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[煎炒炖煮] 姜蓉麻油鸡 [复制链接]

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 14:05 |显示全部楼层

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姜蓉葱麻油鸡

这个鸡是只吃五花肉的老二的第二爱肉类，有多好吃呢？我要不减肥，几乎能吃掉一整只????，老大轻松半只，老二再半只。

两个关键点：买对鸡，用对工具！

鸡一定要用走地鸡

磨姜蓉的工具也必须对了，剁的姜粒，blender打的姜泥，都不可以。我的是某一年在日本大丸商场里买的，牌子叫Yoshikawa

鸡洗净，去头去尾去脖子上的皮，剁成两大块，马杀鸡全身一层姜蓉和料酒，一点葱白，直接放进铸铁锅，中火5分钟，改最小的火再25分钟，不要打开锅盖，放到凉透，冰箱过夜最好，拿出来砍件

最主要的是姜蓉汁：一大块姜，全部磨成蓉，淋热橄榄油，趁热搅拌，再放进去葱花，加芝麻油，加一点生抽，然后加盐调味
无敌鲜香

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Happylady

皮靴族

发表于 2021-5-6 14:11 |显示全部楼层

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wmwqdxys

铜靴族

发表于 2021-5-6 14:12 |显示全部楼层

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好棒,等成品开吃图

Happylady

皮靴族

发表于 2021-5-6 14:14 |显示全部楼层

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本帖最后由 Happylady 于 2021-5-6 14:16 编辑

我会把鸡脚和脖子鸡亦尖加一块猪肉煲汤

yann

银靴族

发表于 2021-5-6 14:21 |显示全部楼层

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请问LZ，最后一段的姜蓉汁配方是抹在鸡身上的还是做好了鸡做沾料吃的？

nanami666

铜靴族

发表于 2021-5-6 14:28 |显示全部楼层

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锅里要放油吗？热锅下鸡，还是冷锅下鸡？

Hong606

白金靴族

发表于 2021-5-6 14:31 来自手机 |显示全部楼层

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姜有点贵

静好如初

圣靴族

发表于 2021-5-6 14:41 |显示全部楼层

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期待香喷喷的鸡汤成品～

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-5-6 15:06 |显示全部楼层

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黄油走地小公鸡？

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-5-6 15:06 |显示全部楼层

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这姜蓉蘸料蘸啥都好吃

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 15:25 来自手机 |显示全部楼层

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Happylady 发表于 2021-5-6 14:14
我会把鸡脚和脖子鸡亦尖加一块猪肉煲汤

好办法！

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 15:26 来自手机 |显示全部楼层

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yann 发表于 2021-5-6 14:21
请问LZ，最后一段的姜蓉汁配方是抹在鸡身上的还是做好了鸡做沾料吃的？

最后一段是蘸料

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
yann	+ 5	你太有才了

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tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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wmwqdxys 发表于 2021-5-6 14:12
好棒,等成品开吃图

哈哈，今天等不来了，忘记拍成品图了

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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nanami666 发表于 2021-5-6 14:28
锅里要放油吗？热锅下鸡，还是冷锅下鸡？

不放油，冷锅下鸡，无水无油铸铁锅

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 15:28 来自手机 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2021-5-6 14:31
姜有点贵

为了满足口欲，就牺牲一下钱包吧

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-6 15:30 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-5-6 15:06
黄油走地小公鸡？

是的，小母鸡更嫩，家里有小男孩长身体吃小公鸡比较好

kidcx

皮靴族

发表于 2021-5-6 17:45 |显示全部楼层

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现在生姜那么贵，楼主这顿预算远超龙虾了

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-5-6 17:50 |显示全部楼层

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太好吃

hanlon

金靴族

发表于 2021-5-6 18:07 |显示全部楼层

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美味佳肴

DottieDoo

铜靴族

发表于 2021-5-6 18:18 |显示全部楼层

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楼主的擦姜器哪里买的，长草很久了，一直没找到

aiwen

金靴族

发表于 2021-5-7 07:44 |显示全部楼层

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诱人！

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-5-7 10:10 |显示全部楼层

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看着真不错，可惜小孩不吃姜

hoho1120

铜靴族

发表于 2021-5-8 01:58 |显示全部楼层

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格调低低

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2021-5-8 16:12 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，可以分享一下，你的磨姜神器吗？

tracymm

银靴族

发表于 2021-5-8 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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