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[其他] 小贝爱厨房----第一次上菜 [复制链接]

yzen2779

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发表于 2010-3-29 18:29 |显示全部楼层

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在美食版潜伏了许久，终于鼓足勇气，来发第一帖~~大家有分的送分，没分的也捧个人气哟~~
偷懒的家常便饭，各位高手不要见笑哟~

什锦豆腐

原材料：白豆腐若干，为了入味快，我都切薄了，把一块豆腐分了三份，于是堆出了一大盘

各种配料：虾仁，蔬菜粒，葱丝
忘了拍照的有：烤鱿鱼丝，鸡蛋液，肉末（做成肉丸子）

中间过程太手忙脚乱，不好意思拍照，于是简述一下：热油锅，把豆腐沾上鸡蛋液，稍微煎一会儿，能闻到鸡蛋香即可~加水和各种能出鲜味的配料，小火煮15分钟~倒入剩余的鸡蛋液，做个蛋花儿~最后可以稍微勾个芡~

出锅~~这道菜清淡爽口~

再配个重口味的~红烧猪手~
做法极其简单，想必大家都知道了，我就不班门弄斧了，只不过我是用“懒人”电紫砂锅做的，上班前闷上的，回家就可以吃了，省事儿，肉还很酥软~

哈哈，终于有了第一次，以后会常来玩儿的~~
好了，去欣赏各位高手们的美食帖了，大家记得加分哟~~

[ 本帖最后由 yzen2779 于 2010-3-29 19:31 编辑 ]

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紫雪花	+ 6	你太有才了
datou2z	+ 12	感谢分享
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astina

管理员

发表于 2010-3-29 18:33 |显示全部楼层

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mm很能干呢

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-29 18:35 |显示全部楼层

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很好啊！我做豆腐基本都烂的。你的很漂亮啊！

VIVIbear

钻石靴族

发表于 2010-3-29 18:36 |显示全部楼层

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咽口水ing。。。
红烧猪脚端走了
颜色拍的真好看
豆腐切的也好，
这么整齐，我切不来的

yzen2779

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发表于 2010-3-29 18:43 |显示全部楼层

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感谢管理员的加分，我会再接再厉，多多来上菜的~~

yzen2779

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发表于 2010-3-29 18:45 |显示全部楼层

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嘿嘿，谢谢~~我觉得稍微煎一下，表面有点成型了就不容易碎了~
其实我把开裂的都悄悄地藏在盘底了，嘘~~

yzen2779

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发表于 2010-3-29 18:46 |显示全部楼层

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红烧猪脚是我的大爱，有过无数实战经验滴，嘿嘿~~这个豆腐倒是今天第一次做~

steprego

金靴族

发表于 2010-3-29 18:51 |显示全部楼层

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豆腐切得很漂亮，白条。

游牧人

银靴族

发表于 2010-3-29 18:54 |显示全部楼层

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好厉害啊,猪脚我爱吃
但讨厌弄毛,呵呵

老陶

钻石靴族

发表于 2010-3-29 18:55 |显示全部楼层

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LZ还要鼓足勇气吗，勇气太多了，赶快上吧。

katieqian

木屐族

发表于 2010-3-29 19:08 |显示全部楼层

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手艺很好呀~

jiayang

银靴族

发表于 2010-3-29 19:27 |显示全部楼层

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说说猪脚怎么做的。。。

jiayang

银靴族

发表于 2010-3-29 19:29 |显示全部楼层

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还有那个懒人”电紫砂锅，能不能上个照片？这边有卖的吗？

jingtao0109

皮靴族

发表于 2010-3-29 19:37 |显示全部楼层

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菜的色彩真的很漂亮啊，我就是拍不好，颜色总是不好看，是相机的问题吧？

kevin_au

银靴族

发表于 2010-3-29 19:54 |显示全部楼层

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照得真好啊呵呵
做的更好！！

yzen2779

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发表于 2010-3-29 20:02 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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红烧猪脚：
1、猪脚先飞水去腥
2、猪脚入电砂锅，加生姜片若干，八角一个，干辣椒若干，老抽，白糖，米酒，盐
3、加水，大概是猪脚的一半吧，然后就开小火闷着就ok啦，大约煮3-4小时吧

ps：个人喜欢米酒的香味，所以全部的烧菜都用米酒代替料酒的；另外，那个砂锅因为不会粘锅，所以中途不用管，不然我觉得应该要翻动一下以防止粘锅吧

真的很懒的做法吧~~

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