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[面食面点] 今天早晨吃烧饼 [复制链接]

貔貅

金靴族

发表于 2010-3-7 14:15 |显示全部楼层

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长周末放假在家，今天早晨心血来潮，弄了几个油酥烧饼，中间加上烧牛肉，LG一个劲的夸好吃。哎，怀念国内的早点啊，这边什么都要自己动手。。。

[ 本帖最后由貔貅于 2010-3-7 14:16 编辑 ]

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卡落琳0000	+ 2	你太有才了
degra	+ 10	偶对你的景仰如滔滔江水
yann	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水

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cctang

银靴族

发表于 2010-3-7 14:20 |显示全部楼层

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很酥得感觉哦~~
手被烤箱烫到啦~？

貔貅

金靴族

发表于 2010-3-7 14:23 |显示全部楼层

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眼力太好了不过是之前烫的了，目前在消疤中。。。。。

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小混混	+ 5	我也有很多

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lindalili

白金靴族

发表于 2010-3-7 14:28 |显示全部楼层

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烧饼好诱人啊！

羡慕楼主有长周末

cctang

银靴族

发表于 2010-3-7 14:33 |显示全部楼层

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原帖由貔貅于 2010-3-7 02:23 PM 发表
眼力太好了不过是之前烫的了，目前在消疤中。。。。。

呵呵，偶也经常被烫，手上留了很多细小的疤痕啊~

irisxuan

木屐族

发表于 2010-3-7 14:45 |显示全部楼层

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要想吃的好，刀山火海都要敢闯啊。。

haze_2828

皮靴族

发表于 2010-3-7 21:26 |显示全部楼层

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好怀念天津的油酥烧饼

爱做梦

光脚族

发表于 2010-3-8 00:14 |显示全部楼层

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好想国内的早点呀，烧饼油条。。。

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-3-8 15:35 |显示全部楼层

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这么好的东东，上做法啊

choco2468

银靴族

发表于 2010-3-8 18:04 |显示全部楼层

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卖相超赞！我看了都想吃~~！！！

江北

水晶靴族

发表于 2010-3-8 19:32 |显示全部楼层

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恩，上上做法吧，很想念。。。。

貔貅

金靴族

发表于 2010-3-8 20:01 |显示全部楼层

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做法来了。。。。

烫面部份材料：
400克中筋面粉
半小匙盐
220克滚水
70克冷水
40克沙拉油
油酥部份材料：
60克沙拉油
90克面粉
(盐半小匙，五香粉1/4小匙)可不加
白芝麻适量

1)先做烫面。把面粉及盐放盆中，把滚水冲入，用筷子搅拌使之散热。稍凉一些就可以加入冷水和沙拉油，搅拌，揉成湿黏的面团。放着醒15分钟。
2)做油酥。沙拉油放锅中，加面粉用中火同炒，炒到有香味即可。加入盐和五香粉，放凉。
3)开始做烧饼。把烫面擀成一大片长方片，油酥平均抹在上面，卷成一长条。
4)用手掐成小段，两端开口处捏紧，别让油酥漏出来。
5)把一段面团放在撒了点面粉的面板上，擀开、三折（其实是折两下，折成三层的样子，像叠被子一样,左折一下，再右折），换个方向再擀开、三折。等全部做好，再醒15分钟。
6)芝麻面朝上，擀成长方形。要擀得又薄又大，不要厚厚小小的。要擀得又薄又大，不要厚厚小小的。
7)在光滑面上抹点水，沾满芝麻。
8)烤箱预热至200℃，把烧饼排在烤盘上，烤盘不必涂油，放在中层烤约10分钟就好啦！

[ 本帖最后由貔貅于 2010-3-8 20:04 编辑 ]