新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 清蒸盲曹

精华好帖回顾
· 回乡腐败记（剧终了，总结在264楼） (2015-9-12) harbridge	· 带宝宝参加playgroup吧！playgroup全记录+寻找渠道！附具体联系方式！多图+超长文！ (2011-7-12) 海边小妹
· 河鳗vs海鳗 (2005-4-3) leeshine	· 冒个泡吧, 2016的几张 (2016-3-22) joy2joy

12 / 2 页下一页

查看: 5155|回复: 47

[一日三餐] 清蒸盲曹 [复制链接]

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 21:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

活的盲曹一条，清洗干净后放在盆子里，放入适量盐、糖、生抽和姜丝，等水煮开后放入锅中，蒸二十分钟取出，放上葱丝，再取适量油，烧热后倒入即可，非常的容易做，也非常的鲜美。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +18	收起理由
lavender_z	+ 5	感谢分享
aiwen	+ 2
胡须康	+ 11	感谢分享

查看全部评分

hanlon

金靴族

发表于 2021-6-12 21:25 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜美！

评分

参与人数 1	积分 +7	收起理由
franklee303	+ 7	感谢你的支持！

查看全部评分

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 21:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hanlon 发表于 2021-6-12 20:25
鲜美！

谢谢，味道确实不错

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-6-12 22:02 |显示全部楼层

此文章由 pppggghhh1003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pppggghhh1003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鲜嫩

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pppggghhh1003 发表于 2021-6-12 21:02
鲜嫩

谢谢点赞

frank_au

皮靴族

发表于 2021-6-12 22:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 frank_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 frank_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哪里能买到活的呀

forceback

铜靴族

发表于 2021-6-12 22:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 forceback 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 forceback 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

frank_au 发表于 2021-6-12 21:13
哪里能买到活的呀

墨尔本boxhill clayton glen都有啊

Flaminga

金靴族

发表于 2021-6-12 22:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

活鱼清蒸最好吃！

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

forceback 发表于 2021-6-12 21:15
墨尔本boxhill clayton glen都有啊

回答正确

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Flaminga 发表于 2021-6-12 21:16
活鱼清蒸最好吃！

谢谢，说的对

frank_au

皮靴族

发表于 2021-6-12 22:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 frank_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 frank_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

forceback 发表于 2021-6-12 21:15
墨尔本boxhill clayton glen都有啊

谢谢，可惜在悉尼 (╯﹏╰）

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

frank_au 发表于 2021-6-12 21:13
哪里能买到活的呀

看你住在哪里，Preston和Footscray 也有卖的。

frank_au

皮靴族

发表于 2021-6-12 22:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 frank_au 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 frank_au 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zklu 发表于 2021-6-12 21:25
看你住在哪里，Preston和Footscray 也有卖的。

谢谢！

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

frank_au 发表于 2021-6-12 21:23
谢谢，可惜在悉尼 (╯﹏╰）

我是墨尔本的，帮不了你

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-6-12 22:30 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嫩滑可口

MK123456

草鞋族

发表于 2021-6-12 22:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 MK123456 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MK123456 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我蒸盲曹一般12-13分钟，20分钟会不会长了点？

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
胡须康	+ 5	我很赞同

查看全部评分

xfym

白金靴族

发表于 2021-6-12 22:33 |显示全部楼层

此文章由 xfym 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xfym 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

frank_au 发表于 2021-6-12 21:23
谢谢，可惜在悉尼 (╯﹏╰）

好市围这边的华人海鲜店，每家都有卖的

以前不会钓鱼的时候，经常买来清蒸，挺不错的

xfym

白金靴族

发表于 2021-6-12 22:34 |显示全部楼层

此文章由 xfym 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xfym 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MK123456 发表于 2021-6-12 21:33
我蒸盲曹一般12-13分钟，20分钟会不会长了点？

对，蒸鱼的诀窍就是，保证刚刚蒸熟的前提下，时间越短越好

xfym

白金靴族

发表于 2021-6-12 22:39 |显示全部楼层

此文章由 xfym 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xfym 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

298698962 发表于 2021-6-12 21:37
同意，但因为鱼大小不同，经常蒸出鱼骨周围还发红的来，真是不好把握啊。 ...

我自己钓的鱼，大小不一就不好控制，经常鱼身最厚位置的最内侧，时常会蒸不熟

没关系，把蒸熟的部位吃掉就完事了

forceback

铜靴族

发表于 2021-6-12 22:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 forceback 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 forceback 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸鱼实际上最重要的是时间，不长不短很重要，老了就不好吃，不熟也不行。

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大钓鱼发表于 2021-6-12 21:30
嫩滑可口

谢谢点评

xfym

白金靴族

发表于 2021-6-12 22:53 |显示全部楼层

此文章由 xfym 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xfym 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一种鱼同一大小，蒸三两回就能确定蒸鱼的合适时间了

没出锅前想确定熟没熟挺简单的，拿筷子对着鱼最厚的位置一戳，轻松戳透就是足够熟了

筷子头没戳过去，就没熟透。扣上盖子再蒸一小会，动作够快的话，不太明显影响蒸鱼质量的

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
dorisru	+ 1	感谢分享

查看全部评分

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MK123456 发表于 2021-6-12 21:33
我蒸盲曹一般12-13分钟，20分钟会不会长了点？

这要看鱼的大小来决定，我的鱼是1公斤左右的，20分钟刚好，如果只有600克左右的15分钟就可以了，这是我蒸鱼的经验。

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 22:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xfym 发表于 2021-6-12 21:53
一种鱼同一大小，蒸三两回就能确定蒸鱼的合适时间了

没出锅前想确定熟没熟挺简单的，拿筷子对着鱼最厚的位 ...

说的太对了，经验丰富

ausox

白金靴族

发表于 2021-6-12 23:05 |显示全部楼层

此文章由 ausox 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xfym 发表于 2021-6-12 21:39
我自己钓的鱼，大小不一就不好控制，经常鱼身最厚位置的最内侧，时常会蒸不熟

没关系，把蒸熟的部位吃掉 ...

厚的部位切上2刀

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-12 23:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ausox 发表于 2021-6-12 22:05
厚的部位切上2刀

办法很多

靠谱的不多

金靴族

发表于 2021-6-12 23:40 |显示全部楼层

此文章由靠谱的不多原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者靠谱的不多所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1kg的鲈鱼都不需要20分钟吧。
盲曹肉松散，12分钟足够了吧。
为什么连着酱油什么的一起蒸？

阿毛

银靴族

发表于 2021-6-12 23:48 |显示全部楼层

此文章由阿毛原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿毛所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MK123456 发表于 2021-6-12 21:33
我蒸盲曹一般12-13分钟，20分钟会不会长了点？

胡须康

版主

发表于 2021-6-12 23:57 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每家蒸鱼的方法都不一样

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
zklu	+ 3	感谢分享

查看全部评分

zklu

钻石靴族

发表于 2021-6-13 07:24 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2021-6-12 22:57
每家蒸鱼的方法都不一样

谢谢你的赞赏

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[一日三餐] 清蒸盲曹 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者