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[一日三餐] 农家酱牛肉和扎法 [复制链接]

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-7 21:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 cheapers2003 于 2021-1-7 21:06 编辑

很久没有做了，动作有些生疏了。

买2公斤牛腱肉，记得以前7.5刀一公斤，现在15刀了。

牙签扎肉，怎么个扎法呢？主要分三步，表情不到位这个肉都酱不好。

请看图解：

扎完以后，六月鲜酱油和酱腌制24小时，我没有干黄酱就用yes黄豆酱代替了，略甜，忘了有这回事儿结果48小时了，还是别来无恙。盐水鸭大致也要腌制48小时。

凉水下锅，开锅去掉浮沫，把炒好的酱料（姜葱大料花椒桂皮白芷酱等）进锅，味道定住，小火3个小时。

趁热卷起来，冰箱走起。

剩下的汤可以卤猪脚鸡胗雅珍等。实在没功夫，今天把剩下的汤煮面，然后肉铺在上面。

我觉得做酱牛肉的幸福感比肘砸略逊一筹，但在take away面前也算柳暗花明又一村，山穷水尽疑无路。

剩下的切片儿蘸着醋蒜汁儿。

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男足勇闯世界杯

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-1-7 21:17 |显示全部楼层

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美味可口

静好如初

圣靴族

发表于 2021-1-7 21:53 |显示全部楼层

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扎实。。哈哈～

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-1-7 21:56 |显示全部楼层

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什么情况？农老穿越成 mmd 啦？

好难想

铜靴族

发表于 2021-1-7 22:21 来自手机 |显示全部楼层

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容嬷嬷你好，容嬷嬷再见

pptaotao

水晶靴族

发表于 2021-1-7 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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好可怜的牛肉！照片吓我一跳，顿时觉得楼主面目可憎起来。。。

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-1-7 22:46 |显示全部楼层

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看起来不错

aiwen

金靴族

发表于 2021-1-8 08:43 |显示全部楼层

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感谢分享，真棒！

Gladwin

金靴族

发表于 2021-1-8 08:46 来自手机 |显示全部楼层

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7.5啥时候？

自游自在

水晶靴族

发表于 2021-1-8 08:53 |显示全部楼层

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我这里一公斤18

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2021-1-8 08:57 |显示全部楼层

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没看见针戳进肉里啊？

hanlon

金靴族

发表于 2021-1-8 09:25 |显示全部楼层

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酱香浓郁

挑灯亮剑

白金靴族

发表于 2021-1-8 09:26 来自手机 |显示全部楼层

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Gladwin 发表于 2021-1-8 07:46
7.5啥时候？

10年前可能还有7.5。疫情最凶时3月卖到22

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-1-8 11:02 |显示全部楼层

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酱酱相传，针针见血，功夫菜啊

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 12:06 |显示全部楼层

大连银在墨尔本发表于 2021-1-7 21:56
什么情况？农老穿越成 mmd 啦？

现在没有点儿宫廷戏根本拿不出手啊啊啊。

男足勇闯世界杯

laoqiu

水晶靴族

发表于 2021-1-8 12:08 |显示全部楼层

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我做的话会加点老抽

LAFISH

皮靴族

发表于 2021-1-8 12:18 |显示全部楼层

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这三个表情包

stmimi

白金靴族

发表于 2021-1-8 12:19 |显示全部楼层

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我的话那一卷一顿饭就没了。做的真好！！

pipimaochen

银靴族

发表于 2021-1-8 12:22 |显示全部楼层

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照片也吓我一跳

chenv1982

铜靴族

发表于 2021-1-8 13:24 来自手机 |显示全部楼层

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我就想知道牛肉有紫薇那么嫩吗？

seasea

草鞋族

发表于 2021-1-8 13:32 |显示全部楼层

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cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:04 |显示全部楼层

好难想发表于 2021-1-7 22:21
容嬷嬷你好，容嬷嬷再见

紫薇你回来

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:04 |显示全部楼层

pptaotao 发表于 2021-1-7 22:26
好可怜的牛肉！照片吓我一跳，顿时觉得楼主面目可憎起来。。。

非常沉和稳。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:06 |显示全部楼层

Gladwin 发表于 2021-1-8 08:46
7.5啥时候？

好久好久以前了，给你留了一卷儿！

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:08 |显示全部楼层

自游自在发表于 2021-1-8 08:53
我这里一公斤18

太贵了...

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:08 |显示全部楼层

yuxuanlin 发表于 2021-1-8 08:57
没看见针戳进肉里啊？

18+内容没有放。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:27 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2021-1-8 11:02
酱酱相传，针针见血，功夫菜啊

这个可能就是下血本了的意思。

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:28 |显示全部楼层

laoqiu 发表于 2021-1-8 12:08
我做的话会加点老抽

可以有！

男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2021-1-8 21:36 |显示全部楼层

LAFISH 发表于 2021-1-8 12:18
这三个表情包

酱牛肉前必备情感抒发图。

男足勇闯世界杯

pptaotao

水晶靴族

发表于 2021-1-8 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2021-1-8 21:04
非常沉和稳。

关键是不会也是一脸褶吧？

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