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[一日三餐] 【薰衣草】封城第一天之暖暖的红烧鹿肉 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2021-11-13 05:43 编辑

封城第一天，天气寒冷，第一次尝试做鹿肉，还是来个简单的红烧鹿肉吧。

冰冻的鹿肉隔夜拿出解冻

怕气味大，来个焯水，洒点黄酒，放些迷迭香。

高压锅压个30分钟后，姜片，葱段，黄酒，青花椒，八角，几片新鲜柠檬切成小块，加了鸡汤。
然后取出鹿肉，切成小块，汤过滤掉渣渣备用。

起油锅，加入姜片，葱段，洋葱，爆出香味，再加入切成小块的鹿肉，翻炒几下，喷入黄酒，然后移到S锅，加些蚝油，上海红烧酱油，和老抽，八角，陈皮和几块冰糖，再加入滤过的汤汁，中火烧开后转小火30分钟，再加入切块的土豆和胡萝卜，烧滚后，转小火20分钟。

放点迷迭香，装饰一下

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鱼游海	+ 3	你太有才了

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

liuy16

白金靴族

发表于 2021-5-28 16:03 来自手机 |显示全部楼层

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我好像没吃过鹿肉呢!

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金聪头

金靴族

发表于 2021-5-28 16:03 |显示全部楼层

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肯定好吃，你的水平高

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:06 来自手机 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2021-5-28 16:03
我好像没吃过鹿肉呢!

偶也是第一次吃，正好有团购，就入了一块试试。

蚝

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:08 |显示全部楼层

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味道呢？我到现在还记得那个味道，再也没吃过第二次。。。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:15 来自手机 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2021-5-28 16:03
肯定好吃，你的水平高

谢谢你的夸赞哈

Hong606

白金靴族

发表于 2021-5-28 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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没吃过呢，看起来不错。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:20 来自手机 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-5-28 16:08
味道呢？我到现在还记得那个味道，再也没吃过第二次。。。

鹿肉比较精，比我想象中好一些，不算吃不下去的那种柴。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:21 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-5-28 16:16
没吃过呢，看起来不错。

谢谢你的点赞哈

Flaminga

金靴族

发表于 2021-5-28 16:22 |显示全部楼层

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无脂肪的精肉啊……健康，补！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 16:25 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-5-28 16:22
无脂肪的精肉啊……健康，补！

谢谢mm滴点评哈，疫情当前，需要补一补～～～

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2021-5-28 16:28 |显示全部楼层

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柴吗？若干年前在新西兰吃过片成片的水煮鹿肉也不错，辣辣的

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aiwen

金靴族

发表于 2021-5-28 16:36 |显示全部楼层

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真棒！

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-5-28 16:40 |显示全部楼层

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kanweng

银靴族

发表于 2021-5-28 17:17 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-5-28 15:06
偶也是第一次吃，正好有团购，就入了一块试试。

哪里买的?

scorpionzn

皮靴族

发表于 2021-5-28 17:32 |显示全部楼层

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这个不应该切薄片烤着吃更好吗？烤鹿肉配烧酒，是真名士自风流。

ekong

银靴族

发表于 2021-5-28 17:36 来自手机 |显示全部楼层

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我自己打猎自己片过鹿肉，鹿肉太补很烧心，血热的人没法大快朵颐

richw

铜靴族

发表于 2021-5-28 18:26 来自手机 |显示全部楼层

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在新西兰皇后镇吃过新鲜鹿肉，是煎的，煎牛排的做法。南岛的不少农场养了很多供食用的鹿。

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-5-28 21:01 |显示全部楼层

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秋冬补身圣品

Flaminga

金靴族

发表于 2021-5-28 22:21 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-5-28 20:01
秋冬补身圣品

所言极是矣～～这在大清，是宫里皇族才喝得起，啃的起的圣品……

“紫禁城的龙”

winston.wen

银靴族

发表于 2021-5-28 22:43 |显示全部楼层

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香

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2021-5-28 16:28
柴吗？若干年前在新西兰吃过片成片的水煮鹿肉也不错，辣辣的

柴的，这块鹿肉不带一点肥肉，太瘦了。
沾点汁水吃才觉得好一些。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-5-28 16:36
真棒！

谢谢你的夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2021-5-28 16:40
关注

谢谢你的关注哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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kanweng 发表于 2021-5-28 17:17
哪里买的?

墨村东南区华人店团的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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scorpionzn 发表于 2021-5-28 17:32
这个不应该切薄片烤着吃更好吗？烤鹿肉配烧酒，是真名士自风流。

谢谢你的分享哈，有机会可以试试。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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ekong 发表于 2021-5-28 17:36
我自己打猎自己片过鹿肉，鹿肉太补很烧心，血热的人没法大快朵颐

谢谢你的提醒哈，吃的也不多。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:57 来自手机 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-5-28 18:26
在新西兰皇后镇吃过新鲜鹿肉，是煎的，煎牛排的做法。南岛的不少农场养了很多供食用的鹿。 ...

谢谢你的分享哈，是不是也要像牛排，煎的不能过于well done 吧。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:58 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-5-28 21:01
秋冬补身圣品

谢谢你的点评哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-5-28 22:59 来自手机 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-5-28 22:21
所言极是矣～～这在大清，是宫里皇族才喝得起，啃的起的圣品……

嗯嗯，看到过清宫剧里有皇帝喝鹿血，吃鹿肉。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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