新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 酸奶油面包

精华好帖回顾
· 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 (2012-2-14) viviancn	· BMW X1 18d 已订，及选车小结 (2013-8-25) weiwei566
· 蛋糕姐姐家的晚餐，1楼有电梯直达，58道小菜，全部做法已加 (2012-3-26) chesecake	· 漫谈私校的那些事－品质与素养之3 违规的代价有多大更新116楼 (2013-8-5) 冬迹之樱

查看: 2869|回复: 21

[甜品烘焙] 酸奶油面包 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-8 14:27 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 liuy16 于 2022-6-9 21:22 编辑

今天做了酸奶油面包，同夹心的俄罗斯酸奶油面包不同，这次的酸奶油面包做法跟酸奶面包一样，只是用酸奶油代替了酸奶～～～

用料，淡酸奶油360克，高筋面粉360克，酵母5克，炼乳50克，糖30克，盐1/2小勺。做法就是把用料混合，揉成团，醒20分钟后，再揉一下，发酵至两倍大，大约需要一个小时以上。分隔整形后，二次发酵45分钟，小面团表面撒面粉，烤箱180度烤20分钟～～～

发酵时间看室温决定，温度低就需要久些～～～

因为用了脂肪含量比酸奶高些的酸奶油，又适量增加了糖含量，酸奶油面包吃起来更香甜可口～～～

放学后的小神兽吃了夸好吃，果然甜口更受喜爱～～～

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +32	收起理由
胡须康	+ 14	你太有才了
harbridge	+ 8
Hong606	+ 3	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

缨子

白金靴族

发表于 2022-6-8 14:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由缨子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者缨子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮。很松软的感觉。

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6

查看全部评分

aiwen

金靴族

发表于 2022-6-8 14:42 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着很棒！

zklu

圣靴族

发表于 2022-6-8 15:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，香！

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
liuy16	+ 6	谢谢

查看全部评分

Hong606

白金靴族

发表于 2022-6-8 15:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
liuy16	+ 5

查看全部评分

Monjingster

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2022-6-8 16:01 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Monjingster 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Monjingster 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-8 19:40 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

缨子发表于 2022-6-8 13:38
漂亮。很松软的感觉。

谢谢，是很松软，最近就喜欢做小面包～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-8 19:41 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2022-6-8 13:42
看着很棒！

谢谢，也很好吃～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-8 19:42 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zklu 发表于 2022-6-8 14:44
不错，香！

对我来说还是糖多了一点，不过家人喜欢就好～～～

能吃是福，善吃是智

candy_li

皮靴族

发表于 2022-6-8 22:40 |显示全部楼层

此文章由 candy_li 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 candy_li 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇好棒????。请问楼主烤箱预热到180度再放进去，还是没预热好就放，小面包随着温度的升高还会变大一些？

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
liuy16	+ 4

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-8 22:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

candy_li 发表于 2022-6-8 21:40
哇好棒????。请问楼主烤箱预热到180度再放进去，还是没预热好就放，小面包随着温度的升高还会变大一些？ ...

我一般喜欢不预热烤箱，小面包看二发时间长短，如果二发时间短，不预热烤箱是会变大一点儿的~~~

能吃是福，善吃是智

candy_li

皮靴族

发表于 2022-6-8 23:13 |显示全部楼层

此文章由 candy_li 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 candy_li 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2022-6-8 21:59
我一般喜欢不预热烤箱，小面包看二发时间长短，如果二发时间短，不预热烤箱是会变大一点儿的~~~ ...

我这次做就很赶没预热烤箱，但是感觉也没变大，还是二发后的大小，我看你烤出来的是比二发后的要大一些呢

harbridge

水晶靴族

发表于 2022-6-9 13:40 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小神兽每天下午茶都不重样的

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-9 22:19 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

candy_li 发表于 2022-6-8 22:13
我这次做就很赶没预热烤箱，但是感觉也没变大，还是二发后的大小，我看你烤出来的是比二发后的要大一些呢 ...

你观察的好仔细啊，一发二发时间还是要到位，才能烤的更好～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-9 22:24 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2022-6-9 12:40
小神兽每天下午茶都不重样的

小神兽越来越会吃了，说喜欢fresh的～～～

评分

参与人数 2	积分 +3	金币 +1	收起理由
gavin0505	+ 3		感谢分享
lavender_z		+ 1	好可爱啊

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

ying74

钻石靴族

发表于 2022-6-9 23:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ying74 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ying74 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Sour cream ，别有风味

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-10 09:43 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ying74 发表于 2022-6-9 22:29
Sour cream ，别有风味

早上刚刚配咖啡吃了一个，真是满意～～～

评分

参与人数 2	积分 +3	金币 +1	收起理由
gavin0505	+ 3		感谢分享
ying74		+ 1	你太有才了

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2022-6-10 12:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2022-6-9 22:24
小神兽越来越会吃了，说喜欢fresh的～～～

真的好吃呀

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	谢谢！

查看全部评分

feifei2000

草鞋族

发表于 2022-6-10 12:55 |显示全部楼层

此文章由 feifei2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feifei2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有才，里面是啥样滴？

胡须康

版主

发表于 2022-6-11 23:05 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最近墨尔本天气又冷又湿，lz的面团还是发的很好

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-12 11:50 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

feifei2000 发表于 2022-6-10 11:55
有才，里面是啥样滴？

里面就是小面包应有的样子呀，很松软～～～

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2022-6-12 11:53 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2022-6-11 22:05
最近墨尔本天气又冷又湿，lz的面团还是发的很好

天冷了，我喜欢把面团放在50度预热两分钟的烤箱里发酵，发酵需要的时间是比夏天更长～～～

评分

参与人数 2	积分 +3	金币 +1	收起理由
gavin0505	+ 3		感谢分享
lavender_z		+ 1	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 酸奶油面包 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

退役斑竹

2019年度勋章

2020年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者