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[甜品烘焙] 红薯酸奶油餐包 [复制链接]

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-7-1 15:19 |显示全部楼层
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本帖最后由 Smiley 于 2020-7-1 14:10 编辑








































材料
60g 黄油
1/2 杯酸奶油
2-4 汤匙糖
1/2 杯红薯泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

做法
酸奶油和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖,搅拌均匀。

加入鸡蛋,搅打均匀。加入红薯泥搅拌均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团分成9份,8份揉成椭圆形,1份揉成圆形,放入烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤18-19分钟至表皮上色即可。

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参与人数 2积分 +14 收起 理由
Serenity + 6 你太有才了
harbridge + 8 感谢分享

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发表于 2020-7-1 15:41 |显示全部楼层
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成品很不错 有这样的早餐真是幸福

发表于 2020-7-1 15:42 |显示全部楼层
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发表于 2020-7-1 16:07 |显示全部楼层
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不错不错

发表于 2020-7-1 17:20 |显示全部楼层
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健康美味

发表于 2020-7-1 17:39 |显示全部楼层
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发表于 2020-7-1 18:19 |显示全部楼层
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美味!

退役斑竹

发表于 2020-7-1 18:24 来自手机 |显示全部楼层
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喜欢这个造型

发表于 2020-7-1 18:26 来自手机 |显示全部楼层
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-7-1 22:03 |显示全部楼层
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kkkkkk2017 发表于 2020-7-1 14:41
成品很不错 有这样的早餐真是幸福

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-7-1 22:05 |显示全部楼层
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lwljan 发表于 2020-7-1 14:42

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