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[面食面点] 今天早山我做的年糕——如何不粘盒子 [复制链接]

发表于 2009-11-11 08:33 |显示全部楼层
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我今天早上做了
我放了四分之一的自发粉,因为担心纯糯米粉太粘了。还有就是看有个帖子放发粉的,所以想自发粉代替了,因为没有米粉……
我放了巧克力。
我是小盒子的一半不到,就用了4分钟。

关于粘盒子的问题,我用的乐扣塑料盒,里面先用手指抹一层黄油,然后倒入粉,然后加温水,然后加巧克力碎片,搅拌均匀。
微波炉拿出来的时候,年糕和盒子很容易就分离了,一整块掉出来的可以。

就是年糕最上面一层还是有点干,我都用了保鲜膜把盒子封起来的,为什么还是干呢?

(参考的是6分钟咖啡味年糕的帖子)

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发表于 2009-11-11 08:34 |显示全部楼层
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上图是年糕靠近盒子的底面,非常漂亮!
但是靠近保鲜膜的一面就干巴巴的样子,虽然吃起来不干不硬,但看上去不如这面湿润油亮……

看到盒子一点不粘了吧?就是粘调羹呵呵

发表于 2009-11-11 08:38 |显示全部楼层
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是不是我转的时间太长了??
高火

另,所有帖子里没有特别说明的,都是指高火吧?

发表于 2009-11-11 08:45 |显示全部楼层
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微波炉做年糕,从来没有试验过呢,微波炉受热是不均匀的,当然是会有的地方硬有的地方软,我想烤到一半的时候上下翻一下就可以解决这个问题。

发表于 2009-11-11 10:29 |显示全部楼层
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均匀的,我这么薄阿
原帖500克面粉呢,肯定厚多了

我就是表面干,像风里吹过一样

发表于 2009-11-11 14:36 |显示全部楼层
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不知道能不能把团粉放好后,再在上面喷一层水
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发表于 2009-11-11 17:08 |显示全部楼层
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不是团粉
是稀糊状的,然后微波炉

发表于 2009-11-11 21:43 |显示全部楼层
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估计因为你放了面粉。
要么你试试用盖子。

发表于 2009-11-11 21:43 |显示全部楼层
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用粟米粉,不要用自发粉。(paopaobing(68))

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