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[煎炒炖煮] 红烧狮子头-今晚的招牌菜 [复制链接]

发表于 2017-10-12 20:42 |显示全部楼层
此文章由 xiaonengjin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaonengjin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
红烧狮子头



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发表于 2017-10-12 20:44 |显示全部楼层
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本帖最后由 出来气人 于 2017-10-12 20:47 编辑

楼主的狮子头一定是母狮,不是公狮!

说是丸子汤比较确切!看着应该很好吃很下饭!

发表于 2017-10-12 20:54 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 ozsun2000 于 2017-10-12 20:55 编辑

卖相不错!再收点汁。

发表于 2017-10-12 21:42 |显示全部楼层
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看着就好吃

发表于 2017-10-12 21:46 来自手机 |显示全部楼层
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做法又忘了

发表于 2017-10-12 21:48 |显示全部楼层
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有想尝的冲动
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发表于 2017-10-12 23:09 |显示全部楼层
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发表于 2017-10-12 23:20 |显示全部楼层
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发表于 2017-10-13 14:50 |显示全部楼层
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谢谢分享美食

发表于 2017-10-13 14:59 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2017-10-13 22:05 |显示全部楼层
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太棒了,最爱呀
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发表于 2017-10-13 22:27 |显示全部楼层
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不懂上海菜,狮子头炸的吗?以前餐馆吃的不是炸的,难道吃了假狮子头?

发表于 2017-10-13 22:55 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2017-10-13 22:56 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2017-10-13 22:27
不懂上海菜,狮子头炸的吗?以前餐馆吃的不是炸的,难道吃了假狮子头?

淮扬菜里狮子头不是炸的

发表于 2017-10-14 06:02 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Pippa 发表于 2017-10-13 22:27
不懂上海菜,狮子头炸的吗?以前餐馆吃的不是炸的,难道吃了假狮子头?

上海的狮子头是用小火煎, 定型, 再煮。
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2017-10-14 06:12 |显示全部楼层
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看着很难做的样子
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发表于 2017-10-14 08:36 |显示全部楼层
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肉圆子吧这个,小时候梅干菜烧肉圆,每顿可以吃5-6个…

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-10-14 08:52 |显示全部楼层
此文章由 Y叔 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着好吃

发表于 2017-10-14 12:23 |显示全部楼层
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发表于 2017-10-14 12:26 |显示全部楼层
此文章由 yl414000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yl414000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-10-14 14:23 |显示全部楼层
此文章由 Mary2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好想吃加了蟹粉的扬州清炖狮子头,口水哗哗滴。。。。。。
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发表于 2017-10-14 20:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lindapipi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lindapipi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最喜欢吃狮子头汤头里的白菜

发表于 2017-10-15 00:06 |显示全部楼层
此文章由 Bubblegal 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Bubblegal 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
想吃

发表于 2017-10-15 19:30 |显示全部楼层
此文章由 xiaonengjin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaonengjin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
回复12#:我说是上海狮子头了吗?看来你是上海人?只有上海有狮子头吗?14#的同学说的很好,淮扬菜的狮子头是清蒸或是清汤,特别的嫩滑,爽口。其主要原因是肥瘦的比例问题,12#的同学你懂吗?不懂就不要装懂了,回家再好好学学吧,多请教14#的同学吧!!!OK?说的不对之处还请12#的同学多多谅解,包含啊

发表于 2017-10-15 19:35 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 xray 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xray 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不是说肉丸弄大一点就叫狮子头,扬州土话管狮子头叫斩肉就说明这道菜的做法了。而且一般都是蒸或者煮,因为油炸的话就没有那种比豆腐还嫩的口感了,也就不能称为狮子头了。
上海菜作为一个小的地方菜系也许有肉丸的各种做法,当然上海本地人也可以管这种肉丸子叫狮子头,不过和一般公认的狮子头是有天壤之别的。

发表于 2017-10-15 21:21 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮
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发表于 2017-10-15 21:59 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还不错

发表于 2017-10-16 08:13 |显示全部楼层
此文章由 芝麻别开门 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 芝麻别开门 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
来一碗, 谢谢

发表于 2017-10-16 11:54 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 小芳 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小芳 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一定很好吃

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2017-10-16 16:27 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
下饭菜啊~

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