新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 【鱼市猎手】xo酱炒蚬/蛤蜊/pipi

精华好帖回顾
· 2012年2月17日Roxette演唱会观后 (2012-2-20) astina	· 有没有喜欢缝纫的朋友，一起来交流交流！[附我的作品] (2008-5-1) 人民
· 我最爱的俄语文字类书 - 资深记者的40年奥运生涯 (2021-7-10) elena_sokolova	· 美食美刻---重口味第五波--大盘鸡，火爆腰花，干煸肥肠，宫保鸡丁，水煮肉片，红烧大排 (2014-7-9) ta_xiang

查看: 8340|回复: 18

pipi [复制链接]

Richeee

铜靴族

发表于 2018-12-4 10:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 Richeee 于 2018-12-4 10:37 编辑

新鲜的pipi如果处理得法，那鲜度真的是可以让人鲜掉眉毛。通过我多次尝试对比，还是costco的fresh pipi 品控做的最好，大小一致，基本都能开盖，而且基本无沙；鱼市里的都没有这么好的质量。

确保了原材料的鲜活，那么已经成功了一半了，不管是做汤，炖蛋，还是配粉丝，配油条，都肯定保鲜。

做法如下：
1. 首先你要有油条，油条方子改日分享；改刀切块在平底锅中烘至表皮酥脆，取出待用；
2. 葱姜爆锅，加入一大勺xo酱滑散，倒入蛤蜊，加一杯啤酒，少许豉油（我用了一点点郫县豆瓣），高火加盖焖3分钟；
3. 届时绝大部份蛤蜊应该已经开盖了，这时撒入香菜丝，倒入油条，颠两下勺后出锅装盘；
4. 开一瓶啤酒，先吃一块沾满蛤蜊汁水的油条，再嘬一枚鲜美蛤蜊，完美。

注：最好用大号平底盘，用太深的盘子会导致上层的油条沾不到汁，下层的油条泡太软（楼主这盘子就太小太深了，不合适）。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +22	收起理由
harbridge	+ 8
zhongbingo	+ 6	你太有才了
明河素月	+ 8	感谢分享

查看全部评分

明河素月

金靴族

发表于 2018-12-4 10:36 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超喜欢这个

paoer_bai

金靴族

发表于 2018-12-4 10:44 |显示全部楼层

此文章由 paoer_bai 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 paoer_bai 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又看到一个吃海鲜配啤酒的，我怎么就不敢这么吃呢？

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-12-4 10:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

海鲜特喜欢，家有通风者不建议吃，特别是配啤酒的。

zhongbingo

金靴族

发表于 2018-12-4 10:56 |显示全部楼层

此文章由 zhongbingo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhongbingo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

costco的fresh pipi 是活的还是急冻的？

Richeee

铜靴族

发表于 2018-12-4 11:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

zhongbingo 发表于 2018-12-4 10:56
costco的fresh pipi 是活的还是急冻的？

活的，在冷藏区

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-12-4 11:41 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

costco的pipi啥价？

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2018-12-4 11:57 |显示全部楼层

此文章由 dlcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dlcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼市场的都不行，活的绝对是好吃，以前都自己抓，原来costco有，谢谢提供。
再来个建议，我都不炒，直接下烧开水然后搅动，遇到有微微开口的就赶紧捞出来，随时看住。
捞出来直接吃或者炒一下都行，温度高或者煮时间长了，味道和肉质天壤之别。

alee79

银靴族

发表于 2018-12-4 12:10 |显示全部楼层

此文章由 alee79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alee79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼店只要活的都很鲜。早上去买回来，泡水里养一下吐沙，非常好吃。

dlcat

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2018-12-4 12:44 |显示全部楼层

此文章由 dlcat 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dlcat 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alee79 发表于 2018-12-4 12:10
鱼店只要活的都很鲜。早上去买回来，泡水里养一下吐沙，非常好吃。

pipi瘦的很快，白天抓的晚上吃和第二天吃，都差距不小。

kukupants

白金靴族

发表于 2018-12-4 12:55 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

costco 威武，

卖活pipi ，养着不怕麻烦

Richeee

铜靴族

发表于 2018-12-4 15:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kukupants 发表于 2018-12-4 12:55
costco 威武，

卖活pipi ，养着不怕麻烦

我不是100%确定哦，只能说新鲜度比鱼市的货还好，到底是不是活的我说不准

kukupants

白金靴族

发表于 2018-12-4 15:21 |显示全部楼层

此文章由 kukupants 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kukupants 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2018-12-4 15:05
我不是100%确定哦，只能说新鲜度比鱼市的货还好，到底是不是活的我说不准 ...

够新鲜就好了，偶下班也去 costco 掏一把

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-12-4 15:23 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

下次去口丝口要注意一下这个pipi

Richeee

铜靴族

发表于 2018-12-4 15:27 |显示全部楼层

此文章由 Richeee 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Richeee 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2018-12-4 15:23
下次去口丝口要注意一下这个pipi

Goolwa pipi

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

menmen27

皮靴族

发表于 2018-12-4 16:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 menmen27 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 menmen27 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享，下次也去Costco买来试试看

先锋

白金靴族

发表于 2018-12-4 19:56 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2018-12-4 15:05
我不是100%确定哦，只能说新鲜度比鱼市的货还好，到底是不是活的我说不准 ...

是冻的.

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-12-4 20:30 |显示全部楼层

此文章由 hotornot 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hotornot 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Richeee 发表于 2018-12-4 15:27
Goolwa pipi

Live

De-sanded

Ready to cook

好

iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-11 22:46 |显示全部楼层

此文章由 iltldw 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iltldw 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

马上去买个XO酱来

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 【鱼市猎手】xo酱炒蚬/蛤蜊/pipi [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者