E&E -- 一起学吃洋蔬菜4 -- 樱桃萝卜 (Radish Bunch)

闲夏采薇

你也来尝尝这些洋蔬菜：

1. 洋蓟
2. 甜茴香
3. 秋葵

今天介绍第四种洋蔬菜 -- 樱桃萝卜 (Radish Bunch)

有同学会说，这个中国有呀，怎么是洋蔬菜。我在中国南方长大，到了悉尼才第一吃上这种萝卜。现在科技交通发达了，中国确实什么都可以买到了。但只要是起源不在中国的蔬菜，我有空就找来放在我的洋蔬菜系列里。大家不要奇怪哈。

在悉尼，有时菜便宜起来是真便宜。上周wws樱桃萝卜99C一把，那就毫不犹豫来两把。




樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种学名，Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。萝卜起源于欧、亚温暖海岸，是世界上古老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用萝卜。我国2200年前也已有萝卜的文字记载。


目前，世界各地均有萝卜的种植，尤以中国、日本栽培最为普遍。其中，欧美国家以栽培小型萝卜为主，亚洲国家以大型萝卜为主。近年来，小型萝卜在发达的欧美国家广为流行，成为袖珍蔬菜中重要的一员，并育成了很多色彩更艳丽的新品种。

营养价值及食用方法

樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，据测定，每100克可食部分含水分94.5%，含蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物3.6克、粗纤维0.7克、钙30毫克、磷31毫克、钾322毫克、铁1毫克、锌0.02毫克、维生素A10国际单位、维生素岛0，03毫克、维生素岛0.08毫克、叶酸24微克。樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用,有很多资料报道，萝卜生吃可防癌，是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。

樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效，古代列为药用保健蔬菜。由于樱桃萝卜上述特点，加上发达国家追求饮食文明，崇尚小口慢吃，忌大口吞食等不雅食相，故成为樱桃蔬菜潮流中的佼佼者。


樱桃萝卜的叶片也可凉拌，清爽、脆嫩。

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2011-6-29 11:32 编辑 ]

闲夏采薇

在介绍樱桃萝卜之前，先说萝卜缨子。新鲜的千万不要扔掉呀！给大家看看上次凉拌菜：




上网一查，原来萝卜缨中含的钙、铁和维生素A、C比萝卜本身还多，比大豆还有营养，那绝不能扔掉。汆烫一下，做成清爽的凉菜，切些萝卜和青椒，加些青柠汁，真是口口香呀！

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-10-21 13:22 编辑 ]

闲夏采薇

这是中式吃法，符合我们中国人的口味。






调料：香醋，生抽，蜂蜜（可以用白糖替代，但用蜂蜜会别有一番风味）， 麻油，鸡精等


撒一点小葱和芝麻，看看成品有多诱人：

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-10-21 13:32 编辑 ]

闲夏采薇

这是比较西式的吃法，非常清爽可口，齿颊留香

材料很简单，记住糖要多放些，盐少放些，不用油，好健康。



青柠汁：



萝卜花有好多做法，我就随便做了两种。放双筷子，防止切断






过程：

   

   



封好放到冰箱一两天再吃，萝卜慢慢全变红了，才够味呀！

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-10-21 13:48 编辑 ]

闲夏采薇

樱桃萝卜好看吧

沙发自己坐

加分不要手软哈！！！！！！！！！！！！！！！

Janet

上次买了把萝卜缨子都扔了，可惜。

知秋一叶

老婆手好巧啊！！要是我做，绝对是以西式萝卜花为目标最后做成中式拌萝卜(paopaobing(47))

bluesummer

太爽口啦！
炎炎夏日最好的消暑品！

老song

手太巧了，
切片、雕花真漂亮。

旋木

太佩服采薇mm了， 真心灵手巧！

小豹子

拍照技术一流。

xiaopangzi

漂亮又好吃(paopaobing(39))

闲夏采薇

看到哗哗的银子，美坏我了，谢谢大家哈！

知秋一叶

原帖由 小豹子 于 2009-10-21 14:04 发表
拍照技术一流。

(paopaobing(60))

知秋一叶

原帖由 闲夏采薇 于 2009-10-21 14:08 发表
看到哗哗的银子，美坏我了，谢谢大家哈！

不客气。这是我应该做的。

benben

周末刚好第一买了一把，回家这就凉拌去。

redappleau

太厉害了,发现每次mm做的菜卖相总是那么好,看了就超级有食欲的说

zll79

你的3个菜我都吃过啦
非常谢谢你，之前都不敢尝试洋蔬菜呢，吃来吃去就是国内吃过的，没新意！
不过希望楼主推荐频率高一些，一周两个可以吗，呵呵

zll79

我现在是你的粉丝！！！

细龟

粉丝2

知秋一叶

原帖由 zll79 于 2009-10-21 15:05 发表
你的3个菜我都吃过啦
非常谢谢你，之前都不敢尝试洋蔬菜呢，吃来吃去就是国内吃过的，没新意！
不过希望楼主推荐频率高一些，一周两个可以吗，呵呵

哇！一周两个。这任务好艰巨啊！！！！(paopaobing(45))
估计有点悬。(paopaobing(79))

老婆太辛苦了，我实在不舍得。还是随她的进度吧。(paopaobing(56))

不要急，我的馋嘴会时刻督促她的。(paopaobing(47))

wideye

太漂亮了，福美丽真用心，我一般洗洗就塞嘴里了。

花生

这个萝卜我们叫洋花萝卜，凉拌很好吃，可是每次叶子都扔掉了，没想到叶子也能吃

jxky0107

萝卜花虽然费时间不过又有新意又好看！

闲夏采薇

一周发两个这样的比较细致的帖子，确实有些难度。实在太忙了，抱歉！

生活是有滋有味慢慢继续的，给我些随性的感觉吧。谢谢粉丝们的支持！

我有个msn 厨房，喜欢可以到这里看看，有msn登录的就可以看到，照片下都有些简单的文字。


Emily's Gourmet Kitchen

水中鱼

这个我们也吃过，当凉菜吃，切成丝（不过很费时，麻烦），用的是白醋和白糖挑的味道，很爽口。下次试试lz的做法。还有萝卜樱子，没想到也可以吃啊

唯_月

平时基本也是凉拌或腌的做法，
萝卜缨通常就切段放肉丸或虾海藻之类的一起做个味增汤了，好喝的~~

请问一下LZ这个樱桃萝卜还有没有别的吃法呢？

闲夏采薇

google一下吧，应该可以学很多。我也不是大拿，都是从网上学习，自己实践的。

我可以想到的青蒜红烧小萝卜

rongerchen

我就只会把它扔进泡菜坛子里泡，洗澡泡菜。
有时候就泡皮，白的就弄来水煮了沾辣椒。
mm能干得很。很喜欢，很欣赏阿。
你要金靴了。强啊。

thief

夏天吃太适合了 谢谢MM图文并茂的解说~