩国海鲜豆腐泡菜汤剩下了半盒豆腐和一点冬菇，刚好又解冻了一些鸡腿，于是本着不浪费食材的精神，就利用这几样炒了了个豆腐菜，满满的一大碟，一会功夫就一扫而光，吃得少爷连连说多谢新足迹，感谢新足迹啊。。。。


冬菇鸡柳炒豆腐

原料：豆腐  冬菇 鸡腿  葱姜蒜 蚝油 鲍鱼汁 生抽 盐糖


制法：
1． 豆腐切片下油锅2面煎金黄，备用。


2． 泡发好的冬菇切片，用蚝油+ 点生抽炒香，备用。


3． 鸡腿去骨取肉，切条，用酒、盐、生抽、少量糖和喼汁 生粉腌制。起油锅把腌好的鸡腿肉炒至8、9分熟，盛起备用。



4．葱白、姜、蒜爆香，把1、2、3放进去加点鲍鱼汁翻炒一下加点水盖盖闷一会，收汁，调味最后再放点绿葱，起锅即可。

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2010-8-7 17:48 编辑 ]

紫雪花

话说老陶的这个豆腐选的好啊，营养价值高，而且也不会吃胖人，我从小就很喜欢吃豆腐，每个星期买菜豆腐是唯一不可少的菜。
今晚做了这道豆腐盒子，因为盒子是金黄色，而豆腐是白色，所以就取名叫金银盒子了，这个菜做法简单，但非常美味，我儿子一碗饭还没吃2口就已经连吃了2个盒子，一再唠叨他要看菜吃饭，他却说这么好吃的豆腐你怎么不多做点？

金银豆腐盒子

材料：豆腐盒子  大虾仁  豆腐  葱叶 蛋白





做法：

1）把虾仁，豆腐，葱叶都切碎，加盐，胡椒粉，芝麻油少许，蛋白拌匀。
2）把豆腐盒子小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅。
3）塞满以后，放到锅里，开中火，2面煎黄，这时虾仁豆腐内陷还是生的，别急。。。
4）装豆腐盒子的朔料袋里面会有些汤汁，不要倒掉，加点蚝油，生抽，盐，一点水混合好后倒入3）锅内，盖盖闷煮一会。

5）煮的时候，记得中间翻面，待汤汁收尽即可盛出。



材料简单，却不失美味的豆腐盒子

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2010-8-4 21:31 编辑 ]

小混混

沙发

Cindita

先占个沙发啦~
好赞！

紫雪花

原帖由 小混混 于 2010-8-4 21:32 发表
沙发

好快的沙发。。。

谢谢分分。。

紫雪花

原帖由 Cindita 于 2010-8-4 21:32 发表
先占个沙发啦~
好赞！

谢谢，我知道你不能加分，但还是要谢谢。

小混混

我一直盯着你呢
我也喜欢豆腐盒子

老陶

那个盒子豆腐有创意。

紫雪花

原帖由 小混混 于 2010-8-4 21:36 发表
我一直盯着你呢


我也喜欢豆腐盒子

哈哈。。。试着做来吃吃，真的很美味呢。

mcdull122

我也喜欢吃豆腐~~

紫雪花

原帖由 老陶 于 2010-8-4 21:36 发表
那个盒子豆腐有创意。

只是很有创意啊？

我向毛主席保证这2个豆腐真的美味无常。

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2010-8-4 21:41 编辑 ]

紫雪花

原帖由 mcdull122 于 2010-8-4 21:39 发表
我也喜欢吃豆腐~~

吃谁的豆腐啊？

小混混

好，初步设想塞玉米和松仁

chesecake

高手出手果然不同凡响啊！

2个都爱，特别是第二个，我这个星期天有朋友来吃饭，就试着做给他们吃吃。

bffbffbff

2楼的那个不错，端走准备当夜宵了

紫雪花

原帖由 小混混 于 2010-8-4 21:41 发表
好，初步设想塞玉米和松仁

你塞这些要小心内陷漏出来。

紫雪花

原帖由 chesecake 于 2010-8-4 21:41 发表
高手出手果然不同凡响啊！

2个都爱，特别是第二个，我这个星期天有朋友来吃饭，就试着做给他们吃吃。

MM不要见笑啦，不过这个菜真的很好吃，记得蛋白一定要加，可以起到固定内陷的作用。

小混混

请牙签帮忙

紫雪花

原帖由 bffbffbff 于 2010-8-4 21:42 发表
2楼的那个不错，端走准备当夜宵了

加分了吗？

很想问问你最近是否月半了很多？

紫雪花

原帖由 小混混 于 2010-8-4 21:44 发表
请牙签帮忙

也是很好的办法，不管放什么记得一定要加点蛋白，可以起到凝固作用。

小混混

一定

美讶

那个豆腐盒子看着真舒服啊

站在树枝上

豆腐盒子是什么东西啊？在哪里买？
另外第4步，豆腐盒子里面的汤汁会不会不卫生啊？会有防腐剂之类的东西吗？

bffbffbff

原帖由 紫雪花 于 2010-8-4 21:45 发表


加分了吗？

很想问问你最近是否月半了很多？

最近很苗条

mcdull122

原帖由 紫雪花 于 2010-8-4 21:40 发表



吃谁的豆腐啊？

你的这个看着就不错，端走了~~~

91联队帅克

豆浆机是你的了，看得我好饿

小混混

lz已经有这个了

紫雪花

原帖由 美讶 于 2010-8-4 21:49 发表
那个豆腐盒子看着真舒服啊

让老泡做给你吃

91联队帅克

原帖由 小混混 于 2010-8-4 21:52 发表
lz已经有这个了

那就是我的了

紫雪花

原帖由 站在树枝上 于 2010-8-4 21:49 发表
豆腐盒子是什么东西啊？在哪里买？
另外第4步，豆腐盒子里面的汤汁会不会不卫生啊？会有防腐剂之类的东西吗？

在唐人店，韩国店都有，如果怕防腐剂的话就不用它也无妨，自己调些喜欢的酱汁即可。