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[煎炒炖煮] 卤鸡翅 [复制链接]

Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 13:55 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2018-10-28 21:54 编辑










材料：
800g 鸡翅
2 汤匙老抽
1 汤匙冰糖
大约1.5-2 杯水
1/2 茶匙鸡粉

腌料：
1 汤匙老抽
1/2 dessertspoon 五香粉

香料：
5 粒丁香（cloves）
1-2 支cinnamon sticks
2-3 个八角（star anise）
5 支辣椒干
5 瓣蒜
5 片姜

做法：
将鸡翅和腌料混合均匀腌制30分钟。

将香料干炒炒香，加入老抽，鸡粉，冰糖和水煮滚，放入鸡翅，煮滚后，转小火焖煮大约40-45分钟。试味，如果觉得淡，可以加适量盐调味。

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newhand + 3 你太有才了
细雨漫步 + 6 你太有才了

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱
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slau1

退役斑竹 2017年度勋章

发表于 2018-2-7 13:58 来自手机 |显示全部楼层
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頭香! 看起來很美味。

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kukupants

发表于 2018-2-7 14:34 |显示全部楼层
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二炷,   灰常美味         

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 15:41 |显示全部楼层
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slau1 发表于 2018-2-7 13:58
頭香! 看起來很美味。

谢谢
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 15:42 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2018-2-7 14:34
二炷,   灰常美味

谢谢
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-2-7 18:21 |显示全部楼层
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馋人啊
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 18:45 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2018-2-7 18:21
馋人啊

谢谢Y叔
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Y叔

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2018-2-7 19:25 |显示全部楼层
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Smiley 发表于 2018-2-7 18:45
谢谢Y叔

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xydh
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2018-2-7 19:29 来自手机 |显示全部楼层
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鸡翅有没有划开皮肉先， 入味嘛？ 有时候自己做的鸡翅一股腥气， 不知道哪个环节出错

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 20:15 |显示全部楼层
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xydh 发表于 2018-2-7 19:29
鸡翅有没有划开皮肉先， 入味嘛？ 有时候自己做的鸡翅一股腥气， 不知道哪个环节出错 ...

没划开皮肉，还挺入味的。可以试试先用热水焯一下鸡翅再煮或腌制

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u66

发表于 2018-2-7 21:06 |显示全部楼层
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不错
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 21:08 |显示全部楼层
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u66 发表于 2018-2-7 21:06
不错

谢谢
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harbridge

退役斑竹

发表于 2018-2-7 22:11 |显示全部楼层
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把豆泡和卤蛋留给我

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 22:36 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2018-2-7 22:11
把豆泡和卤蛋留给我

好的，没问题
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细雨漫步

发表于 2018-2-7 22:52 |显示全部楼层
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2018-2-7 23:01 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2018-2-7 22:52

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