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[地方特色] 夜深人静，画饼充饥，重温一下北京仿膳的宫廷菜 [复制链接]

Grange

金靴族

发表于 2010-7-27 01:14 |显示全部楼层

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仿膳是我父母那一代人的最爱。可惜现在北京人不怎么去了，好多人觉得是给老外吃的，叹！

他们家菜的特点就是不腻人。

[ 本帖最后由 Grange 于 2010-7-27 00:19 编辑 ]

wy108586

布鞋族

发表于 2010-7-31 16:06 |显示全部楼层

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北海里的仿膳，值得去吃的，那环境，是真正的皇家园林。
最恨的就是北海公园里居然还开了家肯德基。

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豆宝宝

金靴族

发表于 2010-7-31 16:13 |显示全部楼层

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我小时候去吃过北海的仿膳，说实话，啥味儿早忘了

wy108586

布鞋族

发表于 2010-7-31 16:14 |显示全部楼层

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最喜欢那个烧饼夹肉了。跟街头的肉夹馍可不是一码事。
肉末炒得松松的，酥酥的，还有一些荸荠小粒儿，
马蹄烧饼烤得酥香脆，把中间的面抠出来，满满的塞上肉末，香啊。

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zll79

银靴族

发表于 2010-7-31 23:44 |显示全部楼层

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我印象最深的2样，最好吃的是那个什么慈禧的几个甜品里面一个绿豆糕还是什么糕，真正让我明白毛叫入口即化；最新鲜的是骆驼掌里的肉做的一个菜。其他所有菜感觉味道都很一般。
其他都没印象了，只记得出来在门口还拍了个照片，回去和爸妈说我们在御膳房吃过饭了

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zll79

银靴族

发表于 2010-7-31 23:47 |显示全部楼层

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哦，好像在北京长嘴茶壶很流行，隔着1米多给你斟茶，还不带溅水出来的。个人感觉这个难度比拉茶飞饼高多啦

云淡风轻

银靴族

发表于 2010-8-1 11:11 |显示全部楼层

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我想要这套餐具

Grange

金靴族

发表于 2010-8-1 12:34 |显示全部楼层

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我很喜欢坊膳的做得菜。能把平常老百姓家的菜做得很高档，在平淡中显神奇。卖相也很高雅，不像有些饭馆搞得过于复杂反而显得很俗。味道是继承宫廷菜的风格，不会很重（皇帝不像咱老百姓，不需要太咸的菜下饭，哈哈），也不油腻，吃完以后很舒服，下顿还想吃。每次回国我都必去，如果哪天我开饭馆就照这个风格！

cathyabc

皮靴族

发表于 2010-8-1 19:50 |显示全部楼层

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你开我一定捧场哦

keke

金靴族

发表于 2010-8-1 19:56 |显示全部楼层

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我记得在那里吃过干煸鹿肉，很干。

晓风残星

铜靴族

发表于 2010-8-1 20:36 |显示全部楼层

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弱弱的问一下，吃一顿多少米啊～～

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bcjnw

铜靴族

发表于 2010-8-1 21:51 |显示全部楼层

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我记得上次回国看电视，说北海里面的KFC已经关了。不知道是不是真的
烧饼夹肉呀。。。那烧饼还给挖个洞，这样能多放些肉。光写这几句话，就已经满嘴口水了

桔子糖

草鞋族

发表于 2010-8-20 23:36 |显示全部楼层

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