新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 奶香燕麦馒头（面包机揉面）

精华好帖回顾
· 【食记】日本九州福冈鮨さかい Sushi Sakai (2024-4-12) peanut	· 跳槽小结，内有资深HR回帖讲解招聘流程 (2021-2-19) kitcat
· IFR 烟花盛况，鱼眼广角悉尼港尽收眼底 (2013-10-6) 大米星星	· 私校生活片段－孩子的成长，家长的感悟 (2012-11-5) 冬迹之樱

查看: 1896|回复: 2

[面食面点] 奶香燕麦馒头（面包机揉面） [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2023-8-25 11:02 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Smiley 于 2023-8-25 10:02 编辑

材料：
180-190ml 牛奶
1 汤匙细砂糖
1汤匙食用油
1/2 茶匙盐
300g 面粉
1 茶匙酵母粉
50g燕麦

做法：
按面包机使用程序，先液体，后固体顺序而放，放入牛奶、糖、油、盐、面粉和酵母粉；启动和面程序，揉20分钟，加入燕麦，继续揉10分钟，然后发酵一个小时。

一个小时后，选择和面程序，再揉15分钟排气。

将面团取出，揉成长条形，切成9等份，将整形好的馒头放蒸锅继续醒发20分钟左右，然后开火蒸20分钟。

蒸好以后关火闷五分钟再开锅。太早开锅，馒头可能会表面塌陷。