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[地方特色] 点评一下墨尔本的锅包肉 [复制链接]

williamstep

银靴族

发表于 2019-5-7 23:38 |显示全部楼层

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本帖最后由 williamstep 于 2019-5-7 22:44 编辑

锅包肉，东北名菜之一，起源于道台府招待俄罗斯人，因为俄国人喜欢吃酸甜口味，所以做成了油炸的酸甜酥里脊肉。

先点评一下墨尔本附近的锅包肉，抛砖引玉，如果有更好的欢迎讨论。

南波万，现在不知还有没有，做的还是比较地道的，是道台府口味，颜色发白，比较酥软不硬，味道口感均属一流，跟哈尔滨中央大街上的道台府总店不相上下。

唐人街金海岸，曾经做的不错，跟南波万差不多，也是道台府口味，曾经经常去，但是又去了2次有点失望，做的硬邦邦的，不酥，疑似学徒掌勺，就再也不去了，原因——质量不一。

唐人街大东北烧烤，做的是沈阳口味锅包肉，但是太硬，糖浆太多，用糖浆来达到酥脆的目的是不对的，感觉不行，再也不去了。

boxhill东北餐厅，这个锅包肉就比较搞笑了，是西红柿酱做的，严格说是西红柿溜肉片，酸甜有之，不酥也不脆，味道怪怪的，根本就是糊弄人的，永远不会去了。

La Trobe附近Polaris里的兰州拉面，这里的锅包肉还算可以，但稍有点硬，块有点小，但是味道和炸的火候上还可以，虽然膨胀的不是很到位，厨师应该是东北的，这个锅包肉几乎就可以达到一般国内东北菜馆的水平了。

La Trobe Officework附近南北菜馆，主打东北菜，大骨棒，他们做的锅包肉也是道台府做法，味道和炸的火候都很像，就是块太大，比较长，而且糖有点多，除此之外，几乎可以排在南波万和金海岸之后称为第三，可以经常吃。

顺便亮一下我做的锅包肉

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参与人数 3	积分 +13	收起理由
WEIB	+ 3	你太有才了
harbridge	+ 8
暮眼蝶	+ 2	感谢分享

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luckyc

银靴族

发表于 2019-5-7 23:40 |显示全部楼层

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楼主啥时候来稀的泥考察评论一下？

williamstep

银靴族

发表于 2019-5-7 23:41 |显示全部楼层

luckyc 发表于 2019-5-7 22:40
楼主啥时候来稀的泥考察评论一下？

不是很熟啊

格美

白金靴族

发表于 2019-5-7 23:46 |显示全部楼层

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foresthill 购物中心里有一个，好吃，就是肉薄了点，不过，我也没吃过其他正宗的。

蚝

圣靴族

发表于 2019-5-7 23:46 |显示全部楼层

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是这样啊

Fy_1015

皮靴族

发表于 2019-5-7 23:52 来自手机 |显示全部楼层

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鉴定楼主是真正的吃货

kaixinkaixin

皮靴族

发表于 2019-5-7 23:56 |显示全部楼层

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我一个人吃完过一盘南波湾的锅包肉，吃完把我腮帮子累的够呛...

szren

金靴族

发表于 2019-5-7 23:56 |显示全部楼层

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Elgar rd和riversdale rd交界口有一家锅包肉专门店，不过开过没吃过。

kaixinkaixin

皮靴族

发表于 2019-5-7 23:57 |显示全部楼层

我一个人吃完过一盘南波湾的锅包肉，吃完把我腮帮子累的够呛...

匮名

布鞋族

发表于 2019-5-7 23:57 来自手机 |显示全部楼层

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不咋地

暮眼蝶

金靴族

发表于 2019-5-7 23:59 |显示全部楼层

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不是砸场子啊，但作为哈尔滨人必须说正宗的锅包肉绝对不是lz这样的

感觉你糊没有挂住，配菜太多太碎，应该是丝状，盘底应该有一点汁，其他照片太糊了，看不清

暮眼蝶

金靴族

发表于 2019-5-8 00:03 |显示全部楼层

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lz，真不是故意的，我家这网太不争气了

williamstep

银靴族

发表于 2019-5-8 00:05 |显示全部楼层

暮眼蝶发表于 2019-5-7 23:02
不是砸场子啊，但作为哈尔滨人必须说正宗的锅包肉绝对不是lz这样的感觉你糊没有挂住，配菜太多太碎，应该 ...

没错是不对，可是我水平有限，只能做成这样，有几个人在家能做出正宗锅包肉来？这是很难的，火要很猛的

暮眼蝶

金靴族

发表于 2019-5-8 00:06 |显示全部楼层

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lz，真不是故意的，我家这网太不争气了

请班主删掉多余的。

这回复都发了两次了，烂网啊，心累

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astina	+ 3	安慰一下

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匮名

布鞋族

发表于 2019-5-8 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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楼上急了

暮眼蝶

金靴族

发表于 2019-5-8 01:16 |显示全部楼层

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匮名发表于 2019-5-7 23:09
楼上急了

我感觉是足迹网抽风，一回复就这样，其他网页都正常啊

brittle

银靴族

发表于 2019-5-8 01:30 来自手机 |显示全部楼层

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南波万最初还是在金海岸老板娘手里的时候。。。感觉是墨尔本最好吃的东北菜了。。至于现在的金海岸。。感觉都是旅行团在吃团餐。。。

anyway。。作为一个南方人。。我觉得glenhuntly的小东北锅包肉蛮好吃的。。。

fallenares

皮靴族

发表于 2019-5-8 10:23 |显示全部楼层

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个人感觉悉尼香满堂做的很好。

vivanomi

皮靴族

发表于 2019-5-8 10:28 |显示全部楼层

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南玻万的好吃~最近city新开的菜根香也不赖

不太可能

铜靴族

发表于 2019-5-8 21:12 |显示全部楼层

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Glen Waverley的烹饪大师，我觉得东北菜在他家基本上还是还原度蛮高的。

Pandaroo

银靴族

发表于 2019-5-8 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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fallenares 发表于 2019-5-8 09:23
个人感觉悉尼香满堂做的很好。

目前为止鸿福的最地道，就是肉太太太太薄了

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harbridge

版主

发表于 2019-5-9 11:26 |显示全部楼层

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鸿福的是挺好吃的

harbridge

版主

发表于 2019-5-9 11:26 |显示全部楼层

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楼主的皂片要是不糊就更好了

waacy

皮靴族

发表于 2019-5-9 19:14 来自手机 |显示全部楼层

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南波万好像4 5年前就没有了。刚到墨尔本的时候吃过几次超级好吃

googles

木屐族

发表于 2019-5-9 19:18 |显示全部楼层

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在哈尔滨n多年也没get到这道菜

yang5637

水晶靴族

发表于 2019-5-9 19:33 |显示全部楼层

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俺这边有一个购物中心，二层有一家对外是炸薯条，但是在微信上卖锅包肉，荔枝口非常好

berry616

木屐族

发表于 2019-5-10 10:39 |显示全部楼层

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格美发表于 2019-5-7 22:46
foresthill 购物中心里有一个，好吃，就是肉薄了点，不过，我也没吃过其他正宗的。 ...

对的，这家叫菜根香，锅包肉特别酥脆，我不喜欢吃猪肉的都能吃很多，就是吃完有点腻，毕竟是油炸的

titi0430

皮靴族

发表于 2019-5-10 13:37 |显示全部楼层

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FH有两家，一个是菜根香，一个是楼下的WAVES，在微信上卖的是waves，就在麦当劳旁边。感觉大家说的应该是这两家。

zxie8

金靴族

发表于 2019-5-11 17:31 来自手机 |显示全部楼层

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Fh还有两家呀？我只知道waves, 挺好吃的，上周关门了……

Surry hill 有一家也挺好吃的，好像是叫“够吃”

以前Clayton center road 靠oakleigh south 那边有一家做的非常好吃，结果也是某一天突然关门了，我一直很像知道这家的大厨最后去哪开店去了，实在是很像再去吃他做的锅包肉