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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 豆豉香焗秋刀鱼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2019-4-17 20:56 |显示全部楼层

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秋刀鱼洗净去内脏，切成三段，用酒和盐略腌。粘上少许玉米淀粉，煎炸至金黄色

起油锅，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉酱炒香

加入煎好的秋刀鱼，淋入White wine和生抽，糖少许，小火焖约10分钟。

起锅前从锅边淋入少许香醋，略收汁后装盘

{:12_757:}

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ItsThere	+ 5	感谢分享
东东	+ 3	感谢分享

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东东

金靴族

发表于 2019-4-17 21:20 |显示全部楼层

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秋刀鱼做的这么好吃，赞一个。

Y叔

版主

发表于 2019-4-17 22:40 |显示全部楼层

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东东发表于 2019-4-17 20:20
秋刀鱼做的这么好吃，赞一个。

谢谢捧场

胡须康

版主

发表于 2019-4-17 22:47 |显示全部楼层

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秋刀鱼是哪里买呢

Y叔

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发表于 2019-4-17 22:49 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-4-17 21:47
秋刀鱼是哪里买呢

华人店有冻的

胡须康

版主

发表于 2019-4-17 22:50 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-4-17 21:49
华人店有冻的

这个鱼刺多么，我好像没吃过

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 07:59 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-4-17 21:50
这个鱼刺多么，我好像没吃过

你居然没有吃过秋刀鱼？去过霓虹国那么次。

cocobai

铜靴族

发表于 2019-4-18 08:24 |显示全部楼层

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美味

小猪顾

金靴族

发表于 2019-4-18 09:01 |显示全部楼层

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还真没吃过，好吃吗？腥吗？英文叫啥？谢谢！

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 09:44 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2019-4-18 08:01
还真没吃过，好吃吗？腥吗？英文叫啥？谢谢！

好吃啊，典型的秋刀鱼味道，英文怎么说还真不知道，中文日文都是秋刀鱼。

harbridge

版主

发表于 2019-4-18 10:02 |显示全部楼层

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我就喜欢盐腌制一下干煎或烤，那个做泡饭一绝啊

harbridge

版主

发表于 2019-4-18 10:03 |显示全部楼层

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叔能做出这么多的秋刀鱼料理

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 10:25 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-4-18 09:02
我就喜欢盐腌制一下干煎或烤，那个做泡饭一绝啊

干煎最好吃

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 10:26 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-4-18 09:03
叔能做出这么多的秋刀鱼料理

换个花样

harbridge

版主

发表于 2019-4-18 10:34 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-4-18 09:25
干煎最好吃

是的，秋刀不是每个人都喜欢它的味道，我还蛮喜欢的

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 10:49 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-4-18 09:34
是的，秋刀不是每个人都喜欢它的味道，我还蛮喜欢的

我就喜欢这类鱼，喜欢所有的mackerel

猪宝

银靴族

发表于 2019-4-18 11:00 |显示全部楼层

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我上次去north Bridge 那个日本店买的腌渍好的秋刀鱼味道很好。

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 13:13 |显示全部楼层

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猪宝发表于 2019-4-18 10:00
我上次去north Bridge 那个日本店买的腌渍好的秋刀鱼味道很好。

秋刀鱼我觉得怎么做都好吃

挑灯亮剑

白金靴族

发表于 2019-4-18 13:28 |显示全部楼层

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看着有点象本地的yellow tail

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 13:36 |显示全部楼层

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挑灯亮剑发表于 2019-4-18 12:28
看着有点象本地的yellow tail

比yellow tail长很多

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 13:37 |显示全部楼层

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挑灯亮剑发表于 2019-4-18 12:28
看着有点象本地的yellow tail

大约一尺长

yamlin

银靴族

发表于 2019-4-18 13:48 |显示全部楼层

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好像鬼佬的店也有卖，不过不是放在盒子里面冰冻的。。。

teamdd

皮靴族

发表于 2019-4-18 14:15 |显示全部楼层

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yum

james988

铜靴族

发表于 2019-4-18 16:57 来自手机 |显示全部楼层

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做得很好看，好诱人哦！
不过秋刀鱼刺太多，鱼太腥，肉太渣软不精道，这大概就是为什么对秋刀鱼无感的原因。
喜欢三文鱼肚子那块的或者trout的应该会喜欢秋刀鱼吧！喜欢cod的应该和我一样。

stardust058

皮靴族

发表于 2019-4-18 17:02 |显示全部楼层

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秋刀鱼之味

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 17:36 |显示全部楼层

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james988 发表于 2019-4-18 15:57
做得很好看，好诱人哦！
不过秋刀鱼刺太多，鱼太腥，肉太渣软不精道，这大概就是为什么对秋刀鱼无感的原因 ...

我不太喜欢三文鱼

Y叔

版主

发表于 2019-4-18 17:36 |显示全部楼层

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yamlin 发表于 2019-4-18 12:48
好像鬼佬的店也有卖，不过不是放在盒子里面冰冻的。。。

好像没有见过

yamlin

银靴族

发表于 2019-4-18 17:44 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-4-18 16:36
好像没有见过

应该是我看错了，秋刀鱼应该是比较扁身的，我看的那个很像好像比它圆轮一点

敬个礼，握握手，你是我的好朋友，再见！

catherinechen

金靴族

发表于 2019-4-18 17:55 |显示全部楼层

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下酒，看电视一流。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-4-18 17:56 |显示全部楼层

有孤独的美食家的感觉。

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