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[煎炒炖煮] 小炒猪头肉 [复制链接]

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 14:24 |显示全部楼层

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成品

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 14:28 |显示全部楼层

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10刀一个的猪头给送上门，忘了拍照了，把猪脸用小刀剥下来以后是这样的

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iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 14:30 |显示全部楼层

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把乱七八糟的肉都切掉只留好肉还出来一盆

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万里之外

银靴族

发表于 2021-7-18 14:32 |显示全部楼层

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刀工可以

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 14:33 |显示全部楼层

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卤料小火煮1个小时多一点的时间

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gracekjia

皮靴族

发表于 2021-7-18 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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还有猪嘴巴和猪鼻子，这个好吃。外面肉店买的都是猪脸肉，买不到猪嘴吧和猪鼻子。楼主是在哪里买的？

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 14:39 |显示全部楼层

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切薄片不放油煎一下，煎出油让白色的部分变成半透明
放青椒洋葱料酒生抽糖爆炒一下出锅，出锅前放一点白醋
肉质软糯浓香，油被煎出来并不特别油腻

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chuanh	+ 5	你太有才了

发表于 2021-7-18 14:55 |显示全部楼层

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gracekjia 发表于 2021-7-18 13:37
还有猪嘴巴和猪鼻子，这个好吃。外面肉店买的都是猪脸肉，买不到猪嘴吧和猪鼻子。楼主是在哪里买的？ ...

lp网购的，自己切的比较干净放心

开贴说橱柜

zzz

银靴族

发表于 2021-7-18 15:04 |显示全部楼层

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是不是很费时啊，猪毛怎么搞干净？

明河素月

金靴族

发表于 2021-7-18 15:17 |显示全部楼层

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除了小炒，剩下的那些肉楼主会怎么做啊？

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-18 15:47 |显示全部楼层

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肉质爽脆

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-18 17:37 |显示全部楼层

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美味！

sarafruit

铜靴族

发表于 2021-7-18 17:37 |显示全部楼层

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猪头虽然不会弄，但是很喜欢吃，楼主的青椒看着真好

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 17:58 |显示全部楼层

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zzz 发表于 2021-7-18 14:04
是不是很费时啊，猪毛怎么搞干净？

拿来的时候已经比较干净了，自己用喷火枪烧烧，刀刮一下，关键是不好的通通切掉，很容易搞的

开贴说橱柜

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 18:03 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2021-7-18 14:17
除了小炒，剩下的那些肉楼主会怎么做啊？

还可以凉拌卤好的猪头肉，辣椒碎辣椒油香菜大葱蒜末糖醋生抽…卤好的猪头肉切片烤一下再拌…

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发表于 2021-7-18 18:08 |显示全部楼层

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哪里有卖猪头肉的？

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 18:11 |显示全部楼层

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deepnorth2 发表于 2021-7-18 17:08
哪里有卖猪头肉的？

网购，有时候肉店也有，据说以前肉店的猪头你要是肯拿老板不但不要钱还会再送几个猪手…

开贴说橱柜

Sigp226

皮靴族

发表于 2021-7-18 18:19 |显示全部楼层

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很有西域风情

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-7-18 18:21 来自手机 |显示全部楼层

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楼主好刀法，解剖地真好

胡须康

版主

发表于 2021-7-18 18:22 |显示全部楼层

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有点震撼，不忍细看

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 19:20 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-7-18 17:21
楼主好刀法，解剖地真好

当年差点学医

切过全羊和袋鼠，好久不动刀了想拿它练练手，别时间长了手生了，结果没两下就切完了，没达到锻炼的目的…

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开贴说橱柜

Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-18 19:27 来自手机 |显示全部楼层

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真不错

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 19:28 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-7-18 17:22
有点震撼，不忍细看

你这是君子远庖厨啊

开贴说橱柜

nickzhang111

金靴族

发表于 2021-7-18 19:30 |显示全部楼层

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你不是自己打猎吗

????

Grange

金靴族

发表于 2021-7-18 19:34 |显示全部楼层

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留着阴天下酒

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 19:42 |显示全部楼层

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nickzhang111 发表于 2021-7-18 18:30
你不是自己打猎吗????

估计野猪的没法吃啊…

开贴说橱柜

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2021-7-18 19:43 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2021-7-18 18:34
留着阴天下酒

晴天也可以，整点高度的…

开贴说橱柜

9900pp

铜靴族

发表于 2021-7-18 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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绝对点赞

9900pp

铜靴族

发表于 2021-7-18 20:33 来自手机 |显示全部楼层

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iamwhoami 发表于 2021-7-18 13:28
10刀一个的猪头给送上门，忘了拍照了，把猪脸用小刀剥下来以后是这样的

你。真。是。厉害

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-18 21:30 |显示全部楼层

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香喷喷～

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