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[甜品烘焙] 蛋黄酥和副产品-费南雪蛋糕 [复制链接]

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-24 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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有段时间很喜欢吃蛋黄酥，但是本地没得卖，只有家私人作坊偶尔做还不便宜。
趁着产假在家，兴起了学烘培的兴趣。
鸭蛋太贵不划算还买到过坏的更心疼。
买的最便宜的鸡蛋自己用酒和盐腌。测试了几次，上周末终于完美做出一锅（其他时候鸡蛋黄总有些问题）。
做蛋黄酥有个问题就是遗留下太多咸蛋白，像我这么节省的人是不会浪费的，有炒过菜，做过馄饨，还是想办法烘培，看了下厨房很久，找到这个费南雪方子。
简单快捷好吃! 刚出炉外催里软，甜，有点咸，家人都爱吃，以后可能会经常做这样的配搭了!嘻嘻

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cathy2008	+ 5	你太有才了
harbridge	+ 8	感谢分享
明河素月	+ 8	感谢分享

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cathy2008

金靴族

发表于 2021-4-24 22:46 |显示全部楼层

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楼主会有很多分的！
一直很喜欢吃费南雪，但真没吃过甜咸的，赞！

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-24 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2021-4-24 21:46
楼主会有很多分的！
一直很喜欢吃费南雪，但真没吃过甜咸的，赞！

哈哈但是我看的方子是用的加盐黄油。
感觉我做的这个可能盐度高了一点，不过家人爱吃还行。
就是娃牙坏的厉害，每次吃完勒令去刷牙

cathy2008

金靴族

发表于 2021-4-24 22:51 |显示全部楼层

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Sibyl8694 发表于 2021-4-24 21:48
哈哈但是我看的方子是用的加盐黄油。
感觉我做的这个可能盐度高了一点，不过家人爱吃还行。
就是娃牙坏 ...

说起来小孩子也要用牙线，有一个牌子REACH的牙线，带长柄，适合小朋友用。让他们自己换牙线管理自己的那一柄，很有积极性。

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-24 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2021-4-24 21:51
说起来小孩子也要用牙线，有一个牌子REACH的牙线，带长柄，适合小朋友用。让他们自己换牙线管理自己的那 ...

嗯嗯那我去买 cw有吗?买了俩个电动牙刷无数儿童牙刷牙膏，现在会自觉刷了，但是感觉刷不干净。
又气又悔

cathy2008

金靴族

发表于 2021-4-24 22:53 |显示全部楼层

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CW有卖的

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-24 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2021-4-24 21:53
CW有卖的

OK我去看看多谢指点

cathy2008

金靴族

发表于 2021-4-24 22:55 |显示全部楼层

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Sibyl8694 发表于 2021-4-24 21:54
OK我去看看多谢指点

不必客气

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-4-24 23:47 |显示全部楼层

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漂亮好吃

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-4-24 22:47
漂亮好吃

嗯嗯还不错的，就是烘培的最大弱点糖和油太多不是那么健康啦

richw

银靴族

发表于 2021-4-25 00:44 |显示全部楼层

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做的真好，厉害

hanlon

金靴族

发表于 2021-4-25 01:01 |显示全部楼层

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精致可口

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 01:30 来自手机 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-4-25 00:01
精致可口

嗯完全没想到做出来这么漂亮。之前做海绵蛋糕和轻乳酪都不怎么好卖相。

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 01:31 来自手机 |显示全部楼层

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richw 发表于 2021-4-24 23:44
做的真好，厉害

其实这俩个都惊人的简单。
蛋糕也简单但我做出来卖相不好。
面包的话现在仍然没成功做出拉丝，每次一股馒头味。
饼干倒是也简单

buyongba

皮靴族

发表于 2021-4-25 08:18 |显示全部楼层

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我也喜欢蛋黄酥，蛋白可以留着炸东西的时候裹粉

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-25 09:27 |显示全部楼层

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真好！

明河素月

金靴族

发表于 2021-4-25 09:34 |显示全部楼层

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好诱人的蛋黄酥

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 11:07 来自手机 |显示全部楼层

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buyongba 发表于 2021-4-25 07:18
我也喜欢蛋黄酥，蛋白可以留着炸东西的时候裹粉

嗯嗯是个好主意下次试试不过面包糠好像没找到卖的

Dombeya

木屐族

发表于 2021-4-25 19:11 |显示全部楼层

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做的真好，

我把蛋白在水里煮熟，去咸味，放在沙拉里或其他。

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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Dombeya 发表于 2021-4-25 18:11
做的真好，
我把蛋白在水里煮熟，去咸味，放在沙拉里或其他。

嗯煮面时会做一点沙拉不爱吃呀

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-25 21:33 来自手机 |显示全部楼层

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出炉那张真壮观

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 21:34 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-25 20:33
出炉那张真壮观

怎么说?那个mini版的么?

静好如初

圣靴族

发表于 2021-4-25 21:36 |显示全部楼层

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好吃哒～

Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-4-25 20:36
好吃哒～

可以哒!不过做了几次以后感觉已经把这个craving过掉了又裹了蛋，打算下个月再做（拿去上班做morning tea也不错）

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静好如初	+ 2	你太有才了

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harbridge

水晶靴族

发表于 2021-4-25 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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Sibyl8694 发表于 2021-4-25 20:34
怎么说?那个mini版的么?

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Sibyl8694

皮靴族

发表于 2021-4-25 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-25 20:40
第二张赞

嗯嗯确实好看所以放上来显摆嘿嘿嘿

胡须康

版主

发表于 2021-4-27 17:50 |显示全部楼层

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咸蛋白做finacier 太有创意了

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