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[面食面点] 记录25斤高筋粉消耗帖 [复制链接]

尹小雅

版主

发表于 2020-3-8 23:33 |显示全部楼层

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今天开了袋12.5kg的高筋粉，估摸着就算高产也得三个多月才能用的完，开贴记录下每次做的面包，不求双击，但求加分~

今日消耗面粉350g

成品：日式牛奶卷和肠仔包

做法
牛奶190g
鸡蛋1个
盐2g
糖60g
高筋粉350g
酵母5g
分成12个面团，大概60g左右一个
二发后撒层高粉再用刀划个大叉，165度15-20分钟
我做了9个牛奶卷，再把剩下的香肠也用了

做出来的成品无比松软，趁热吃更好吃

肠仔包
60g一个面团，一发以后搓成长条，绕着香肠围一圈，二发后挤上色拉酱和番茄酱，加点儿葱花，烤箱180度，烤15-20分钟，中间上色后盖锡纸

做面包的整个过程大概2小时左右，做完的面包凉了以后（不要凉透，有一些温度）放密封袋里，第二天当早餐吃就行啦

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格美	+ 5	你太有才了
胡须康	+ 20	你太有才了
fiona789	+ 2	你太有才了

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superloop每月减10刀

Hong606

白金靴族

发表于 2020-3-9 05:39 |显示全部楼层

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真好。

静好如初

圣靴族

发表于 2020-3-9 06:08 |显示全部楼层

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真能干哇~漂亮！

ddream

皮靴族

发表于 2020-3-9 06:29 |显示全部楼层

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看着就馋

tigermami

木屐族

发表于 2020-3-9 09:32 来自手机 |显示全部楼层

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厉害哦！

sydnewcomer

银靴族

发表于 2020-3-9 09:53 |显示全部楼层

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我也从costco 抢了一包大包装面粉，还不知道做什么呢，估计最后也就面条机轧面条吃了。

gegewuwu

木屐族

发表于 2020-3-9 10:45 |显示全部楼层

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鸡蛋牛奶糖也消耗大。

harbridge

版主

发表于 2020-3-9 11:34 |显示全部楼层

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我大大的加分了，你就集中记录在这个贴子里

harbridge

版主

发表于 2020-3-9 11:34 |显示全部楼层

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本来指着你三月可以带几个让我来米西米西的

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-3-9 10:34
本来指着你三月可以带几个让我来米西米西的

本来是阔以，现在不阔以了

吃鱼不吐骨头

银靴族

发表于 2020-3-9 11:37 |显示全部楼层

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做面包这种发酵的用量不高，你改成面条之类的消耗大点。

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 11:37 来自手机 |显示全部楼层

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gegewuwu 发表于 2020-3-9 09:45
鸡蛋牛奶糖也消耗大。

是的，尤其是糖…

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 11:38 来自手机 |显示全部楼层

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吃鱼不吐骨头发表于 2020-3-9 10:37
做面包这种发酵的用量不高，你改成面条之类的消耗大点。

高筋粉也能做面条吗？口感怎么样

superloop每月减10刀

吃鱼不吐骨头

银靴族

发表于 2020-3-9 11:40 |显示全部楼层

尹小雅发表于 2020-3-9 11:38
高筋粉也能做面条吗？口感怎么样

我就那么一说

，对面食一无所知。
我想着高筋高筋，应该比较筋道，我喜欢吃筋道的面条，大概就不会太差。

Y叔

版主

发表于 2020-3-9 12:10 |显示全部楼层

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可以发一部分过来

Y叔

版主

发表于 2020-3-9 12:11 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-3-9 11:38
高筋粉也能做面条吗？口感怎么样

没问题，更劲道

Y叔

版主

发表于 2020-3-9 12:12 |显示全部楼层

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人家都说面包不能趁热吃

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 12:14 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-3-9 11:10
可以发一部分过来

那得到付

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-3-9 11:11
没问题，更劲道

可是我做不来面条…

smokyeyes

金靴族

发表于 2020-3-9 12:31 |显示全部楼层

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我就follow你的帖子了，每天来学新花样。

Y叔

版主

发表于 2020-3-9 12:39 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-3-9 12:14
那得到付

嗯

Y叔

版主

发表于 2020-3-9 12:39 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-3-9 12:15
可是我做不来面条…

蒸馒头

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 12:41 来自手机 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2020-3-9 11:31
我就follow你的帖子了，每天来学新花样。

哈哈哈我未必每天做啊，争取一周做2-3次吧

superloop每月减10刀

kayroro

皮靴族

发表于 2020-3-9 12:41 来自手机 |显示全部楼层

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原来这种面包家里也可以做啊膜拜膜拜

fengliu1234

白金靴族

发表于 2020-3-9 12:44 |显示全部楼层

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真厉害

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 13:08 来自手机 |显示全部楼层

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kayroro 发表于 2020-3-9 11:41
原来这种面包家里也可以做啊膜拜膜拜

基本上面包店所有的面包家里都能做，就是味道的差别

superloop每月减10刀

smokyeyes

金靴族

发表于 2020-3-9 13:12 |显示全部楼层

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请问这是哪种肠仔呢？我总是买不到合适的。

尹小雅

版主

发表于 2020-3-9 13:14 来自手机 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2020-3-9 12:12
请问这是哪种肠仔呢？我总是买不到合适的。

我在costco买的hot dog

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smokyeyes

金靴族

发表于 2020-3-9 13:22 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2020-3-9 12:14
我在costco买的hot dog

不想再冒险去一次了。。。

人生如逆旅，我亦是行人。

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2020-3-9 13:27 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-3-9 12:39
蒸馒头

然后生煎。

工农兵学商，全玩过

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