新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 看master chef 学的Pavlova

精华好帖回顾
· 低俗人类 (2011-2-15) pink_maomao	· PERTH找工经历－纪念登陆一周年（1-3.第一页;4－7第二页更新） (2005-5-24) littlesquirrel
· 李娜. (2011-12-27) 坏果子	· 霓虹计划 – 深秋日本十日游 (京都宇治大阪箱根东京) 更新完毕~~~ (2016-11-22) Tinabee

12 / 2 页下一页

查看: 9673|回复: 32

[甜品烘焙] 看master chef 学的Pavlova [复制链接]

cctang

银靴族

发表于 2010-7-24 23:54 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看master chef之前从来不知道有这种甜品哦~ 电视里成品好漂亮，忍不住照着网上的方子做了一个，第一次就成功了~ 吃的很开心(monkey35)
这蛋糕的口感很好，外面脆脆的，里面是软软的棉花糖，一口咬下去会有一种很满足的感觉，不过糖很多很多很多.......一定要加上酸酸的水果才好吃~
材料：蛋白6个糖1.5杯米醋1汤勺粟粉1汤勺水1汤勺香草精1茶勺
做法：
1.蛋白打发出丰富的泡沫后，慢慢加入糖打至湿性发泡
2.加入米醋、水、香草精和粟粉，继续打发至碗倒扣都不掉下来就OK了~
3.baking paper画个圆圈，把蛋白糊倒在上面整型
4.100度烤90分钟，烤好后让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，用cream做topping，装饰上水果就开吃啦~
*注意烤的时候糖浆会从蛋糕下面渗出来哦~ 别烫到了~

[ 本帖最后由 cctang 于 2010-7-24 23:01 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +59	收起理由
datou2z	+ 20	偶对你的景仰如滔滔江水
大胃	+ 5	真不错啊
chesecake	+ 3	你太有才了

查看全部评分

stunner

银靴族

发表于 2010-7-24 23:58 |显示全部楼层

此文章由 stunner 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stunner 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想咬一口！

Meme

布鞋族

发表于 2010-7-25 00:59 |显示全部楼层

此文章由 Meme 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Meme 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，只要粟粉1汤勺就可以做出这么大个蛋糕啊.... 好厉害

irenejicn

皮靴族

发表于 2010-7-25 01:03 |显示全部楼层

此文章由 irenejicn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 irenejicn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮啊

tracy@syd

铜靴族

发表于 2010-7-25 01:04 |显示全部楼层

此文章由 tracy@syd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tracy@syd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像看上去不难啊

要放那么多米醋啊。米醋英文名是什么

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-7-25 02:58 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问楼主，放那么少corn flour?

Sparky

金靴族

发表于 2010-7-25 09:06 |显示全部楼层

此文章由 Sparky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Sparky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很甜很甜很甜的一种甜品。个人认为这个不能算蛋糕。

cctang

银靴族

发表于 2010-7-25 15:59 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 tracy@syd 于 2010-7-25 12:04 AM 发表
好像看上去不难啊
要放那么多米醋啊。米醋英文名是什么

rice vinegar~
米醋、粟粉和水只是为了让蛋糕里面的棉花糖口感更好~

cctang

银靴族

发表于 2010-7-25 16:01 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 宝宝乖 于 2010-7-25 01:58 AM 发表
请问楼主，放那么少corn flour?

SPARK麻说的对，其实不算是蛋糕啦~ 是甜品~
米醋、粟粉和水只是为了让蛋糕里面的棉花糖口感更好~ 而不是做蛋糕的口感

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
宝宝乖	+ 2	你太有才了

查看全部评分

DMW

银靴族

发表于 2010-7-25 16:16 |显示全部楼层

此文章由 DMW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DMW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真漂亮啊。

我不睡觉我唱歌

皮靴族

发表于 2010-7-25 16:58 |显示全部楼层

此文章由我不睡觉我唱歌原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我不睡觉我唱歌所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真不错，但是看到那么多糖，不敢吃

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-26 12:07 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真的漂亮，tang mm厉害

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-7-26 12:22 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃又怕吃

Lion_Princess

白金靴族

发表于 2010-7-26 15:01 |显示全部楼层

此文章由 Lion_Princess 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lion_Princess 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，卖相非常非常好哦

y12345678

金靴族

发表于 2010-7-26 15:07 |显示全部楼层

此文章由 y12345678 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

似乎很不健康

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-7-26 17:50 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

其实这个甜点看上去过程很简单，但是要做成功也是不容易的，tang mm第一次做就如此成功，看来是很有功底的！

cctang

银靴族

发表于 2010-7-26 19:12 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Yeah~~ 精华~~(monkey23)
谢谢各位的加分~~

nemo258

皮靴族

发表于 2010-8-15 20:18 |显示全部楼层

此文章由 nemo258 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nemo258 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ是西点专业？

cctang

银靴族

发表于 2010-8-16 21:08 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

业余而已~

Serenity

金靴族

发表于 2011-7-29 14:43 |显示全部楼层

此文章由 Serenity 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Serenity 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Yum, you are sooo talented! If I reduce sugar, would the taste be ok too?

felizconsole

布鞋族

发表于 2011-7-29 14:54 |显示全部楼层

此文章由 felizconsole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 felizconsole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Very Nice Oven!!!

Serenity

金靴族

发表于 2011-7-29 14:56 |显示全部楼层

此文章由 Serenity 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Serenity 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Cheesecake shop is around $16....

owen2002zz

木屐族

发表于 2011-8-2 16:19 |显示全部楼层

此文章由 owen2002zz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 owen2002zz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是我很喜欢的甜品，我也会自己做，夏天的时候更好，很多新鲜的梅子放上去，哈哈。。。。。
就是怕肥，哎

未知

木屐族

发表于 2011-8-2 16:33 |显示全部楼层

此文章由未知原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者未知所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃

依依夭夭

皮靴族

发表于 2011-8-2 23:16 |显示全部楼层

此文章由依依夭夭原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者依依夭夭所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了……

fengcoolzi

铜靴族

发表于 2011-8-2 23:45 |显示全部楼层

此文章由 fengcoolzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengcoolzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好甜啊。。。

cctang

银靴族

发表于 2011-8-2 23:55 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Serenity 于 2011-7-29 01:43 PM 发表
Yum, you are sooo talented! If I reduce sugar, would the taste be ok too?

我实验过大概少放1/3糖，问题不大，只需要把烤的时间延长10-15分钟就可以了

Serenity

金靴族

发表于 2011-8-3 10:45 |显示全部楼层

回复 cctang 27# 帖子

此文章由 Serenity 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Serenity 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Thanks so much! Have a great week!

denisezhang

水晶靴族

发表于 2011-8-14 20:06 |显示全部楼层

此文章由 denisezhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 denisezhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好好吃。。。可惜自己不会

elainne

铜靴族

发表于 2011-8-16 11:22 |显示全部楼层

此文章由 elainne 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 elainne 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

等下试看看

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 看master chef 学的Pavlova [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

回复 18# 的帖子

回复 cctang 27# 帖子

发表回复

退役斑竹

2010年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣