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[一日三餐] 周日的午餐:解锁脆皮猪肉 [复制链接]

发表于 2025-6-29 14:17 |显示全部楼层
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今天的午餐:
​脆皮猪肉:先把五花肉放入冷水锅,加葱段、花椒、桂皮等烧开后(注意不要加盐,盐会使肉变柴)煮半个小时,然后拿出来。凉后,然后抹上薄薄一层五香粉、黑椒粉、盐、辣椒粉(如果喜欢吃辣一点的话)混合物。然后用锡纸包起来只露出猪皮部分,在猪皮上用叉子扎密实小孔。然后猪皮部分铺上0.5cm后的盐200度一个小时。然后取出,去掉锡纸和盐层,再进烤箱,240度,40分钟-一个小时,直到猪皮起泡焦黄。然后就可以拿出烤箱了。
​配菜:煮完猪肉的汤可以加点盐,然后煮土豆。差不多土豆熟了,可以在240度那个时间点,放入烤箱和猪肉一起烤一下。土豆也很好吃。
​青瓜切片用水焯一下捞出即可、洋葱切丝,淋上蒜蓉醋汁(加一点点盐、糖、香油进去),爽口清淡
​撒上院里新出的香菜、芹菜小苗,这样一顿丰盛的午餐就做好了。小狗垂涎欲滴,给了它一小块。
​配上apple sparkling cider,吃完,本来备了院子里的橘子作为餐后甜点,可惜吃得很饱了。家人们也很喜欢。
​茶花、帝王花、薰衣草、柠檬花做成花束,柠檬的花淡淡的香。

很有成就感,觉得自己好能干








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appleapple1 + 3 你太有才了
inlove + 4 好可爱啊
胡须康 + 14 你太有才了

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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2025-6-29 14:28 |显示全部楼层
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五花肉就买超市的就行了吗?

发表于 2025-6-29 14:30 |显示全部楼层
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对的,Woolworths 有那种方块的五花肉。

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发表于 2025-6-29 15:34 |显示全部楼层
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发表于 2025-6-29 15:49 |显示全部楼层
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确实能干

发表于 2025-6-29 20:23 |显示全部楼层
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香喷喷~




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发表于 2025-6-29 21:49 |显示全部楼层
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Woolworths 的五花肉有骚味没?

发表于 2025-6-30 00:01 |显示全部楼层
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厉害

发表于 2025-6-30 06:29 |显示全部楼层
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真棒!

发表于 2025-6-30 08:36 |显示全部楼层
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很棒。

发表于 2025-6-30 10:34 |显示全部楼层
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厉害
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2025-6-30 21:07 |显示全部楼层
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astina 发表于 2025-6-29 14:28
五花肉就买超市的就行了吗?

也可以买农民市场那家的五花肉
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2025-6-30 22:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tasy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tasy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
来澳多年被这的猪肉骚味打击得闻猪胆袪,看到楼主这贴又想试试了.

发表于 2025-6-30 22:17 |显示全部楼层
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tasy 发表于 2025-6-30 22:03
来澳多年被这的猪肉骚味打击得闻猪胆袪,看到楼主这贴又想试试了.

我在Coles买的,其实还真不错的呢。脆皮猪腩做出来堪比中国城了。简易一点的做法是先腌制个一两天,然后上高压锅22分钟,皮改花刀,抹细盐再抹油,200度风扇烤箱40分钟。现在回想决定明天再去买一块来做。

发表于 2025-7-1 15:40 |显示全部楼层
此文章由 renwox 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 renwox 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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