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[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 戚风蛋糕(减油减糖版) [复制链接]

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-3 16:57 |显示全部楼层
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12个鸡蛋,蛋黄蛋白分离

蛋黄加100克油、120克牛奶,一滴香草精和一克盐,打散,然后筛入170克中筋面粉和40克淀粉,和匀备用

蛋清加120克糖,高速打蛋约5-6分钟至硬性变性

取约1/3蛋白混入蛋黄液

然后都倾入蛋白,混匀

预热烤箱至140度

将蛋糕混合物分别倒入两个8寸模具,摔打排气

开烤

70分钟后出炉

马上倒扣冷却

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胡须康 + 11 你太有才了
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-3 16:57 |显示全部楼层
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{:12_757:}

发表于 2020-2-3 17:19 |显示全部楼层
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太漂亮了

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Y叔 + 8

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发表于 2020-2-3 17:26 |显示全部楼层
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棒棒哒~





发表于 2020-2-3 17:26 来自手机 |显示全部楼层
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健康蛋糕,好吃!

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-3 17:56 |显示全部楼层
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静好如初 发表于 2020-2-3 18:26
棒棒哒~

谢谢捧场

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静好如初 + 2 你太有才了

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-3 17:57 |显示全部楼层
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may1028 发表于 2020-2-3 18:26
健康蛋糕,好吃!

相对健康

发表于 2020-2-3 18:17 |显示全部楼层
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看着就流口水啦!好手艺!

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-3 21:06 |显示全部楼层
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aulaoda 发表于 2020-2-3 19:17
看着就流口水啦!好手艺!

{:12_771:}

退役斑竹

发表于 2020-2-4 08:23 |显示全部楼层
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12个鸡蛋,真的是 蛋糕

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-4 08:34 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2020-2-4 09:23
12个鸡蛋,真的是 蛋糕

两个
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发表于 2020-2-4 09:16 |显示全部楼层
此文章由 cynthiabill 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cynthiabill 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
图太少

退役斑竹

发表于 2020-2-4 09:27 |显示全部楼层
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Y叔 发表于 2020-2-4 09:34
两个

二个蛋糕,哦哦

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-4 10:05 |显示全部楼层
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cynthiabill 发表于 2020-2-4 10:16
图太少

也没啥好看的

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-4 10:06 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2020-2-4 10:27
二个蛋糕,哦哦

看帖不仔细

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-2-5 20:29 |显示全部楼层
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Y叔 发表于 2020-2-4 10:05
也没啥好看的

切面组织很重要
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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2016年度奖章获得者

发表于 2020-2-5 20:34 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
收藏!我用这种圆模子做的老塌,烟囱的还凑合:((

赶明儿试试!


新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-6 05:38 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-2-5 21:29
切面组织很重要

嗯,没有大泡

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-2-6 06:36 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2020-2-5 21:34
收藏!我用这种圆模子做的老塌,烟囱的还凑合:((

赶明儿试试!

{:12_771:}

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