晒晒我平时做的家常菜~100楼~今天吃斋

brittle

前几天晒了晒我做的白斩鸡。。收到了大家的好评。。让我的虚荣心得到了极度的膨胀。。。

今天病假去看牙医。。下午在家没事做。。就来发发我手机里自己做的家常菜吧。。。。

基本都是家常菜。。上海口味的偏多。。。

先来一张这几天的晚饭。。双职工家庭。。。工作日一般比较简单。。一荤一素一汤。。。

清蒸彩衣，蒜苗炒蛋。。味增汤。。按下电饭煲开始准备。。饭好了。。菜也都好了。。

ozsun2000

表扬一下

cathy2008

沙个发 鸡蛋好多哦 表扬哈

brittle

另外一天。。。下班早就卤了点牛肉。。。可惜没有凉透就切了。。卖相不太好。。

番茄炒蛋这种国菜人人都会。。。但我喜欢番茄炒的很烂。。。

萝卜粉丝汤。。用干贝和开洋吊个汤底出来先。。。然后要放很多很多的白胡椒粉。。

brittle

周末兴趣好了就烧点复杂的。。。

辣子鸡。。店里的一般鸡都炸的很干。而且都是便宜的鸡翅膀。。还找也找不到。。。我喜欢比较 嫩一点大块点的。。。调料无非就是一大堆辣椒和花椒呗。。。做完这道菜。。整个房子都是这个味道。。好几天都散不掉。。。

豆豉粉丝蒸元贝。。。不喜欢买那种带一块橘色的黄的。。一蒸就缩的看也看不见了。。。。我喜欢买那种五毛硬币大小的白元贝。。。粉丝泡软打底。。。元贝中间横切一刀铺在粉丝上。。。豆豉切碎，小辣椒，葱姜，香菜（只要白色的根部）热油炒香。。铺在元贝上。。。滚水上笼。。五分钟就够了。。。请客吃饭我最爱做这个。。又快又上台面。。。

maggiezhu99

不错啊， 表扬一下。

brittle

外面的意面。。。我只喜欢吃seafood linguine

自己做就真材实料。。。虎虾元贝三文鱼加一把手工的linguine

YouTube上跟着jamie oliver做就行。。。

brittle

看到大的花蛤。。实在忍不住不买。。。

一时半会也没有油条。。。就原汁原味吧。。。

brittle

上海人。。本帮菜酱鸭一定会有。。。

酱鸭无他。。就喜欢甜。。。

0902

蛮好，酱鸭还不够火候

brittle

我喜欢吃fish and chips啊。。，可外头的油总觉得不干净。。。自己做也简单的很。。

一般买flat-head。诀窍是用雪碧代替水来拌面糊。。。要是觉得甜。。也可以用苏打水。。。

brittle

没有大闸蟹。。可是我还是很想吃蟹炒年糕。。。青蟹一样做。。

brittle

好了。。发光了。。。最后来张鲜肉月饼。。。

这玩意我也就是一年做一次。。。其实做出来自己也就吃个一两个。。。其他都送人了。。。

ailsalu

哇塞！赞赏

ailsalu

brittle 发表于 2017-10-12 13:57
外面的意面。。。我只喜欢吃seafood linguine

自己做就真材实料。。。虎虾元贝三文鱼加一把手工的linguine ...

真材实料啊

ailsalu

brittle 发表于 2017-10-12 14:14
我喜欢吃fish and chips啊。。，可外头的油总觉得不干净。。。自己做也简单的很。。

一般买flat-head。诀 ...

雪碧？我塞，厉害

ailsalu

brittle 发表于 2017-10-12 14:17
没有大闸蟹。。可是我还是很想吃蟹炒年糕。。。青蟹一样做。。

哇塞，口水

小果妈

工薪家庭职，职场父母，能够做到这样已经很不错啦！

stardust058

芝麻别开门

太会做了， 厉害啊

brittle

cathy2008 发表于 2017-10-12 14:48
沙个发 鸡蛋好多哦 表扬哈

哈哈，是的啊。。我喜欢买900g一盒大蛋。。。一般炒两个就那么多了。。。

brittle

小果妈 发表于 2017-10-12 15:30
工薪家庭职，场父母，能够做到这样已经很不错啦！

离开父母十几年了。。。都是操练出来的啊。。。

brittle

0902 发表于 2017-10-12 15:10
蛮好，酱鸭还不够火候

行家啊！是差点时候。。那天来不及要吃饭了。。。

echoxinying

好厨艺

friend198322

求推荐哪种味增比较好吃

brittle

friend198322 发表于 2017-10-12 16:51
求推荐哪种味增比较好吃

我觉得味增区别不大。。我个人比较喜欢白味增。。。味增汤的那种特殊的味道。。其实比较多来自于hondashi 粉。。。日本店都有卖的。。。

korum

嘉得来
欢喜蟹炒年糕

Pippa

酱鸭做法，pls

brittle

Pippa 发表于 2017-10-12 17:05
酱鸭做法，pls

我说我的做法哦。。不一定正宗哦。。。

带皮鸭腿两面煎透先

黄片(冰)糖碾碎。。没有的话白糖冰糖都行。。锅里热油。。小火放糖。。一直炒到糖都化了。。然后把鸭腿放进去上糖色。。所谓酱色并不是来次于老抽。。而是糖色。。所有红烧都是这一步先。。

然后加就是老抽生抽葱姜八角桂皮。。。有bayleaf就放几片。。没有也无所谓。。大火煮开。。大火煮个十来分钟吧。。注意搅拌以防黏底。。。盖锅盖转小火捂着。。差不多了就再开大火收汁就行。。 冷下来切块。。酱汁可以微波炉略微热热浇上去

brittle

korum 发表于 2017-10-12 16:55
嘉得来
欢喜蟹炒年糕

嘿嘿。。谢谢表扬～