地中海食色篇♥️Seafood Paella西班牙海鲜饭61楼更新

Flaminga

清冷的冬日不能出门，更不能旅行。
————在封锁的时间搞一餐地中海风格小食配酒～～～片刻，日子彷佛又回到蔚蓝的地中海沿岸的街边小酒馆……


Phyllo pull apart


超市买的做派用的膨胀系数低的酥皮。不是做甜点的那种膨胀系数很高的。7寸模具大概用两张半，摊开软化。

用煎蛋钢圈压出圆形状饼，捏住两边，成一个小碗状。在模具中码好（底部记得铺油纸）

馅料分成三种：芝士，南瓜，番茄。
南瓜就是南瓜切丁煮软捣烂，加盐、黑胡椒，淀粉适量。
番茄就是橄榄油腌番茄剁碎，加入番茄酱搅拌，还可以加入橄榄碎。
芝士买的盒装的。可以加小菠菜叶，但我没加。

按照自己的设计添加进酥皮“小碗”中。刷一层融化的黄油或者橄榄油。

烤箱180度中层fan forced，30分钟。最后10分钟200度上色（这根据自己的烤箱情况而定，若烤箱火力大，已经色泽饱满了，就不需要）。
出炉放凉，脱模，摆盘。




来一杯甘甜的白葡萄酒，撕一角美食，啃着心爱的腌脆瓜，嚼着西班牙火腿～～～为健康干杯！

Flaminga

酥皮最好还是自己做，外面买的不是黄油做的，不健康。我是临时起意，来不及做了，买的超市的产品。
另外，馅料可以做成果酱夹心，这样就是一道甜食了。

aiwen

真棒！

lavender_z

宅家也要制造浪漫情怀～～～

Flaminga

lavender_z 发表于 2021-7-19 19:31
宅家也要制造浪漫情怀～～～

就咱这天气……
现在北半球暑假了吧？看着一个个出去旅行赏景儿，唉～╮(╯▽╰)╭
闭眼脑补一下，感受就要靠吃的喝的来弥补啦。

hanlon

有风味的精致美食

大钓鱼

秀色可餐

明河素月

地中海风，很有调调～～～

明河素月

请问楼主MM，买现成的酥皮，从哪里看膨胀系数？

Flaminga

明河素月 发表于 2021-7-19 20:29
请问楼主MM，买现成的酥皮，从哪里看膨胀系数？

Puff就是膨胀系数大的。
shortcrust就是膨胀低的。

pppggghhh1003

做得漂亮

静好如初

美滋滋～

Flaminga

Flaminga 发表于 2021-7-19 21:10
Puff就是膨胀系数大的。
shortcrust就是膨胀低的。

你太客气了！
做派的时候，有时用那种有凹凸浮雕图案的木质擀面杖，滚出花纹的盖面，那种酥皮也是低膨胀系数的，否则膨大了，图案就变形走样了……(^_^)v

明河素月

Flaminga 发表于 2021-7-19 21:24
你太客气了！
做派的时候，有时用那种有凹凸浮雕图案的木质擀面杖，滚出花纹的盖面，那种酥皮也是低膨胀 ...

我只买过puff，涨姿势了

靠谱的不多

食指和小拇指是斗纹还是箕纹？
实在是看不太清。

Flaminga

明河素月 发表于 2021-7-19 21:29
我只买过puff，涨姿势了

这款美食可以用更大的蛋糕模来做，无论圆形、方形都可以。不用膨得大的酥皮是因为怕每个“小碗”都挤在一起，粘连了，吃起来就不方便了，用手都撕不开，就乱糟糟一团了(*≧ω≦)
也可以做成蓝莓、草莓，橙子酱，菠萝酱，椰子等的多彩水果风味。

Flaminga

靠谱的不多 发表于 2021-7-19 21:34
食指和小拇指是斗纹还是箕纹？
实在是看不太清。

咋？能引起你食欲啊……

胡须康

这款小点心好有趣哦

明河素月

Flaminga 发表于 2021-7-19 21:37
这款美食可以用更大的蛋糕模来做，无论圆形、方形都可以。不用膨得大的酥皮是因为怕每个“小碗”都挤在一 ...

水果风味让我很动心啊

Hong606

好有情调哦

Flaminga

胡须康 发表于 2021-7-19 21:41
这款小点心好有趣哦

版主说对啦！就是玩着，给做了。
可以带着小朋友一起做，填色格子。
小朋友肯定爱吃水果口味的，而且刷油肯定喜欢黄油味道的。
如果不怕甜的，也可以搞成纯甜食！做成巧克力三部曲：黑巧克力酱，奶油巧克力酱，白巧克力酱拼图。那样子就一顿不一定吃的完了。我做的7寸小模，俩人正好够。

靠谱的不多

Flaminga 发表于 2021-7-19 21:39
咋？能引起你食欲啊……

就问问。

Flaminga

靠谱的不多 发表于 2021-7-19 21:34
食指和小拇指是斗纹还是箕纹？
实在是看不太清。

簸箕

靠谱的不多

Flaminga 发表于 2021-7-19 22:08
簸箕

谢谢

ta_xiang

造型靓了！

bluemountainauV

地中海温暖的海风似乎已经吹进了你家的厨房。。。。

bluemountainauV

第一张照片好美，你们旅游拍的吗？

好想去欧洲啊， 去不够爱不够

Flaminga

bluemountainauV 发表于 2021-7-20 11:58
第一张照片好美，你们旅游拍的吗？

好想去欧洲啊， 去不够爱不够

唉……这还不知啥时候能再轻轻松松的去云游列国呢……
又是一个阴雨天……

royalpark55

果然是高手

harbridge

被第一张图惊到了