一道简单的下酒菜——响油螺片

edith921

受前两天有位tx的启发，我也去买了一袋海螺肉。好狂野的颜色啊~(paopaobing(85))

原料：海螺肉，姜，葱
调料：生抽，蠔油，油


把海螺肉放姜片料酒焯一下


注意不要焯太长时间熟了就可以了，时间太长了海螺肉会变成很硬很硬。大概5分钟？可以捞出来先看看，熟了就停，没熟接着焯


海螺肉切片，葱姜切丝，码在盘里



把生抽，蠔油调在一起，还可以加入少量糖和高汤，没有也无所谓。不用加盐。够咸了。浇上去。、


少量油，起油锅，烧热。此时如果有多余的葱，还可以再炸进去点葱。把热油浇上，齐活~


周末要到了，小酒吧滋儿吧滋儿喝着，海螺咯吱儿咯吱儿嚼着，美滴狠啊(paopaobing(84))

xingbu

好香啊！

edith921

哦对了，如果想让螺片嚼劲更足，焯完之后泡凉水里一会

edith921

原帖由 xingbu 于 2009-7-10 22:20 发表
好香啊！

哇~手好快呀~(paopaobing(79))

gagatu

哪买的海螺肉啊

edith921

我在猫本史宾威达城所在的那个shopping centre，二楼，楼梯非滚梯旁边的全是冰柜的店里买的，10块钱，四大块

xingbu

海螺片我一般都熬汤，还没这样响油过，会不会不容易嚼啊？

edith921

所以就不要焯太长时间，时间长了就太考验太阳穴了

dorothy156

好好好诱人啊~爱吃不会烧的飘过~~~

edith921

这个真的超简单呀，一煮，一切，一浇，完事~

花生

鲜吗？从来没吃过呢

紫雪花

以前鱼店都有海螺肉卖,切价钱也不贵,但现在好像看不到了?

zsygirl

这个螺片有味道吗？所以才要拿黄酒汆？

edith921

原帖由 花生 于 2009-7-10 22:31 发表
鲜吗？从来没吃过呢

我觉得还不错，咸鲜的味道

但是肯定是比不上虾啊蟹啊什么的那么鲜，就当个下酒的小菜，撑不了大场面

widelink

焯  这个字念嘛？

edith921

原帖由 紫雪花 于 2009-7-10 22:31 发表
以前鱼店都有海螺肉卖,切价钱也不贵,但现在好像看不到了?

我也没有见过卖新鲜的

vickygao

这大晚上的，刺激人吗这不是

widelink

chao, zhuo

edith921

原帖由 widelink 于 2009-7-10 22:35 发表
焯  这个字念嘛？

卷舌，chao~一声

edith921

原帖由 zsygirl 于 2009-7-10 22:32 发表
这个螺片有味道吗？所以才要拿黄酒汆？

黄酒是去腥味的，味道是在生抽蠔油，还有被油浇上的葱姜里

所以片切薄一点，味道挂在外边就足够了

diana999

原帖由 edith921 于 2009-7-10 22:27 发表
所以就不要焯太长时间，时间长了就太考验太阳穴了

哈哈.LZ真幽默

edith921

原帖由 vickygao 于 2009-7-10 22:36 发表
这大晚上的，刺激人吗这不是

我觉得晚上上菜比下午四点的时候上菜要人道一点

yeu008

这个菜相当NB!!! 顶!
买过小的螺肉,这么大的很贵吧?

edith921

不贵，这一盘是一袋的一半，一袋子有四块，10块钱

我们两人吃，一顿只吃了这盘子的一大半

下酒还是挺省的

vickygao

原帖由 edith921 于 2009-7-10 22:40 发表


我觉得晚上上菜比下午四点的时候上菜要人道一点

呵呵，不然，你说下午4点饿吧，你可以吃呀～想吃什么都行
你说晚上10点半了吧，又有点馋了吧，你吃吗？想想肚子上的小肥肉，除了白开水，就只能咽口水了～

edith921

哈哈哈哈，这样啊

我以为下午四点，有些上班的tz，饿了想找吃的都米有

晚上好歹能找点吃的填填肚子，只要心里过得去，嘻嘻~

丁林当啷

喜欢嚼橡皮鱼的tx一定也喜欢嚼这个

yeu008

原帖由 edith921 于 2009-7-10 22:43 发表
不贵，这一盘是一袋的一半，一袋子有四块，10块钱

我们两人吃，一顿只吃了这盘子的一大半

下酒还是挺省的

LZ,报告一下我家食量惊人,您这一盘我一个人吃都不够,更不要说我媳妇要是回来的话...
所以我家不能出去吃,出去吃吃穷掉都会,阿姨水饺的北方睡觉,我们两个人要吃3份还要加上其他一些小点才会饱.
这只是一顿,同一天可以这样吃至少两顿.
所以,我还是比较在意食物性价比 的.

盘丝小妖

我觉得配上二锅头不错呢!

widelink

我一边看着最后一张照片　一边拎着啤酒瓶子