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[地方特色] 正宗陕西秦镇凉粉 [复制链接]

williamstep

发表于 2020-8-30 10:15 |显示全部楼层
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本帖最后由 williamstep 于 2020-8-30 10:05 编辑

小小凉粉，做工还真繁复！

首先油炸无皮花生米，要控制油温，又不能炸糊又不能生
然后用机器绞成花生碎

然后自制绿豆凉粉，冷却后切条

切黄瓜丝

之后把所有材料放在一起

放盐，白醋，糖，花椒粉，辣子油，保定芝麻酱

拌匀后就是正宗的秦镇凉粉！


凉粉滑溜，麻酱和辣子香交织，爽！

副产品，油炸花生米，香！

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一路向北

发表于 2020-8-30 10:21 来自手机 |显示全部楼层
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绿豆做的我们那叫凉粉

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蚝

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-8-30 10:27 |显示全部楼层
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要放花椒粉的啊？学习了

保定的芝麻酱很容易买到吗？

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小能豆

发表于 2020-8-30 10:34 |显示全部楼层
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秦镇凉皮是米皮呀！这个是凉粉吧！

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aiwen

发表于 2020-8-30 11:01 |显示全部楼层
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真棒！

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williamstep

发表于 2020-8-30 11:02 |显示全部楼层
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小能豆 发表于 2020-8-30 09:34
秦镇凉皮是米皮呀！这个是凉粉吧！

改了为粉
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williamstep

发表于 2020-8-30 11:02 |显示全部楼层
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蚝 发表于 2020-8-30 09:27
要放花椒粉的啊？学习了

保定的芝麻酱很容易买到吗？

到处都是

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coosi

发表于 2020-8-30 11:07 |显示全部楼层
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看着好吃

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唐卡

发表于 2020-8-30 12:20 |显示全部楼层
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楼主厉害啊

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大钓鱼

发表于 2020-8-30 14:08 |显示全部楼层
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好想吃

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y15012767779

发表于 2020-8-30 20:17 |显示全部楼层
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不错哦
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静好如初

发表于 2020-8-30 20:49 |显示全部楼层
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香~







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vsob

发表于 2020-8-30 21:53 |显示全部楼层
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高手啊.............

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1a2a3a4

发表于 2020-8-30 22:56 |显示全部楼层
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我还是买着吃吧

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Laoyu

发表于 2020-8-31 16:55 |显示全部楼层
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cnpossum

发表于 2020-8-31 17:03 来自手机 |显示全部楼层
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还真没听过秦镇凉粉。名字忽略不计，凉粉做得真不错啊。
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samuel666888

发表于 2020-8-31 17:20 来自手机 |显示全部楼层
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牛

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luckyc

发表于 2020-8-31 21:49 |显示全部楼层
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秦镇米皮，凉粉不是陕西风味，楼主是老陕么？

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harbridge

退役斑竹

发表于 2020-9-1 12:30 |显示全部楼层
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楼主你以后不要用正宗了，还是换成自创的

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