参加年底美食活动 － 骗分贴，带着遗憾的圣诞假期大餐

Mylittlelover

平安夜，看到老陶的美食版活动公告的时候，大餐刚刚下肚，连点渣子都没剩下，想要捣腾几张照片出来都没可能。  不过还好，BOXING DAY家里有客人，再做点什么清爽小菜吧～

准备了4个凉菜：

糟卤牛肉。家里有小朋友，所以没放泡椒。




卤蛋和糟鸭肫肝。 家里老抽正好用完了，所以卤蛋没法上色，但是是放在老卤锅里卤了很久的，所以味道还是蛮赞滴～




想起来要拍流程图的时候已经晚了，匆匆忙忙的拍了个半成品 ---- 盐水鸭。




然后.... 砍！！！




芥末黄瓜。夏天吃很清爽～




准备下锅的半成品们，腊肠荷兰豆，清蒸银鳕鱼





然后，然后客人就来了。
然后，然后我就去炒菜了。
老公和客人聊得开心，忘记拍照了。
等俺忙完了回到饭厅，大家已经坐下开动了。   




不好意思当着长辈客人的面再拿相机一个个瞎瞄，只好胡乱拍了个合影.... 遗憾啊！！ 难得参加一次美食版的活动....




5个热菜，除了刚才说到的以外，还有芝士焗海鲜，金针菜烧肉和清炒空心菜。

汤是胡萝卜玉米炖排骨汤，放了茅根竹蔗，很清甜好喝。

从合影上费劲巴拉的抠了两张小图，大家随便瞅瞅吧，再大就不清楚了。







饭后甜点～ 我家传统的香芋椰汁西米露。 :)





没了

看在我辛苦抠图的份上，大家多给分分吧。

老陶

小爱是偶尔上美食版啊。隐藏的高手。

盐水鸭怎么做？

cctang

厉害厉害~ 好多菜啊~~

astina

哪个是苏州菜？

海蓝蓝

盐水鸭怎么砍？

紫雪花

小爱这些菜都是你做的吗？挺不错的，看着流口水。。。

astina

用刀，像发神经病一样的大力砍

Mylittlelover

原帖由 老陶 于 2009-12-28 21:59 发表
小爱是偶尔上美食版啊。隐藏的高手。

盐水鸭怎么做？

我不是高手，我就会糊弄几个家常菜。


盐水鸭做法：

盐200克，与20余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味。将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。放入冰箱冷藏5小时取出，抹干盐水，鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室）置放24－48小时。

把鸭子略作冲洗放入锅中加水，水以淹没鸭子为准。同时放几个葱结和拍扁的姜块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸10分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。焖约20－30分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果更佳）。

Mylittlelover

原帖由 海蓝蓝 于 2009-12-28 22:03 发表
盐水鸭怎么砍？

用大砍刀砍啊。

Mylittlelover

原帖由 astina 于 2009-12-28 22:02 发表
哪个是苏州菜？

那个金针菜红烧肉算是苏州菜吗？ 烧的时候放了很多糖，如果是北方同学，应该不怎么放糖的。

老陶

原帖由 astina 于 2009-12-28 22:04 发表
用刀，像发神经病一样的大力砍

估计阿丝在说自己。

海蓝蓝

原帖由 Mylittlelover 于 2009-12-28 22:05 发表



用大砍刀砍啊。

有图吗

Mylittlelover

原帖由 紫雪花 于 2009-12-28 22:03 发表
小爱这些菜都是你做的吗？挺不错的，看着流口水。。。

牛肉是我老公切的。切配都是他。我切的很慢。

astina

大概算的，我好像没吃过金针菜和红烧肉的搭配

Mylittlelover

原帖由 海蓝蓝 于 2009-12-28 22:07 发表


有图吗

没啊，下次拿大砍刀砍的时候让我老公给拍一张。

astina

砍的时候要运气吗？

Mylittlelover

原帖由 astina 于 2009-12-28 22:08 发表
大概算的，我好像没吃过金针菜和红烧肉的搭配

是吗，我还以为大家都这么烧。我婆婆以前经常烧这个菜，金针菜和肉烧，既入味又可以解腻，我觉得不错的。

astina

我比较乡下人，喜欢红烧肉里放虎皮蛋

alyssa

那个甜品更象苏州菜， 赫赫。。。

Mylittlelover

原帖由 astina 于 2009-12-28 22:12 发表
砍的时候要运气吗？

当然要啊～

你干嘛把分分收回去了，别以为我没瞅见。

astina

7，老陶已经加了活动分了，人不能太贪的

jmms_smmj

这太牛了

Mylittlelover

原帖由 alyssa 于 2009-12-28 22:15 发表
那个甜品更象苏州菜， 赫赫。。。

啊～ 那好像是广东的做法... 我好像什么做法都有点儿，哎管它呢，这是澳洲做法。

xuyuanyuan1388

真是厉害

alyssa

原帖由 Mylittlelover 于 2009-12-28 22:18 发表



啊～ 那好像是广东的做法... 我好像什么做法都有点儿，哎管它呢，这是澳洲做法。

开玩笑么，苏州人不是喜欢吃甜的吗？(paopaobing(60))
黄天源的糕点。。。
芋头什么的其实是很好的苏州菜。。

Mylittlelover

原帖由 astina 于 2009-12-28 22:17 发表
7，老陶已经加了活动分了，人不能太贪的

哼 那私人也该赞助点，看在我费劲抠半天图的份上～  

astina

我感觉上是已经加过了

Mylittlelover

原帖由 alyssa 于 2009-12-28 22:21 发表

开玩笑么，苏州人不是喜欢吃甜的吗？(paopaobing(60))
黄天源的糕点。。。
芋头什么的其实是很好的苏州菜。。

嗯，苏州人是很爱吃糕团的，芋头也是，不过不是香芋，是那种小芋头，我们叫芋艿的。:)

astina

芋艿毛豆，我想起来就觉得手痒，要放在炉子上烘

Mylittlelover

原帖由 astina 于 2009-12-28 22:33 发表
芋艿毛豆，我想起来就觉得手痒，要放在炉子上烘

呵呵 你一说起来好怀念呢。不过现在即使在江南一带，芋艿也吃的不多了。我记得是什么节来着，一定要吃糖水芋头的，汤是红的，我很爱吃。