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goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-5-31 11:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 goldenpool822 于 2018-6-7 23:51 编辑

本人酷爱厨艺，第一次来足迹分享菜谱，就以昨天刚做的牛肉干作为开篇吧！
家有6岁上学娃一枚，不知为何十分不喜欢吃肉，我只好想着法儿的给她做各种能补充蛋白质的好吃的。一次我看到一个牛肉干的简单做法，就尝试做来吃吃，反反复复实验了几次，最终款深得我家小姑娘的芳心！这里拿出来给大家分享一下，日常追剧看球，外出聚会party，都可以做来分享品尝，好不过瘾呐！
先上一张成品图

做牛肉干，尽量买大块的，筋膜和肥油少的牛肉。我直接在woolworth买的塑料袋密封的那种。下图这是差不多一公斤的量。

足友们问这是哪种牛肉，我昨天终于有空去woolworth拍了照片如下，我买的EXTRA LEAN的：

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-5-31 11:38 |显示全部楼层

本帖最后由 goldenpool822 于 2018-5-31 10:48 编辑

牛肉干制作步骤;

1. 将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡1小时左右出血。

2. 锅中放冷水，开火，冷水放入牛肉，沸腾之后煮10到15分钟。然后捞出来放凉。放凉之后用手顺着牛肉纹理撕成条。如下图。如果不好撕，可以多煮一会儿。

3. 然后取炒锅放油加热，油的量根据牛肉的量来定，不要太多。油热之后放花椒大料爆香，再放入撕好的牛肉条翻炒。炒出水分之后，加糖，盐，酱油，孜然，辣椒面。这些调料的用量可以根据自己口味来把握，我做给孩子吃，所以盐，辣椒放的都很少。喜辣的亲们可以尽情放辣椒。如果有孜然颗粒，那比孜然粉更加好。盐不易放多，因为最后失掉水分后牛肉干会很咸。开始炒牛肉的时候就可以预热烤箱了。

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-5-31 11:45 |显示全部楼层

4. 加入调料之后继续翻炒至水分差不多干了，整个过程5到10分钟吧。取烤盘，铺烤纸，把炒锅里所有东西倒入，然后牛肉干上撒芝麻。入烤箱，上下火150度烤30分钟。不喜欢特别干的，可以缩短点时间，如果牛肉干过湿，则可以多烤10分钟。烤箱温度千万不能太高。

出炉！成功！是不是简单又好做呢？而且非常好吃哦！喜欢的足友可以尝试做一下。

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lauraineyan

铜靴族

发表于 2018-5-31 12:26 来自手机 |显示全部楼层

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多谢分享，周末做起来很馋娃吃吃

ntmytd

木屐族

发表于 2018-5-31 12:39 |显示全部楼层

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哇哇，簡單易操作，已經開始流口水了！！週末立刻做牛肉干！

goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-5-31 12:41 来自手机 |显示全部楼层

lauraineyan 发表于 2018-5-31 11:26
多谢分享，周末做起来很馋娃吃吃

哄娃利器啊！尤其是对那种正在换牙的娃，这样有嚼劲的东西真好合适。

goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-5-31 12:42 来自手机 |显示全部楼层

ntmytd 发表于 2018-5-31 11:39
哇哇，簡單易操作，已經開始流口水了！！週末立刻做牛肉干！

多谢喜欢！

xyz58

银靴族

发表于 2018-5-31 13:19 |显示全部楼层

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牛肉名字叫什么啊？

goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-5-31 13:36 来自手机 |显示全部楼层

xyz58 发表于 2018-5-31 12:19
牛肉名字叫什么啊？

具体的名字我忘了，就是超市卖牛肉的地方都有塑料包装的没盒子的大块牛肉。选个筋膜少的就行。

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lucyluocyc

布鞋族

发表于 2018-5-31 21:52 |显示全部楼层

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谢谢分享

Tinabee

皮靴族

发表于 2018-6-1 10:33 |显示全部楼层

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这个好

下次学做一下

Tinabee

皮靴族

发表于 2018-6-1 10:34 |显示全部楼层

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goldenpool822 发表于 2018-5-31 12:36
具体的名字我忘了，就是超市卖牛肉的地方都有塑料包装的没盒子的大块牛肉。选个筋膜少的就行。 ...

楼主下次买菜帮忙看看叫什么好吗？什么部位的？

kitten2000

铜靴族

发表于 2018-6-1 10:40 |显示全部楼层

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MARK

Pippa

圣靴族

发表于 2018-6-1 13:12 来自手机 |显示全部楼层

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好像很柴的样子啊？吃起来什么感觉呢？牙齿不好的能吃吗？

robert123

铜靴族

发表于 2018-6-1 13:15 |显示全部楼层

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谢谢分享

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-6-1 14:26 来自手机 |显示全部楼层

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-6-1 19:04 来自手机 |显示全部楼层

Tinabee 发表于 2018-6-1 09:34
楼主下次买菜帮忙看看叫什么好吗？什么部位的？

好的，没问题！下次拍照给你！

goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-6-1 19:07 来自手机 |显示全部楼层

Pippa 发表于 2018-6-1 12:12
好像很柴的样子啊？吃起来什么感觉呢？牙齿不好的能吃吗？

牛肉干本来就是很有嚼劲的，越嚼越香！你做来试试！

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-6-1 19:07 |显示全部楼层

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现在牙口不好了，很少吃牛肉干了，楼主自制的不错

goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-6-1 19:08 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2018-6-1 18:07
现在牙口不好了，很少吃牛肉干了，楼主自制的不错

多谢！孩子喜欢吃，自己做主要是卫生安全。

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-6-1 19:13 |显示全部楼层

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goldenpool822 发表于 2018-6-1 18:08
多谢！孩子喜欢吃，自己做主要是卫生安全。

是啊，喜欢烧菜的动力都是来自于家人的喜欢

whocares2014

金靴族

发表于 2018-6-2 00:05 |显示全部楼层

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楼主买的貌似是corned beef，盐水牛肉

sosogood

布鞋族

发表于 2018-6-2 21:53 |显示全部楼层

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catmao

布鞋族

发表于 2018-6-4 00:13 |显示全部楼层

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一定要学做一下

Nananiuniu

木屐族

发表于 2018-6-4 12:59 来自手机 |显示全部楼层

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那个盐水牛肉本身就很咸了，等楼主确认了

庄周

皮靴族

发表于 2018-6-4 18:12 |显示全部楼层

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发表于 2018-6-4 19:07 |显示全部楼层

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图呢？

小猪顾

金靴族

发表于 2018-6-4 21:22 |显示全部楼层

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goldenpool822

皮靴族

发表于 2018-6-6 00:05 来自手机 |显示全部楼层

对不住各位，最近太忙没空去Woolworths 。明天就去啊！

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-6-6 01:01 |显示全部楼层

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深夜打开美食帖，肚子顿时饿了

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