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[其他] 计划赶不上变化--3菜1汤变成了5菜1汤 [复制链接]

chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 21:14 |显示全部楼层
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原来今天计划只做3菜1汤的,结果做的时候发现2把茼蒿都清炒太多了,就拿出一点拌了个茼蒿香干,味道可比马兰头香干.计划中的雪菜黄鱼汤因为没有雪菜了,就改成红烧了.因为没有汤了,就临时又加了个番茄蛋花汤.











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无翼而飞 + 6 你太有才了
紫雪花 + 6 你太有才了
astina + 8 你太有才了

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游牧人

发表于 2010-4-16 21:15 |显示全部楼层
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SF.鱼我端走了~

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林草123

发表于 2010-4-16 21:19 |显示全部楼层
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鱼看起来好好吃的样子。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 21:21 |显示全部楼层
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中间是干贝,先蒸了好几天了,每次烧饭时都放在饭上蒸,今天做的时候就用原汁加点蚝油,放干贝进去烧会,西兰花在水里放盐,油汆一下,最后就勾点欠,摆盘就行了.关键是干贝一定要大,好,吃起来才美味.

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游牧人 + 1 哪里有买的,

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kitcat

发表于 2010-4-16 21:21 |显示全部楼层
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老乡我们是一路的，我也经常烧出来的跟拟定的菜单两回事，还会烧到一半改主意，有时是缺材料，有时是换组合

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 21:23 |显示全部楼层
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原帖由 kitcat 于 2010-4-16 20:21 发表
老乡我们是一路的，我也经常烧出来的跟拟定的菜单两回事，还会烧到一半改主意，有时是缺材料，有时是换组合

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ccpbella

发表于 2010-4-16 21:27 |显示全部楼层
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厉害，有没试过的菜式，下次也要试做一下。

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游牧人

发表于 2010-4-16 21:30 |显示全部楼层
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我从来没有做过干贝,怎么做
买来的干的,就可以蒸了吗
一般去哪里买啊

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 21:36 |显示全部楼层
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原帖由 游牧人 于 2010-4-16 20:30 发表
我从来没有做过干贝,怎么做
买来的干的,就可以蒸了吗
一般去哪里买啊


我这个是香港买来的,在这买同样的货色要贵一半不止.

一般的香港人开的超市都有卖的,放在大玻璃瓶里,可称份量卖的.

买来的是干的,我一般都储藏在速冻室里保持新鲜,要做的时候拿出来泡水要蒸蛮长时间的,一般2个小时以上,我就每次烧饭时放饭上蒸屉上蒸的,多蒸几次就行了.蒸出来的汁千万不要倒,鲜的不得了!然后你就可以用来做菜了,可以整个象我这么做,也可以弄碎了蒸蛋什么的.都很不错的.

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妖妖鱼儿

发表于 2010-4-16 21:41 |显示全部楼层
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口水ING。。。。那個筍，好想吃，是新鮮的嗎？哪兒有賣？

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 21:45 |显示全部楼层

回复 10# 的帖子

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我这个是速冻的,没新鲜的好吃,所以一定要加鸡汤煮.新鲜的偶尔也会有卖,但要看季节,而且剥开皮只有一点点,并且味道也和国内的不太一样.
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jmms_smmj

2010年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 22:27 |显示全部楼层
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好大的干贝!!

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babyq

发表于 2010-4-16 22:29 |显示全部楼层
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 22:32 |显示全部楼层
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原帖由 babyq 于 2010-4-16 21:29 发表


想问一下为什么害羞?

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chloe_girl

发表于 2010-4-16 23:31 |显示全部楼层
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把干贝放饭上蒸，这回学到了。我一般是提前一晚用温水泡，不过很少这样做菜，都煲汤、煲粥时用的……，这么大的我还没舍得吃，放冰箱冷藏着，平时都是吃小个的那些，不论大小，都是国内带过来的，这里卖得也太贵了吧。

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大丫儿

发表于 2010-4-16 23:50 |显示全部楼层
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肚子正在咕咕叫,看了这个帖子.......饿得更厉害了:si14
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cche4889

发表于 2010-4-16 23:51 |显示全部楼层
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干贝这里是好贵的，在market city对面那家副食品店里，干贝貌似是95刀一公斤，还是一斤，具体的也没问，看到标价了，不过看着质量还可以。请问茼蒿长啥样啊？我也喜欢吃凉拌马兰头

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astina

发表于 2010-4-16 23:53 |显示全部楼层
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茼蒿香干，就是茼蒿水里川一下凉拌吗？

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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-4-16 23:56 |显示全部楼层
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都是我爱吃的，端走。。。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-17 15:11 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-4-16 22:53 发表
茼蒿香干，就是茼蒿水里川一下凉拌吗？

对啊，冰雪聪明啊！

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-17 15:13 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2010-4-16 22:56 发表
都是我爱吃的，端走。。。

都端走，换雪花MM的蛋糕吃好了。
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2010-4-17 17:32 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-4-17 14:13 发表

都端走，换雪花MM的蛋糕吃好了。



哈哈。。。没问题，你请我吃饭我请你吃蛋糕。
～蛋糕订制&招收学员

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游牧人

发表于 2010-4-17 18:23 |显示全部楼层
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我今天丢人了

我去中药铺买干贝

我一进去就材大气粗的问:一公斤干贝多少钱
人家瞄我一眼说:200
我声音马上就小了,问:那我买一百克多少钱
人家这才抬起头看我说:20


买了袋小的,用来褒汤和做粥用了,反正广东菜我也不会做

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紫雪花 + 5 好可爱啊

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chloe_girl

发表于 2010-4-17 19:29 |显示全部楼层
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原帖由 游牧人 于 2010-4-17 17:23 发表
我今天丢人了

我去中药铺买干贝

我一进去就材大气粗的问:一公斤干贝多少钱
人家瞄我一眼说:200
我声音马上就小了,问:那我买一百克多少钱
人家这才抬起头看我说:20


买了袋小的,用来褒汤和做粥用了 ...

UU你好可爱啊！不过我还没舍得在这里买干贝呢。这里煲汤的配料都挺贵的，所以我妈、我婆婆过来都带好多干贝啊花胶啊蚝豉啊这些的。就像你今天买的小干贝的价钱，可以在国内买到LZ那种大大的呢。

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卡落琳0000

发表于 2010-4-17 19:52 |显示全部楼层
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呵呵 23楼 幽默啊

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-17 21:40 |显示全部楼层
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原帖由 紫雪花 于 2010-4-17 16:32 发表



哈哈。。。没问题，你请我吃饭我请你吃蛋糕。


那我真是赚大了。
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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-17 21:54 |显示全部楼层
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原帖由 游牧人 于 2010-4-17 17:23 发表
我今天丢人了

我去中药铺买干贝

我一进去就材大气粗的问:一公斤干贝多少钱
人家瞄我一眼说:200
我声音马上就小了,问:那我买一百克多少钱
人家这才抬起头看我说:20


买了袋小的,用来褒汤和做粥用了 ...

，我也都不敢在这买，几年前在唐人街也和你一样，跑进去就说来一公斤。
这里实在好贵的哦。小的没那么好吃，以后还是回国再买，最好是在香港买。

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siyingliu

发表于 2010-4-18 00:48 |显示全部楼层

请问楼主,那黄鱼看上去很大很正宗在哪买的.谢谢

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请问楼主,那黄鱼看上去很大很正宗在哪买的.谢谢

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-4-18 16:50 |显示全部楼层
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原帖由 siyingliu 于 2010-4-17 23:48 发表
请问楼主,那黄鱼看上去很大很正宗在哪买的.谢谢


就在EASTWOOD的华人超市买的，是速冻的大黄鱼。

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siyingliu

发表于 2010-4-18 16:57 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 18/4/2010 15:50 发表


就在EASTWOOD的华人超市买的，是速冻的大黄鱼。

可惜了,我在mel.谢谢

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