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这是生蚝吗？ [复制链接]

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-22 21:49 |显示全部楼层

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就是落潮后，海边撬下来的这种东西，很常见。但又没有咱们平时买的生蚝那么大，样子有点像。哪位专家给鉴定一下？另外怎么用字来水泡就再也不张嘴了？是死了还是在装死呀？怎么个吃法？

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小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-22 21:50 |显示全部楼层

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再来一张

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horseanddragon

银靴族

发表于 2006-1-22 21:51 |显示全部楼层

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用刀子翘开

Happybanana

皮靴族

发表于 2006-1-22 21:54 |显示全部楼层

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这个马龙很专业的说。。。。他撬生蚝也是高手。嘿

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-22 21:56 |显示全部楼层

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horseanddragon 在 2006-1-22 09:51 PM 发表:

用刀子翘开

你确定这是生蚝吗？好像和鱼店买的不是完全一样哦。

Happybanana

皮靴族

发表于 2006-1-22 21:58 |显示全部楼层

舒克贝塔今天又去钓鱼了？

Happybanana

皮靴族

发表于 2006-1-22 22:32 |显示全部楼层

小贝塔 在 2006-1-22 10:56 发表:

你确定这是生蚝吗？好像和鱼店买的不是完全一样哦。

撬开看看里边就知道了

V，以前住海边的时候这东西都是撬开的

[ Last edited by Happybanana on 2006-1-22 at 11:32 AM ]

内核

铜靴族

发表于 2006-1-22 23:13 |显示全部楼层

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偶应该是海砺，据说也是属于蚝类。福建人很喜欢吃。偶们以前也挖过，冬天的海砺好吃，夏天的没有肉。

据说有工具可以轻易打开，但没见过是什么样的。偶们是用榔头砸开，把肉分出来，再用盐水腌一下，肉和碎渣就分开咯。

偶只知道做汤的方法，以前偶在这里问过，有tz回帖的。

~~~快快长大~~~

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-22 23:36 |显示全部楼层

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Happybanana 在 2006-1-22 10:32 PM 发表:

撬开看看里边就知道了V，以前住海边的时候这东西都是撬开的

恩，用剪刀可以搞开

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-22 23:39 |显示全部楼层

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内核在 2006-1-22 11:13 PM 发表:

偶应该是海砺，据说也是属于蚝类。福建人很喜欢吃。偶们以前也挖过，冬天的海砺好吃，夏天的没有肉。

据说有工具可以轻易打开，但没见过是什么样的。偶们是用榔头砸开，把肉分出来，再用盐水腌一下，肉和碎渣就 ...

打开肉是不多，准备清蒸，不打开直接蒸了再说

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-22 23:50 |显示全部楼层

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对了，这东西有没有什么捕捉数量、大小限制呢？

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-1-23 04:09 |显示全部楼层

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呵呵, 这个俺在行. 就是海砺. 大一点的海砺就叫蚝.

这个是不张嘴的, 要沿着边沿撬开来. 最好的工具就是一个平头的螺丝刀(刀口薄一点), 然后沿着边沿撬. 因为是野生的, 肉小而且腥味比较大. 拿点生粉裹一下煮汤是非常鲜美的.

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

Ningbo

木屐族

发表于 2006-1-23 05:37 |显示全部楼层

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看来大家口福不错，不知海里还有什么不可吃的？

pal

金靴族

发表于 2006-1-23 06:20 |显示全部楼层

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Flat Oyster

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-23 13:43 |显示全部楼层

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我爱猫 在 2006-1-23 04:09 AM 发表:

呵呵, 这个俺在行. 就是海砺. 大一点的海砺就叫蚝.

这个是不张嘴的, 要沿着边沿撬开来. 最好的工具就是一个平头的螺丝刀(刀口薄一点), 然后沿着边沿撬. 因为是野生的, 肉小而且腥味比较大. 拿点生粉裹一下煮汤 ...

在海边撬它的时候还张过嘴，如果回来以后再也不张嘴，那它吃什么呢？是不是就活活饿死了呢？

请教猫猫详细烹饪方法，小女子洗耳恭听

大胃

水晶靴族

发表于 2006-1-23 13:50 |显示全部楼层

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吃海里的微生物吧。
俺还是觉得生吃最好，要不就上锅蒸，洒点葱末姜末什么的
裹上粉炸着也很好吃。
要不买点酸菜，就是德国的那种跟东北酸菜一个味的，一起炖了，用肥肉片靠出油来炒酸菜，放水炖开，放海蛎子，一会儿就能吃了，锅里可以放冻豆腐，粉皮什么的随意

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-23 13:56 |显示全部楼层

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大胃在 2006-1-23 01:50 PM 发表:

吃海里的微生物吧。
俺还是觉得生吃最好，要不就上锅蒸，洒点葱末姜末什么的
裹上粉炸着也很好吃。
要不买点酸菜，就是德国的那种跟东北酸菜一个味的，一起炖了，用肥肉片靠出油来炒酸菜，放水炖开，放海蛎子 ...

谢谢胃哥，生吃不太敢，其他的方法都不错哦，我已经认真作了笔记。怪不得叫大胃，原来是美食家呀

溪霓冬雪

金靴族

发表于 2006-1-23 13:57 |显示全部楼层

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小贝塔 在 2006-1-23 01:43 PM 发表:

在海边撬它的时候还张过嘴，如果回来以后再也不张嘴，那它吃什么呢？是不是就活活饿死了呢？请教猫猫详细烹饪方法，小女子洗耳恭听

别管它现在是死还是活了，你就把它给橇开吃了吧
更简单点的就是把他弄开后，放到汤里，很鲜的，非常简单

seth2000

皮靴族

发表于 2006-1-23 15:05 |显示全部楼层

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LZ能不能告诉我,你是在哪里捡的啊?
我去海边怎么从来没有看到过?

pal

金靴族

发表于 2006-1-23 15:12 |显示全部楼层

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bag limit是50个，不过DPI建议不要吃，可能会有污染

内核

铜靴族

发表于 2006-1-23 15:46 |显示全部楼层

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seth2000 在 2006-1-23 03:05 PM 发表:

LZ能不能告诉我,你是在哪里捡的啊?
我去海边怎么从来没有看到过?

很多地方都有，注意潮水高低线之间的位置，一般在大石头上。偶看到最多的是la perouse，carss park也有好多，都没人捡~~~8过别说下次偶去钓鱼，看到一堆人埋头挖海砺哦~~

~~~快快长大~~~

我爱猫

白金靴族

发表于 2006-1-23 17:17 |显示全部楼层

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溪霓冬雪 在 2006-1-23 13:57 发表:

别管它现在是死还是活了，你就把它给橇开吃了吧
更简单点的就是把他弄开后，放到汤里，很鲜的，非常简单

冬雪的解说简单明了哈
瓦咔咔

放点料酒, 盐, 胡椒粉然后裹点生粉哦, 比较幼滑.

一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观。

内核

铜靴族

发表于 2006-1-23 18:53 |显示全部楼层

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我爱猫 在 2006-1-23 05:17 PM 发表:

冬雪的解说简单明了哈
瓦咔咔

放点料酒, 盐, 胡椒粉然后裹点生粉哦, 比较幼滑.

你们都说幼滑，可是偶怎么吃8出来涅？好像每次都很小一块肉，还没有怎么嚼呢，就下肚咯~

~~~快快长大~~~

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-24 13:33 |显示全部楼层

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溪霓冬雪 在 2006-1-23 01:57 PM 发表:

别管它现在是死还是活了，你就把它给橇开吃了吧
更简单点的就是把他弄开后，放到汤里，很鲜的，非常简单

累了个半死也没整开一个，后来我把他们都放冰箱里给冻起来了，今天拿出来用刀背一砸就开了，挺省事的。

然后呢。。。。。。。。我把生蚝和米饭一起炒了吃了，嘿嘿

大胃

水晶靴族

发表于 2006-1-24 13:40 |显示全部楼层

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晕倒，冻了就不好了，还炒饭，暴敛天物，，，，，翘生蚝要找到一个点的。戴上手套别割到手

小贝塔

铜靴族

发表于 2006-1-24 13:51 |显示全部楼层

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大胃在 2006-1-24 01:40 PM 发表:

晕倒，冻了就不好了，还炒饭，暴敛天物，，，，，翘生蚝要找到一个点的。戴上手套别割到手

做成海鲜炒饭挺好吃的呀

如果不冻直接撬实在太费劲了，我没有合适的工具

在海边的时候就是用剪刀撬的，剪刀都给撬弯了，满手还都是伤痕，就是要跟他们较劲，哼！

大胃

水晶靴族

发表于 2006-1-24 14:20 |显示全部楼层

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呵呵那你用石头砸开，别砸烂了，海水里把渣渣洗巴洗吧就好了阿。岂是一个笨字了得

jafe

木屐族

发表于 2006-1-24 15:06 |显示全部楼层

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lz小心啊，据我经验澳洲有规定，凡是海边不会游动的生物是不可以捕捉的譬如
蛤蜊、毛蚶、海螺。特别是那些有shell的生物更是危险，所以一定要小心，问清
楚才捉吧。

内核

铜靴族

发表于 2006-1-24 15:21 |显示全部楼层

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jafe 在 2006-1-24 03:06 PM 发表:

lz小心啊，据我经验澳洲有规定，凡是海边不会游动的生物是不可以捕捉的譬如
蛤蜊、毛蚶、海螺。特别是那些有shell的生物更是危险，所以一定要小心，问清
楚才捉吧。

小tz，8要因为一次鲍鱼事件就吓坏了。每个州的情况8同，lz在偶们nsw，规定可以50个/bag oyster，只要别超过这个数字，就ok了。

~~~快快长大~~~

seth2000

皮靴族

发表于 2006-1-25 10:15 |显示全部楼层

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内核在 2006-1-23 03:46 PM 发表:

很多地方都有，注意潮水高低线之间的位置，一般在大石头上。偶看到最多的是la perouse，carss park也有好多，都没人捡~~~8过别说下次偶去钓鱼，看到一堆人埋头挖海砺哦~~

谢谢

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