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[餐馆食肆] 有吃过博士山上海熟食店的五香熏鱼吗 [复制链接]

发表于 2019-3-19 12:47 |显示全部楼层
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朋友介绍去买了一盒尝试了一下,感觉像是巴沙鱼做的。
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发表于 2019-3-19 12:50 来自手机 |显示全部楼层
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吃過,但不喜歡。

发表于 2019-3-19 13:05 |显示全部楼层
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这里的熏鱼基本都是用这个鱼做的,饭店里都是,我也不喜欢,自己做吧

发表于 2019-3-19 14:05 来自手机 |显示全部楼层
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巴沙鱼怎么了 巴沙鱼不是鱼吗

发表于 2019-3-19 14:08 来自手机 |显示全部楼层
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你确定巴沙鱼可以做熏鱼?熏鱼一般都有骨头

发表于 2019-3-19 14:16 |显示全部楼层
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不会自己做熏鱼,一个好友推荐过那家店,味道挺好的。
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发表于 2019-3-19 14:21 |显示全部楼层
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自己做熏鱼的路过。巴沙鱼这货也能做熏鱼?

发表于 2019-3-19 14:38 |显示全部楼层
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不是吧 许记熟食的熏鱼 那个蒜瓣肉的状态不像basa

发表于 2019-3-19 15:18 来自手机 |显示全部楼层
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请问哪些鱼可以做熏鱼?

发表于 2019-3-19 16:30 |显示全部楼层
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喜欢那家上海熟食,尤其腌笃鲜15刀一大盒里面有好几块大猪肘子,好吃!

发表于 2019-3-19 17:03 |显示全部楼层
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吃鱼不吐骨头 发表于 2019-3-19 14:21
自己做熏鱼的路过。巴沙鱼这货也能做熏鱼?

是用什么鱼做的?
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发表于 2019-3-19 17:04 |显示全部楼层
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pipimaochen 发表于 2019-3-19 13:05
这里的熏鱼基本都是用这个鱼做的,饭店里都是,我也不喜欢,自己做吧

不知道用什么鱼合适,能推荐一下吗?

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-3-19 22:48 |显示全部楼层
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腌笃鲜里怎么乱入了大猪肘子

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-3-20 07:32 |显示全部楼层
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腌笃鲜里放肘子,听上去很不错,下次我试一下

发表于 2019-3-20 10:13 |显示全部楼层
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吃过
有吃到过鱼刺 感觉不是巴沙鱼做的吧

发表于 2019-3-20 10:24 |显示全部楼层
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有可能是鲤鱼, 不像是巴沙鱼做的
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发表于 2019-3-20 13:26 |显示全部楼层
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Markeral做熏鱼合适

发表于 2019-3-20 14:12 |显示全部楼层
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鲤鱼很便宜,便宜过BASA

发表于 2019-3-20 16:05 |显示全部楼层
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澳洲只能用鲤鱼做
basa可能太软了

发表于 2019-3-20 18:34 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Lily1981 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily1981 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
应该用河鱼 不活我用海鱼山寨做过 还可以

发表于 2019-3-21 14:29 |显示全部楼层
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Lily1981 发表于 2019-3-20 18:34
应该用河鱼 不活我用海鱼山寨做过 还可以

什么海鱼适合?
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发表于 2019-3-21 14:31 来自手机 |显示全部楼层
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walkerr 发表于 2019-3-21 14:29
什么海鱼适合?

Bream 和 barramundi 都做过

发表于 2019-3-22 19:13 |显示全部楼层
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我用marry cod做 挺好的

发表于 2019-3-22 19:59 |显示全部楼层
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吃过呀 味道不错

发表于 2019-3-22 20:12 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 liu1018 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 liu1018 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我要是说是用乌头做的你还回去吃吗

发表于 2019-3-23 13:41 |显示全部楼层
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liu1018 发表于 2019-3-22 20:12
我要是说是用乌头做的你还回去吃吗

乌头是什么鱼?
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发表于 2019-3-23 13:45 |显示全部楼层
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那家东西不干净,吃过拉肚子。

发表于 2019-3-25 08:28 来自手机 |显示全部楼层
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walkerr 发表于 2019-3-23 13:41
乌头是什么鱼?

河鱼

发表于 2019-3-25 08:40 |显示全部楼层
此文章由 td990 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 td990 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很多中餐馆都是用华人超市那种冷冻basa鱼做的,basa冷冻鱼有两种,一种去皮去骨,一种带皮带骨头一块一块的。
包括Hurstville 和marketcity的卓家。以前很喜欢他们家的红烧鱼,知道后再也不敢吃了

发表于 2019-3-25 08:44 |显示全部楼层
此文章由 ausox 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ausox 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我猜是冰冻的barramundi
basa肉质不是这样的,也炸不出那种形状

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