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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 龙虾蒸粉丝 [复制链接]

Y叔

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发表于 2020-12-22 15:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 Y叔于 2023-1-22 22:06 编辑

先用冷水泡粉丝，半小时以上。

泡粉丝的同时处理龙虾。

将龙虾头尾拧开，龙虾就死了。把脚尖等没什么肉的地方切下扔掉，把尾部最末端切下来备用，龙虾尾从中间一分两半，再沿节部切成若干块。头部下面龙虾脚的部分先去掉鳃，也切成大小合适的对称块。龙虾头里面的虾脑取出蒸蛋（右上角），去掉多余的头壳让头可以站立盘中。

粉丝用豆豉酱和蒜蓉拌匀，铺在盘底，稍微加一点水。上面摆龙虾，造型要好看。上面放姜片葱段。

蒸箱或者蒸锅预热100度，龙虾盘放入，5分钟（一公斤左右的龙虾）。

挑去姜葱，另加葱花少许，一勺滚油泼在葱花上。

上桌，开吃！

基本上没有什么佐料，就是龙虾的原汁原味。

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细雨漫步	+ 6		你太有才了
3loli	+ 5		你太有才了
Junko		+ 1	你太有才了

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Y叔

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发表于 2020-12-22 15:24 |显示全部楼层

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{:12_757:}

linacheng

白金靴族

发表于 2020-12-22 15:32 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

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Y叔

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发表于 2020-12-22 15:43 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2020-12-22 15:32
好吃

谢谢

金聪头

金靴族

发表于 2020-12-22 15:43 |显示全部楼层

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马像一级

Y叔

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发表于 2020-12-22 15:46 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2020-12-22 15:43
马像一级

马像？

金聪头

金靴族

发表于 2020-12-22 15:48 |显示全部楼层

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外表色味一级

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2020-12-22 15:49 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-12-22 15:46
马像？

卖相

sky00100

皮靴族

发表于 2020-12-22 15:55 |显示全部楼层

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请教蒸龙虾需要先放尿吗? 网上有人说要,有人说不要,很困惑.

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 15:59 |显示全部楼层

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sky00100 发表于 2020-12-22 15:55
请教蒸龙虾需要先放尿吗? 网上有人说要,有人说不要,很困惑.

从中间剖开，有什么也放了

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 15:59 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2020-12-22 15:49
卖相

{:12_771:}

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 16:00 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2020-12-22 15:48
外表色味一级

谢谢

拙泥

银靴族

发表于 2020-12-22 16:01 来自手机 |显示全部楼层

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家里没有豆豉酱, 可以用别的酱汁代替吗?

sky00100

皮靴族

发表于 2020-12-22 16:04 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-12-22 15:59
从中间剖开，有什么也放了

楼主方法好操作,适合新手,我也试试.多谢楼主.

静好如初

圣靴族

发表于 2020-12-22 16:35 |显示全部楼层

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大菜哇~漂亮！

ann2011

布鞋族

发表于 2020-12-22 16:39 来自手机 |显示全部楼层

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好看

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 17:01 |显示全部楼层

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拙泥发表于 2020-12-22 16:01
家里没有豆豉酱, 可以用别的酱汁代替吗?

可以，看自己的喜好

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 17:01 |显示全部楼层

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ann2011 发表于 2020-12-22 16:39
好看

还行还行

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 17:02 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-12-22 16:35
大菜哇~漂亮！

也算不上大菜，谢谢

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
静好如初	+ 2	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2020-12-22 17:03 |显示全部楼层

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sky00100 发表于 2020-12-22 16:04
楼主方法好操作,适合新手,我也试试.多谢楼主.

{:12_794:}

拙泥

银靴族

发表于 2020-12-22 17:03 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-12-22 14:01
可以，看自己的喜好

有什么可以推荐的吗?葱伴侣会好吃不? 俺是厨艺小白, 没概念啊

aiwen

金靴族

发表于 2020-12-22 17:23 |显示全部楼层

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感谢分享，色香味俱全！

大钓鱼

白金靴族

发表于 2020-12-22 18:20 |显示全部楼层

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好诱人

Y叔

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发表于 2020-12-22 19:15 |显示全部楼层

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拙泥发表于 2020-12-22 17:03
有什么可以推荐的吗?葱伴侣会好吃不? 俺是厨艺小白, 没概念啊

可以试试

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 19:15 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-12-22 17:23
感谢分享，色香味俱全！

谢谢

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 19:15 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2020-12-22 18:20
好诱人

{:12_771:}

一点一滴小厨房

木屐族

发表于 2020-12-22 19:38 |显示全部楼层

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造型漂亮

Y叔

版主

发表于 2020-12-22 19:55 |显示全部楼层

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一点一滴小厨房发表于 2020-12-22 19:38
造型漂亮

谢谢

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-12-22 20:25 |显示全部楼层

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原汁原味

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-12-22 20:26 |显示全部楼层

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拙泥发表于 2020-12-22 17:03
有什么可以推荐的吗?葱伴侣会好吃不? 俺是厨艺小白, 没概念啊

蒜泥加点蒸鱼豉油最简单了吧

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拙泥	+ 2	感谢分享

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