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[其他] 鳕鱼清蒸会好吃吗？ [复制链接]

luckynumber

皮靴族

发表于 2010-7-9 16:39 |显示全部楼层

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请教做菜达人，鳕鱼清蒸的话好吃吗？加什么调料呢？

pengwang

金靴族

发表于 2010-7-9 16:51 |显示全部楼层

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原帖由 luckynumber 于 9/7/2010 15:39 发表
请教做菜达人，鳕鱼清蒸的话好吃吗？加什么调料呢？

会不会太腻了？雪鱼本来油就比较多。

这家伙很懒，什么都没留下

luckynumber

皮靴族

发表于 2010-7-9 16:57 |显示全部楼层

原帖由 pengwang 于 2010-7-9 15:51 发表

会不会太腻了？雪鱼本来油就比较多。

就是因为油多所以不打算红烧或糖醋，这两种做法都要放油的，而用蒸的话可以把油蒸出来，相对比较健康？

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-7-9 16:59 |显示全部楼层

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我蒸过，放了葱姜蒜，还放了柠檬皮，我觉得还不错

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
luckynumber	+ 1

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pengwang

金靴族

发表于 2010-7-9 17:05 |显示全部楼层

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原帖由 luckynumber 于 9/7/2010 15:57 发表

就是因为油多所以不打算红烧或糖醋，这两种做法都要放油的，而用蒸的话可以把油蒸出来，相对比较健康？

可以jian（网上输入法，打不出来我要打的jian字

）着吃，非常香。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
luckynumber	+ 2	煎？

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这家伙很懒，什么都没留下

MrsLiang

铜靴族

发表于 2010-7-9 17:14 |显示全部楼层

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放冬菜蒸

Exchange

银靴族

发表于 2010-7-9 17:30 |显示全部楼层

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豆豉

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
luckynumber	+ 2	谢谢

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luckynumber

皮靴族

发表于 2010-7-9 17:31 |显示全部楼层

原帖由 闲夏采薇 于 2010-7-9 15:59 发表
我蒸过，放了葱姜蒜，还放了柠檬皮，我觉得还不错

谢谢。鱼身上抹盐或着放蒸鱼调料吗？不然会很淡吧

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
闲夏采薇	+ 1	李锦记蒸鱼酱油就行了，其他味道自己看着加

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luckynumber

皮靴族

发表于 2010-7-9 17:32 |显示全部楼层

原帖由 MrsLiang 于 2010-7-9 16:14 发表
放冬菜蒸

谢谢。啥是冬菜？

charmaine

水晶靴族

发表于 2010-7-9 17:34 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-7-9 16:30 发表
豆豉

有没有觉得这里的雪鱼不太一样？

李宗盛墨尔本演唱会的票9折

pengwang

金靴族

发表于 2010-7-9 17:37 |显示全部楼层

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原帖由 charmaine 于 9/7/2010 16:34 发表

有没有觉得这里的雪鱼不太一样？

好像有一种假的雪鱼，叫油鱼，看起来跟雪鱼很类似，但是那种鱼油是人体分解不了的，吃了会拉肚子，你说的不是这种吧？

这家伙很懒，什么都没留下

Exchange

银靴族

发表于 2010-7-9 17:54 |显示全部楼层

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原帖由 charmaine 于 2010-7-9 16:34 发表

有没有觉得这里的雪鱼不太一样？

是，差远了。但我找到过一次差不多的，是从某鱼店的冰柜里挖出来的，切好片的，加拿大进口的。

清蒸的话，葱姜蒜炒炒碎豆豉，浇在鱼上，放蚝油。

charmaine

水晶靴族

发表于 2010-7-9 17:57 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-7-9 16:54 发表

是，差远了。但我找到过一次差不多的，是从某鱼店的冰柜里挖出来的，切好片的，加拿大进口的。

清蒸的话，葱姜蒜炒炒碎豆豉，浇在鱼上，放蚝油。

那我就放心了

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
Exchange	+ 1	不在怀疑自己了？

发表于 2010-7-9 17:58 |显示全部楼层

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原帖由 pengwang 于 2010-7-9 16:37 发表

好像有一种假的雪鱼，叫油鱼，看起来跟雪鱼很类似，但是那种鱼油是人体分解不了的，吃了会拉肚子，你说的不是这种吧？

不是。

李宗盛墨尔本演唱会的票9折

winnie_shaw

皮靴族

发表于 2010-7-9 18:33 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-7-9 16:54 发表

是，差远了。但我找到过一次差不多的，是从某鱼店的冰柜里挖出来的，切好片的，加拿大进口的。

清蒸的话，葱姜蒜炒炒碎豆豉，浇在鱼上，放蚝油。

我在这里买到的都是假鳕鱼，你说的某鱼店是哪里啊？我馋鳕鱼馋的不行。。。

rdcwayx

铜靴族

发表于 2010-7-9 20:17 |显示全部楼层

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可以用雪菜放在上面清蒸。

able

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-7-9 21:52 |显示全部楼层

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真的英文叫什么，假的叫什么？

Kathy_mm

铜靴族

发表于 2010-7-9 21:58 |显示全部楼层

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是不是国内卖的那种没头的鱼？这儿的没吃过，但在国内，我们有时候清炖了之后沾醋吃，会有螃蟹的味道，呵呵

lollipop_dx

银靴族

发表于 2010-7-10 01:20 |显示全部楼层

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我在中央海鲜店买 , 一般就清蒸,(广东做法) 或黄油香草. 要不就做日式酱的.

宝宝乖

皮靴族

发表于 2010-7-10 01:24 |显示全部楼层

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我喜欢吃香煎的

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pengwang	+ 2	我很赞同

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小小强

白金靴族

发表于 2010-7-10 16:27 |显示全部楼层

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放萝卜干煮

littletai777

皮靴族

发表于 2010-7-10 17:09 |显示全部楼层

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鳕鱼清蒸最好吃了,就放盐,姜,葱还有料酒~~如果能用盐腌一会儿再蒸更加好吃`~~以前在国内爸爸一直这么弄给我吃的~~当然,前提是要非常新鲜的鳕鱼~~~

Exchange

银靴族

发表于 2010-7-10 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 winnie_shaw 于 2010-7-9 17:33 发表

我在这里买到的都是假鳕鱼，你说的某鱼店是哪里啊？我馋鳕鱼馋的不行。。。

忘了，有日子了。但我的生活曲线就是Chatswood， Arshfield,偶尔Eastwood，别地没去过。

丫丫ma

皮靴族

发表于 2010-7-10 20:39 |显示全部楼层

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今天刚刚买，我家通常是在上面放一点点姜丝，清蒸。蒸好后，浇烧热的油在上面，然后再浇点蒸鱼酱油，我家的姐妹俩喜欢吃得不得了，每次都抢着吃。

yplee

布鞋族

发表于 2010-7-10 21:06 |显示全部楼层

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英文名字叫什么啊，ls的各位好心人

dreamcometrue

皮靴族

发表于 2010-7-10 21:10 |显示全部楼层

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鳕鱼cod

dreamcometrue

皮靴族

发表于 2010-7-10 21:12 |显示全部楼层

原帖由 dreamcometrue 于 2010-7-10 20:10 发表
鳕鱼cod 或ling

dreamcometrue

皮靴族

发表于 2010-7-10 21:13 |显示全部楼层

在澳洲多叫Ling

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
yplee	+ 2	谢谢，分不多
大饼	+ 3	谢谢奉献

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大饼

银靴族

发表于 2010-7-10 21:31 |显示全部楼层

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原帖由 yplee 于 2010-7-10 20:06 发表
英文名字叫什么啊，ls的各位好心人

具体叫什么cod不清楚,反正只要不是oil fish就行了.
鱼店可能用中文名忽悠人,但是问他们鱼的英文明.他们不敢乱说的.

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
yplee	+ 2	谢谢，分太少了不好意思

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大饼

银靴族

发表于 2010-7-10 21:35 |显示全部楼层

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原帖由 dreamcometrue 于 2010-7-10 20:13 发表
在澳洲多叫Ling

这个大概是标准答案.

这里cod是指斑.什么老鼠斑,蓝斑等等

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