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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 松鼠鲤鱼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-10-10 22:07 |显示全部楼层

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人家都吃松鼠鳜鱼，在澳洲就不要想了，好在有新鲜的鲤鱼

先把鱼头切下

从背部入刀，一直切到到尾部，不要切断，然后把整条鱼翻面，仍然从鱼背部入刀，沿着脊骨将脊骨剔开

剪掉脊骨

然后把肋骨也去掉，同时去掉胸鳍

片好的净鱼肉鱼皮向下放在案板上，从一端开始，斜刀45度片肉，间隔约1公分，全部切好后，垂直入刀切肉，与刚才的刀口形成十字花纹，千万不要伤到鱼皮

抓干粉

鱼头和鱼肉分别过油

做糖醋汁浇在鱼上

酸甜可口

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参与人数 20	积分 +100	收起理由
Huwuwo	+ 3	感谢分享
wupeijun	+ 4
MsPinkPiglet	+ 3	你太有才了

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Y叔

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发表于 2017-10-10 22:08 |显示全部楼层

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沙发不留

karaoke_oz

金靴族

发表于 2017-10-10 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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擦...这个好强！

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 22:24 |显示全部楼层

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karaoke_oz 发表于 2017-10-10 22:22
擦...这个好强！

O(∩_∩)O哈哈~

karaoke_oz

金靴族

发表于 2017-10-10 22:29 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-10-10 22:24
O(∩_∩)O哈哈~

叔从这个鱼我开始粉你了！

Pippa

圣靴族

发表于 2017-10-10 22:32 |显示全部楼层

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好吃吗？感觉鲤鱼不够盲槽或者鲈鱼好啊。

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-10-10 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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顶一个！

darling

皮靴族

发表于 2017-10-10 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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鲤鱼是Y叔的最爱:)

dayu

银靴族

发表于 2017-10-10 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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其实这个卖相一般

ericcheung17

皮靴族

发表于 2017-10-10 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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大油锅，剩下的油怎么弄啊

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 23:02 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-10-10 22:32
好吃吗？感觉鲤鱼不够盲槽或者鲈鱼好啊。

好吃，女儿今天说，要是鱼都是这样子我就会多吃鱼了

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 23:02 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-10-10 22:34
顶一个！

谢谢

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 23:03 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-10-10 22:34
鲤鱼是Y叔的最爱:)

也不是最爱，最容易钓到的鱼

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 23:04 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2017-10-10 22:42
其实这个卖相一般

是一般

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 23:05 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2017-10-10 22:44
大油锅，剩下的油怎么弄啊

炒菜

用一次的油没有什么味道的

Pippa

圣靴族

发表于 2017-10-10 23:06 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-10-10 23:02
好吃，女儿今天说，要是鱼都是这样子我就会多吃鱼了

其实买鱼柳自己做也行，虽然口感差些，但功夫少些，你可以常做

Y叔

版主

发表于 2017-10-10 23:07 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-10-10 23:06
其实买鱼柳自己做也行，虽然口感差些，但功夫少些，你可以常做

鱼柳的味道差些

大洋仙生

皮靴族

发表于 2017-10-10 23:35 |显示全部楼层

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厉害，没有做不到，只有想不到。

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-10-10 23:59 |显示全部楼层

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技术性很强，一般人学不来。。。

明河素月

金靴族

发表于 2017-10-11 00:02 |显示全部楼层

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这个太厉害了，饭店菜啊

Y叔

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发表于 2017-10-11 07:10 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-10-11 00:02
这个太厉害了，饭店菜啊

家常便饭

Y叔

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发表于 2017-10-11 07:11 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-10-10 23:59
技术性很强，一般人学不来。。。

也是初学，不难

Y叔

版主

发表于 2017-10-11 07:12 |显示全部楼层

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大洋仙生发表于 2017-10-10 23:35
厉害，没有做不到，只有想不到。

korum

金靴族

发表于 2017-10-11 09:36 |显示全部楼层

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刀工厉害，鱼胜在新鲜

如果糖醋汁里加些红黄绿就更完美了。

Y叔

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发表于 2017-10-11 10:02 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-10-11 09:36
刀工厉害，鱼胜在新鲜
如果糖醋汁里加些红黄绿就更完美了。

下次可以考虑

cathy2008

金靴族

发表于 2017-10-11 10:11 |显示全部楼层

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这个必须赞 y叔开始上分步讲解图了哦为了在做饭圈混下去叔也是够拼的哈

gyaus

皮靴族

发表于 2017-10-11 10:14 来自手机 |显示全部楼层

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哇。。这得去餐馆才吃得着啊

0902

皮靴族

发表于 2017-10-11 10:16 |显示全部楼层

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没立起来

七月的小倩

皮靴族

发表于 2017-10-11 10:16 |显示全部楼层

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不是西红柿汁？

Y叔

版主

发表于 2017-10-11 10:56 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2017-10-11 10:11
这个必须赞 y叔开始上分步讲解图了哦为了在做饭圈混下去叔也是够拼的哈

这个圈子太难混了

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