美酒，封面虾和鲜鱼丸

kitcat

Hardys Oomoo Mc Laren Vale Shiraz 2007，推荐，红肉白肉两相宜。



[ 本帖最后由 kitcat 于 2010-1-22 23:12 编辑 ]

kitcat

封面虾，极适合懒人的一道菜，10~20分钟速成，包括10分钟解冻虾和剥皮，10分钟220度烤。
配料：熟虾（生的更好）20个，盐1/2tsp，糖1/10tsp，basil和parsley少许，橄榄油大概2tsp


山寨一把杂志封面，此菜因此得名  


[ 本帖最后由 kitcat 于 2010-1-22 23:13 编辑 ]

kitcat

鱼丸，速成，历时6~16分钟，包括10分钟解冻鱼片，1分钟搅拌，5分钟出锅，超嫩超Q。感谢万能的food processor
配料：basa两片，盐1tsp，胡椒末少许，鸡蛋一个，淀粉10g（可选）


[ 本帖最后由 kitcat 于 2010-1-22 23:15 编辑 ]

t_guoguo

sf

20100

basa做鱼丸，好主意。

老陶

照片太大了，缩小到700边长行不？

kitcat

大图杀猫 改过来了，这样看顺眼多了，谢谢陶版

astina

不错，如果单身，这两个菜就能吃饭了。鱼丸汤里再放把蔬菜

t_guoguo

配个沙拉就全了

kitcat

原帖由 astina 于 2010-1-22 23:21 发表
不错，如果单身，这两个菜就能吃饭了。鱼丸汤里再放把蔬菜

放芹菜和西红柿最好，压腥味吊鲜味
我们家两口人，由于下午吃的中饭蔬菜量大，晚饭就这么打发了，又吃了些水果和冰淇淋当饭后甜点

kitcat

原帖由 t_guoguo 于 2010-1-22 23:22 发表
配个沙拉就全了

下回补吧，哈哈，搭个凯撒沙拉或鸡丝杏仁杂菜的就齐活儿了（果然还是无肉不欢 ）

t_guoguo

LZ鱼丸怎么做？搅拌好加点面粉就OK?

astina

不用面粉了，就这样就好了

kitcat

原帖由 t_guoguo 于 2010-1-22 23:36 发表
LZ鱼丸怎么做？搅拌好加点面粉就OK?

所有材料加进去加盖打1分钟鱼蓉细腻有弹性就可以停了。淀粉可加可不加，我上次加了一点这次没加，感觉没加淀粉的做出来的鱼丸量少了一点点

tritri

真漂亮。 照片拍的一模一样。

紫雪花

好漂亮，卖相真不错。

Orchid

搂主的封面虾和杂志的真像是一样的。

remey

想到我们店里面做的鱼丸。。。

据chef说。。。鱼丸里面只有盐的。。。

然后要靠温度控制使他们凝固在一起。。。

顺便打个广告。。。32块一kg。。。店里面没有多少了。。有要的给我发消息啊

kitcat

原帖由 tritri 于 2010-1-23 10:55 发表
真漂亮。 照片拍的一模一样。

谢谢吹吹夸奖，西西:p 额，那个杂志封面是我自己做的图，不是真的杂志封面，貌似误导大家了

tritri

原帖由 kitcat 于 2010-1-23 22:31 发表

谢谢吹吹夸奖，西西:p 额，那个杂志封面是我自己做的图，不是真的杂志封面，貌似误导大家了

真的美到可以做美食杂志的封面。误导没关系。

datou2z

原帖由 kitcat 于 2010-1-23 22:31 发表

谢谢吹吹夸奖，西西:p 额，那个杂志封面是我自己做的图，不是真的杂志封面，貌似误导大家了

你不说没人相信那是你自己做的，非常好，绝对是封面美图！！